Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Wenn beim Grillen von „Longjobs“ gesprochen wird, ist in den meisten Fällen die Zubereitung von Fleisch gemeint. Wir von schnellmalgekocht haben für Euch einen lohnenden und einfachen „Longjob“, bei dem Fleisch nicht im Vordergrund steht. Cowboy Bohnen!

Ihr könnt sie als Beilage essen, sie machen sich aber auch gut als Hauptgericht mit einer Scheibe Brot. Bei Bohnen aus dem Dutch Oven müssen wir direkt an den Helden unserer Jugend „Bud Spencer“ denken!

Rezept für einen großen Schmortopft oder den ft6 von Petromax:

  • 1.000g Bohnen trocken
  • 2 dicke Scheiben Bacon
  • 250g Apfelkompott oder Apfelchutney nach diesem Rezept
  • 2 Zwiebeln in Würfel geschnitten
  • 4 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Dosen Schältomaten
  • 8 Esslöffel BBQ Sauce
  • 4 Esslöffel BBQ Rub
  • Pfeffer
  • Wasser

Am Vorabend müsst Ihr die Bohnen in einer Schüssel in reichlich kaltem Wasser einweichen. Das Wasser muss mehrere Zentimeter über den Bohnen stehen, da die Bohnen ihr Volumen ungefähr verdoppeln werden.

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Am nächsten Tag werden die Bohnen abgeschüttet und es geht mit dem Kochen los. Der Zubereitungsprozess dauert insgesamt ca. 4 Stunden.

Bratet die Zwiebelwürfel und den Bacon im Öl goldbraun an. Dann kommen die Bohnen, die Schältomaten und der Apfelkompott dazu und etwas Wasser, damit die Masse nicht anbrennt.

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Jetzt noch den Pfeffer, die BBQ Sauce, den Rub und den Ahornsirup in den Topf geben und mit ca. 1- 1,5L Wasser auffüllen. Beim ft6 steht die Flüssigkeit jetzt kurz unter dem Rand. Ihr braucht keine Bedenken zu haben, dass es zum Essen Bohnensuppe gibt. Die Bohnen nehmen die Flüssigkeit zum Teil auf und während des Kochvorganges verdampft trotz geschlossenem Decken einiges an Flüssigkeit.

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Nach  ca. 2 Stunden kochen kontrolliert Ihr die Menge der vorhandenen Flüssigkeit und den Gargrad der Bohnen. Eventuell müsst ihr nochmal Wasser nachgeben und die Bohnen müssen jetzt nochmal 1-2 Stunden köcheln.

Cowboy Bohnen Himmel

Nach 3-4 Stunden kochen sollten die Bohnen schön weich sein, der Bacon ist in die Sauce eingekocht und Euer Eintopf hat eine fast breiige, stückige Konsistenz.Jetzt könnt Ihr Eure Cowboy Bohnen nochmal abschmecken, ob Euch noch Gewürze fehlen und vielleicht nochmal mit BBQ Sauce oder Rub nachwürzen. Fertig sind Eure Bohnen zu denen sich Bud Spencer selbst bei Euch zum Essen eingeladen hätte.

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Unser Tipp für Euch:

Die Eiligen unter Euch können natürlich auch vorgekochte Bohnen aus der Dose nehmen. Damit entfällt die Einweichzeit am Vortag und die Kochzeit reduziert sich erheblich.

 

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3 thoughts on “Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht”

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