Rosenkohl Pfefferbeißer Spieße

Rosenkohl Pfefferbeißer Spieße

Das Rezept für die Rosenkohl Pfefferbeißer Spieße haben wir aus dem Eintracht Grillbuch vom Heel Verlag ausgeliehen und leicht abgewandelt. Die Rezepte in diesem tollen Grillbuch wurden alle vom Grillteam der Rhöner Heimat Griller gestaltet und sind wirklich sehr gut gelungen.

Auf der Buchvorstellung in Fulda konnten wir die Rosenkohl Pfefferbeißer Spieße zu ersten Mal probieren und waren sofort begeistert. Die Spieße sind unglaublich lecker und schnell gemacht. Der Rosenkohl bekommt beim Braten ein herrlich nussiges Aroma. Verfeinert haben wir das Ganze noch mit einer ordentlichen Portion unserer Gulaschkanone. Zu den Spießen essen wir unseren selbstgemachten Kochkäse sehr gerne, ein gekaufter tut es natürlich auch. Die Rosenkohl Pfefferbeißer Spieße sind das perfekte Fingerfood für die kühlere Jahreszeit.

Die Spieße könnt Ihr auf dem Grill, der Feuerplatte oder in der Bratpfanne zubereiten. Beim Braten solltet ihr mit der Hitze etwas vorsichtig sein, weil der Honig in der Marinade schnell verbrennt. Die Garzeit beträgt ca. 15 Minuten.

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Rosenkohl Pfefferbeißer Spieße

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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Signature Rezept, Vorspeise
Küche Deutschland
Portionen 10 Portionen

Kochutensilien

  • Holzspieße

Zutaten
  

  • 250 g Rosenkohl Gewicht nach dem Putzen
  • 3 Pfefferbeißer
  • 1-2 TL Gulaschkanone
  • 1 TL Honig
  • 2 EL süßer Senf
  • 5 EL Olivenöl

Zum Dippen:

  • Kochkäse

Anleitungen
 

  • Als erstes putzt Ihr den Rosenkohl und blanchiert ihn für ca. 5 Minuten in kochendem Wasser und schüttet ihn ab. Dann schneidet Ihr die Pfefferbeißer in mundgerechte Stücke.
  • Danach gebt ihr alle Zutaten zusammen zum noch heißen Rosenkohl dazu. Durch die Wärme des Rosenkohls wird der Honig flüssig und alle Zutaten verbinden sich miteinander.
  • Diese Mischung lasst ihr jetzt für ca. 2 Stunden durchziehen.
  • Nach dieser Zeit steckt Ihr den Kohl und die Pfefferbeißer abwechselnd auf die Spieße und gart sie, bis sie heiß sind und Ihr auf allen Seiten Röstaromen seht. Dies sollte ca. 15 Minuten dauern.
  • Wir haben die Spieße zusammen mit einem selbst gekochten Kochkäse gegessen.
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