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Kartoffelstampf vom Grill

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Beilage
Küche Amerikanisch, Deutschland
Portionen 3 Portionen

Kochutensilien

  • Gusseiserne Pfanne, Dutch Oven, Auflaufform

Zutaten
  

Falls Ihr keine Gewürzmischung verwenden wollt dann schmeckt den gegrillten Kartoffelstampf mit diesen Gewürzen ab:

  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1-2 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zehe Knoblauch fein gewürfelt, oder gepresst
  • 0,5 TL Thymian

Anleitungen
 

  • Als erstes schält Ihr die Kartoffeln. Dann schneidet ihr sie in Scheiben und kocht sie in Salzwasser für ca. 10 Minuten, bis sie weich sind und schüttet sie dann ab.
  • Die geschälten Karotten schneidet Ihr in sehr feine Würfel und die Lauchzwiebeln in schmale Ringe.
  • Den Bacon bratet Ihr in der Pfanne, die Ihr später nutzt, schönknusprig. Das macht Ihr, da der gegrillte Kartoffelstampf im Bacon Fett in der Pfanne gegrillt wird.
  • Wenn Ihr den Stampf in einer Auflaufform macht dann streicht diese vor dem Einfüllen des Stampfes mit dem Baconfett aus. Nach dem braten zerbröselt Ihr die Baconscheiben grob.
  • Als nächstes stampft ihr die Kartoffeln grob und gebt dabei die Milch, die Butter, die Gewürze und den Frischkäse dazu. Die Menge der Milch die Ihr braucht kann hier etwas variieren, je nachdem welche Kartoffeln Ihr nutzt.
  • Danach kommen die Karotten, 3/4 des klein gebröselten Bacon, die Lauchzwiebeln, die Eigelbe und 50g des Cheddar zum Stampf. Hierzu sollte der Stampf nicht mehr zu heiß sein, da Euch sonst die Eigelbe gerinnen. Jetzt vermischt Ihr alles gut miteinander.
  • Den Kartoffelstampf gebt Ihr nun in eine Pfanne, oder Auflaufform auf das Baconfett. Oben auf den Stampf streut Ihr den restlichen Bacon und den Käse.
  • Der Kartoffelstampf wird dann bei 180- 200 Grad für ca. 60 Minuten auf dem Grill bei indirekter Hitze, oder im Backofen bei Ober-und Unterhitze gegart.
     
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