Wenn Ihr die Quiche mit grünem Spargel macht, dann müsst Ihr den einfach nur putzen. Falls Ihr Euch für den weißen Spargel entscheidet muss dieser auch geputzt, geschält und noch ca. 1-2 Minuten in Salzwasser blanchiert werden.
Legt die leicht gebutterte Backform mit dem Pizzateig aus. Dann schneidet Ihr den Speck und den Käse in feine Stückchen. Als nächstes legt Ihr den Spargel auf den Pizzateig und bestreut ihn mit dem Speck und dem Käse.
Jetzt müsst Ihr nur noch den Guss herstellen. Dafür verrührt Ihr in einer Schüssel die Eier, Milch, Schmand und die Saure Sahne. Der Guss wird jetzt mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Je nachdem welchen Käse Ihr genommen habt, braucht Ihr vielleicht weniger Salz. Der Guss kommt jetzt auf die Spargelquiche.
Die Quiche wird bei 180 Grad indirekter Hitze auf dem Grill , oder im Backofen bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten gebacken. Die Guss sollte gestockt sein und Eure Spargelquiche sollte eine schöne Bräunung haben.