Für die Salsa Criolla schneidet Ihr die Zwiebeln in Ringe (wir haben dafür einen Gemüsehobel benutzt) und weicht sie für insgesamt 30 Minuten im kalten Wasser ein. Das Wasser könnt Ihr währenddessen 1-2-mal wechseln. Die Zwiebeln lasst Ihr nach dem einweichen in einem Sieb abtropfen.
Die Tomaten und die Paprika schneidet Ihr in Stücke. Dann vermischt Ihr alle Zutaten zur Salsa Criolla und schmeckt sie mit Pfeffer und Salz ab.