Das Laugengebäck schneidet Ihr in grobe Stücke und vermengt die Brotstücke dann mit den restlichen Zutaten. Je nachdem wie trocken die Masse ist, gebt Ihr noch etwas mehr Milch dazu.
Die Knödelmasse lasst Ihr nun für ca.15 Minuten durchziehen.
Dann breitet Ihr etwa 30-40 cm Frischhaltefolie aus und wickelt die Knödelmasse länglich als Rolle darin ein. Die Enden verschließt Ihr mit etwas Küchengarn.
Als nächstes packt Ihr den Serviettenknödel in ein Geschirrtuch und verschließt diese Enden auch mit dem Küchengarn.
Den Knödel lasst Ihr nun für 30 Minuten in ca.80 Grad warmen Wasser ziehen.
Danach schreckt Ihr den Knödel mit kaltem Wasser ab, packt ihn aus und schneidet ihn in ca. 1-1,5cm dicke Scheiben.