Zuerst vermischt Ihr alle Zutaten für die Marinade und legt die Galbi Ribs für 12-24 Stunden darin ein.
Für die Gochujang BBQ Sauce schneidet Ihr die Zwiebel in feine Würfel und die Lauchzwiebel und das Zitronengras in Ringe.
Dann bratet Ihr die Zwiebel im Öl an. Jetzt gebt Ihr alle weiteren Zutaten für die Gochujang BBQ Sauce in den Topf und lasst sie für ca. 60 Minuten köcheln. Nach dem Garen passiert Ihr die Sauce durch ein Haarsieb und schmeckt sie noch einmal ab.
Die Galbi Ribs holt Ihr aus der Marinade und tupft sie mit etwas Küchenpapier trocken.
Dann grillt Ihr die Galbi Ribs bei direkter Hitze von jeder Seite für ca. 2-3 Minuten. Danach bestreich Ihr die Galbi Ribs mit der Gochujang BBQ Sauce und legt sie auf jeder Seite noch einmal kurz auf die Hitze damit die BBQ Sauce leicht karamellisiert.
Den Spargel bratet Ihr derweil in einer Pfanne oder auf der Plancha in dem Öl an und bestreut ihn direkt beim anbraten mit dem Sesam. Nachdem Ihr den Spargel für ca. 3 Minuten angebraten habt begießt Ihr ihn mit der Sojasauce, die Ihr dann noch für ca. 2 Minuten einköcheln lasst. Dabei wendet Ihr den Spargel immer wieder.
Die Galbi Ribs serviert Ihr dann sofort heiß mit dem Spargel. Dazu passen weißer Reis und die übrige Gochujang BBQ Sauce hervorragend.