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Zitronengras Hackfleisch Spieße

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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asien
Portionen 9 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch Rind, Geflügel, Schwein, oder gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
  • 1 rote Peperoni in Ringe geschnitten
  • 2-3 EL rote Currypaste
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 2 EL Öl
  • 1 Eiweiß
  • Salz
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 9 Stängel Zitronengras

Anleitungen
 

  • Verknetet alle Zutaten, bis auf die Zitronengras Stängel und das Öl in einer Schüssel. Je nachdem wie pikant Ihr die Spieße möchtet gebt Ihr die gewünschte Menge der roten Currypaste hinzu. Die Paste bringt schon eine gewisse Menge an Salz mit, falls Euch die Menge an Salz nicht reichen sollte, würzt Ihr einfach etwas nach.
  • Knetet die die Masse so lange, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und teilt sie in neun Teile.
  • Jetzt formt Ihr um jeden Zitronengras Stängel die Hackmasse und drückt sie gut fest. Wenn Ihr mit den rohen Zitronengras Hackfleisch Spießen fertig seid, ölt Ihr sie ein und gebt sie für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
  • Zum Schluss gebt Ihr die Spieße auf den Grill, oder in die Bratpfanne. Wenn Ihr den Grill nutzt, seid mit der direkten Hitze vorsichtig weil Euch sonst das Gras an den Hackfleisch Zitronengras Spießen verbrennt.
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