Den Lauch schneidet Ihr in feine Ringe und den Knoblauch, den Chilikäse und die Zwiebel schneidet Ihr in feine Würfel.
Dann erhitzt Ihr das Butterschmalz im Topf und gebt das Hackfleisch, den Knoblauch und die Zwiebeln hinein. Das Ganze lasst Ihr jetzt wenige Minuten anbraten. Dann gebt Ihr den Lauch dazu und röstet ihn leicht mit an.
Als nächstes löscht Ihr den Ansatz mit dem Bier ab und lasst alles kurz aufkochen. Jetzt gebt Ihr die Gemüsebrühe dazu und lasst die Bier-Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch jetzt für ca.10 Minuten kochen.
Danach reduziert Ihr die Hitze der Bier-Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch so, dass sie nicht mehr kocht und rührt den Sahneschmelzkäse, den Chilikäse und die Creme frâiche in die Suppe ein und lasst alles schmelzen.
Zum Schluss erhitzt Ihr die Suppe nochmal bis kurz unter den Siedepunkt und schmeckt sie mit dem Suppenkasper ab.
Dazu passen frisch gebackene Laugenstangen, ein Scheibe Bierbrot, oder ein Zwiebelbrot und ein Glas Helles Bier hervorragend.