Die Aprikosen schneidet Ihr in Stücke und legt sie über Nacht in den Rum ein.
Am nächsten Tag vermischt Ihr 500g Mehl, das Kakaopulver, die Hefe, den Zimt, die Aprikosen, 65 g Puderzucker und die Schokodrops grob miteinander.
Dann verknetet Ihr die Mehlmischung zusammen mit der Milch, dem Ei, der Konfitüre zu einem geschmeidigen Hefeteig. Den Teig lasst Ihr für eine Stunde aufgehen.
Danach knetet Ihr den Teig nochmal durch und teilt ihn dann in 8 Stücke a ca.120g. Die Teiglinge ritzt Ihr an der Oberseite kreuzförmig ein. Jetzt setzt ihr sie in eine gefettete Form und lasst sie nochmal für ca. 45Minuten gehen.
Im nächsten Schritt vermischt Ihr die verbliebenen 50g Mehl mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Teig und spritzt die Mischung mit Hilfe eines Spritzbeutels kreuzförmig auf die Buns.
Dann backt Ihr die Hot Cross Buns für ca. 30 Minuten bei 180 Grad.
Währenddessen erwärmt Ihr den Honig und löst die verbliebenen 10g Puderzucker darin auf. Mit dieser Mischung glasiert Ihr die noch heißen Hot Cross Buns.