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Spargelflammkuchen mit Räucherlachs

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 4 Flammkuchenteige
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 200 g Rigatello gerieben
  • 200 g Mozzarella Minis
  • 200 g Räucherlachs
  • 2 Becher saure Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • Kapern nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend in schräge, dünne Stücke schneiden.
  • Die Saure Sahne mit dem Zitronenabrieb verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Flammkuchenteig auf Backblech legen und gleichmäßig mit der Zitronencreme bestreichen.
  • Die Spargelstücke und die Kapern darauf verteilen, dann Rigatello und die Mozzarella Minis darüber streuen.
  • Den Flammkuchen bei 200 Grad Umluft Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist.
  • Den Flammkuchen nach dem Backen mit dem Räucherlachs belegen.
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