Spargelflammkuchen mit Räucherlachs
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Hier kommt ein frühlingsfrischer Flammkuchen, der schnell gemacht ist und trotzdem richtig was hermacht: knuspriger Boden, cremige Säure, zarter Spargel und dazu der würzige Räucherlachs – klingt gut? Ist es auch. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder wenn Gäste kommen und du ohne viel Aufwand etwas Besonderes auf den Tisch bringen willst. Und das Beste: Der Spargelflammkuchen steht in unter 30 Minuten fertig auf dem Tisch.
Spargelflammkuchen mit Räucherlachs
Zutaten
- 4 Flammkuchenteige
- 1 Bund grüner Spargel
- 200 g Rigatello gerieben
- 200 g Mozzarella Minis
- 200 g Räucherlachs
- 2 Becher saure Sahne
- Salz, Pfeffer
- Abrieb einer halben Zitrone
- Kapern nach Geschmack
Anleitungen
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend in schräge, dünne Stücke schneiden.
- Die Saure Sahne mit dem Zitronenabrieb verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Flammkuchenteig auf Backblech legen und gleichmäßig mit der Zitronencreme bestreichen.
- Die Spargelstücke und die Kapern darauf verteilen, dann Rigatello und die Mozzarella Minis darüber streuen.
- Den Flammkuchen bei 200 Grad Umluft Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist.
- Den Flammkuchen nach dem Backen mit dem Räucherlachs belegen.
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