Hollandaise sous vide

Hollandaise sous vide

Wir haben mal wieder ein eher ungewöhnliches Sous Vide Rezept für Euch und mit diesem Rezept sind jetzt auch endgültig die Zeiten der fertig gekauften Hollandaise Saucen vorbei. Denn das mühevolle Aufschlagen über dem Wasserbad entfällt mit der Hollandaise Sous Vide und wir sind mit 

Frikandel

Frikandel

Die Frikandel ist ja einer der holländischen Fast Food Klassiker und einigen von Euch bestimmt aus dem Urlaub bekannt. Wir zeigen Euch, wie Ihr den Klassiker zuhause selbst machen könnt. Entscheidet selbst, ob Ihr die Frikandel nach dem Garen im Wasserbad grillen, in der Pfanne 

Schweinekotelett mit gegrilltem Caesar Salad

Schweinekotelett mit gegrilltem Caesar Salad

Das Schweinekotelett mit gegrilltem Caesar Salad ist zuegegebenermaßen ein etwas aufwändigeres Gericht. Es ist aber bei allem Aufwand so wahnsinnig lecker, dass sich jede einzelne Minute der Zubereitungszeit doppelt lohnt. Wir haben uns hier für die sous vide Garmethode entschieden, da die Aromen der einzelnen 

Spareribs Sous Vide

Spareribs Sous Vide

Mittlerweile kennt Ihr alle ganz viele Rezepte und Zubereitungsarten der klassischen Spareribs. Die häufigste Methode ist dabei wohl die 3-2-1 Methode bei der die Rippchen mit einem geschmacksintensiven Rub behandelt, geräuchert, gedämpft und mit einer BBQ Sauce glasiert werden. Wir mögen diese Zubereitungsart der Rippchen 

Rührei Sous Vide

Rührei Sous Vide

Rührei Sous Vide Mittlerweile habt Ihr es bestimmt schon bemerkt. Wir lieben es für unsere Rezepte Gerichte in Gläser zu packen. So ist dann bei uns auch die Idee für das Rührei Sous Vide entstanden. So ein cremiges Rührei habt Ihr noch nie gegessen, versprochen! 

Teriyaki Rinderrippen Sous Vide

Teriyaki Rinderrippen Sous Vide

Teriyaki Rinderrippen sous Vide Ribs vom Schwein haben wir schon sehr oft zubereitet, Rinderrippen haben wir bisher erst einmal gemacht und das auf dem Smoker. Wir wollten unbedingt nochmal Rinderrippen machen und hatten die Idee unsere selbstgemachte Teriyaki Sauce als Marinade zu nutzen. Wir haben 

New York Cheesecake Sous Vide

New York Cheesecake Sous Vide

New York Cheesecake Sous Vide Der New York Cheesecake ist ein Klassiker der amerikanischen Kuchenküche und wir lieben die Cremigkeit die der Cheesecake dadurch bekommt, dass er im Wasserbad gebacken wird. Im Gegensatz dazu wird der Käsekuchen klassisch gebacken. Die Tatsache, dass der Cheesecake im Wasserbad 

Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche

Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche

Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche Ein Erbsenpüree ist eine tolle Beilage. Es kann aber auch eine tolle Komponente in einer Vorspeise sein. Mit dem Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche haben wir Euch eine feine Vorspeise zusammen mit einem gerösteten 

Karamell Flan Sous Vide

Karamell Flan Sous Vide

Karamell Flan Sous Vide Ein mehrgängiges Menü )aus der Küche, oder vom Grill) ist eine Menge Arbeit und man muss alle Schritte sorgfältig planen und aufeinander abstimmen, damit man alle Gerichte zum richtigen Zeitpunkt auf den Tisch bekommt. Wir waren schon länger auf der Suche 

Pulled Oxtail

Pulled Oxtail

Pulled Oxtail Den Gedanke einmal einen Ochsenschwanz zuzubereiten hatten wir schon eine längere Zeit im Kopf. Nachdem wir ein bisschen hin- und her überlegt haben, ist unser Rezept für Pulled Oxtail entstanden. From nose to tail, ist ein Motto, mit dem wir uns intensiver auseinandergesetzt 

Onsen Ei mit cremiger Polenta und Pesto

Onsen Ei mit cremiger Polenta und Pesto

Onsen Ei mit cremiger Polenta und Pesto Seit wir einen sous-vide-Garer zuhause haben, lieben wir Onsen Eier. Die Konsistenz des Eidotters ist schlecht zu beschreiben, es ähnelt dem, was wir als wachsweich bezeichnen würden. Diesen “Zustand” des Dotters haben wir bisher noch mit keiner anderen 

Gefüllte Flanksteakrolle Sous Vide

Gefüllte Flanksteakrolle Sous Vide

Gefüllte Flanksteakrolle Sous Vide Das Flanksteak (oder auf französischen Bavette genannt) ist ein Teilstück aus der Rinderflanke, ist momentan häufiger auf unserem Speiseplan anzutreffen. Meist grillen wir das Flanksteak direkt auf unserem Gasgrill und schneiden es dann in dünne rosa gebratene Tranchen auf. Das Flanksteak 

Allpax SVU Sous-Vide-Stick

Allpax SVU Sous-Vide-Stick

Allpax SVU Sous-Vide-Stick Sous-Vide, unendliche Möglichkeiten. Wir schreiben das Jahr 2017. Dies sind die Abenteuer des Blogs schnellmalgekocht, der mit seiner 2 Mann (und Frau) starken Besatzung seit 2016 unterwegs ist, um fremde Garmethoden ( heute mit dem Allpax SVU Sous-Vide-Stick) zu erforschen. Nachdem wir