Die Flammkuchen Brezeln sind ein toller Snack, sie machen beispielsweise auch richtig was her auf einem Oktoberfest-Buffet, oder bei einem gemütlichen Beisammensein mit ein paar Bier. Mit einem Salat gegessen eigenen sie sich auch prima als Hauptmahlzeit. Den Namen haben sie von uns bekommen, weil …
Hmmmmm Röstknoblauchbutter! Stellt euch einfach das Aroma von karamellisiertem und geröstetem Knoblauch und Butter auf einer frischen Scheibe Brot, oder einem leckeren Steak vor. Wir wissen ja nicht wie es Euch geht, uns läuft allein bei dem Gedanke das Wasser im Mund zusammen. Für die …
Der Lachs mit Pestokruste ist ein tolles mediterranes Ofen- und Grillgericht und es passt einfach in jede Jahreszeit. Ein Lachsfilet wird einfach auf einem Bett aus saisonalem Gemüse gegart. Auf den Lachs gebt Ihr eine Mischung aus Pesto, Parmesan und geröstetem Toastbrot, abgestimmt mit noch …
Das tolle Rezept für die Bakso Ayam haben wir Euch aus unserem Bali Urlaub mitgebracht. Die leckere Suppe mit selbstgemachten Hühnerfleischbällchen ist eines der beliebtesten Gerichte auf der wunderschönen Insel und stand für uns während unseres Aufenthaltes im Siddhartha Ocean Front und Spa häufig auf …
Beitrag enthält Werbung In unserem Urlaub auf Bali haben wir neben der Erholung und Entspannung natürlich den Genuss nicht vergessen. Wir haben uns durch die wirklich tolle und leckere Küche des Hotels probiert und nach ein paar Tagen war uns klar, dass wir auch den …
Beitrag enthält Werbung Mit dem Rezept für die Hähnchen Quesadilla mit Fiesta Reis nehmen wir Euch mit in die Tex Mex Küche. Die Hähnchen Quesadilla besteht aus gegrillten Weizentortillas mit einer leckeren Füllung. Bei unserem Rezept haben wir uns für Hähnchenfleisch, Lauch und Käse entschieden. …
Beitrag enthält Werbung Die Ochsenbäckchen in Malzbiersauce sind ein Wirtshausgericht der Extraklasse. Sehr zart geschmorte Ochsenbäckchen treffen auf eine süßlich, gehaltvolle Sauce aus reichlich Wurzelgemüse und den abgelösten Fettdeckel der Bäckchen, auch Parüren genannt. Für uns sind Ochsenbäckchen als Gericht immer ein Festtagsessen. Meistens gönnen …
Chimichangas sind in Fett ausgebackenen Burritos und kommen ursprünglich aus der Tex Mex Küche. Wie kam es dazu, dass Burritos frittiert wurden und sich das auch durchgesetzt hat. Eine Geschichte besagt, dass ein Restaurant übrig gebliebene Burritos frittiert hat und eine andere Geschichte, dass einer …
Refried Beans, was ist das denn? Sie sind vegetarisch, bzw. sogar vegan. Sie sind ein Mus aus Bohnen und Ihr findet sie häufig in der Tex Mex Küche. Hier werden dann für die Herstellung des Bohnen Mus meist schwarze Bohnen oder Pinto Bohnen genommen. Es …
Das Chicken fried Steak ist ein Rezept aus der amerikanischen Küche. Dabei handelt es sich um ein paniertes Hacksteck, das in reichlich Fett ausgebacken wird. Dazu gibt es dann klassisch eine Sauce, die im amerikanischen Gravy genannt wird. Wir waren vor dem ersten Ausprobieren sehr …
Beitrag enthält Werbung Seit kurzer Zeit haben wir bei uns zuhause den Asamodo Brasa stehen und sind nach wie vor dabei den Grill kennenzulernen und mit ihm zu Arbeiten. Im ersten Beitrag zur Serie haben wir Euch gezeigt, wie einfach und unkompliziert das Auspacken und …
Beitrag enthält Werbung Wir beschäftigen uns seit 2017 mit dem Thema sous vide Garen und haben hier schon ein paar Erfahrungen gesammelt. Damals wie heute faszinieren uns der intensive Geschmack, die Textur und die Genauigkeit, mit der man sein Gargut auf die gewünschte Temperatur bringen …
Einige von Euch haben bestimmt schon mitbekommen, dass wir gerne mit Bier experimentieren. Da wir gerne neue Biere probieren und schon viele verschiedene Bierstile kennenlgelernt haben, haben wir vor längerer Zeit damit angefangen, Bier als Zutat in manchen Rezepten zu verwenden. Wir haben Bier als …
Beitrag enthält Werbung Der Zander mit Parmesan Zitronen Sauce ist ein tolles leichtes Festtagsgericht und auch noch in weniger als einer Stunde zubereitet. Wenn Ihr Gäste habt, ist der Zander wirklich ein tolles Gericht. Eure Gäste freuen sich, Ihr habe Zeit für sie und das …
“Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum wie lecker bist du auf meinem Teller.” Ok Ihr denkt jetzt vielleicht, was ist denn mit denen los, ich esse doch keinen Tannenbaum. Wir können Euch versprechen, dass Ihr diese leckeren Blätterteig Tannenbäume lieben werdet. Die Teile schmecken nämlich nicht nur …
Beitrag enthält Werbung Stellt Euch vor Ihr bekommt Besuch zum Essen von der Familie oder Freunden. Oft ist das mit viel Vorbereitung und Arbeit in der Küche verbunden. Ihr seid als Gastgeber viel in der Küche und nicht bei Euren Gästen. Jetzt stellt Euch die …
Beitrag enthält Werbung Die Bratwurstschnecke con queso mit Salsa Criolla und gegrillten Salatherzen ist die Fusion aus unserer Heimatküche und der Küche Südamerikas. Wir nehmen einfach eine leckere Bratwurstschnecke vom Metzger, grillen diese auf unserem Asamodo Brasa und überbacken sie, wie in Südamerika häufiger gemacht, …
Beitrag enthält Werbung Rinderfilet mit Kirsch-Schokoladensauce ist ein tolles Festtagsgericht, wenn Ihr euch einfach mal etwas leckeres gönnen möchte. Das zarte Rinderfilet wird perfekt von den intensiven Aromen der Kirsch-Schokoladensauce umhüllt. Das Rinderfilet haben wir zusammen mit Butter, Rosmarin und Thymian mit unserem Allpax Vakuumierer …
Wir sind ja große Bierfans, deshalb verschlägt es uns im Urlaub auch gerne mal ins Frankenland. Im April 2022 waren wir in Bamberg und haben dort nicht nur Biere probiert, sondern auch sehr lecker gegessen. In der dort ansässigen Rauchbierbrauerei Schlenkerla sind wir auf der …
Beitrag enthält Werbung Wir grillen ja schon seit über 10 Jahren und in dieser langen Zeit konnten wir schon so einige Grills ausprobieren und auch viele verschiedene Grillmethoden testen. Wir haben mit Holz, Holzkohle, Gas, Pellets und auch mit Strom gegrillt und dabei so einige …
Beitrag enthält Werbung Wir alle kennen und viele von uns lieben den Küchenklassiker Filet Wellington und genau diesen haben wir uns für unser heutiges Rezept zum Vorbild genommen. Das Ergebnis ist das Rezept für Rinderroulade Wellington. Gefüllt haben wir die Rouladen, genauso wie den Klassiker, …
Beitrag enthält Werbung Das heutige Rezept für die Schweinebäckchen sous vide mit Kürbis Risotto ist etwas aufwändiger, da wir Euch mal wieder ein Rezept zur Festagssküche präsentieren wollen. Damit das Rezept etwas ganz besonderes wird, haben wir unseren Allpax sous vide Garer SVU eingesetzt und …
Beitrag enthält Werbung Alles schmeckt besser mit Käse! Natürlich auch Frikadellen, auch wenn das im ersten Moment vielleicht etwas komisch klingt. Darum zeigen wir Euch mit Rezept für die Cordon bleu Frikadellen eine Weiterentwicklung unserer leckeren mit Mozzarella Minis gefüllten Winzerfrikadellen. Die Cordon bleu Frikadellen …
Bratwursttorte mit Bacon ist die leckere Torte für alle, die es lieber herzhaft mögen. Ob zum Nachmittagskaffe, zum Frühstück, oder zum Mittagessen. Die Bratwursttorte mit Bacon ist einfach unschlagbar lecker. Damit überzeugt Ihr auch die Liebhaber süßer Torten! Mit dem Rezept für die Bacon Bratwursttorte …
Der Cottage Pie mit Kürbis ein perfektes Gericht für den Herbst und Winter. Die Zutaten harmonieren perfekt und an einem kalten regnerischen Herbst- Wintertag ist er das perfekte Soulfood. Stellt Euch einfach vor, Ihr habt einen langen Spaziergang gemacht und die Kälte steckt Euch so …
Die Maultaschenlasagne alla Chef ist ein richtig schönes Feierabendrezept, wenn es mal schnell gehen soll. In der Auflaufform, oder dem Dutch Oven treffen sich Maultaschen, eine selbstgemachte Béchamelsauce, Tomatensauce, Erbsen, Bacon und eine ordentliche Portion Käse. Bei den Maultaschen und der Tomatensauce haben wir auf …
Jedes Jahr im Herbst zur Oktoberfestzeit sind sie kaum von unserem Speiseplan wegzudenken, die wahnsinnig leckeren leckeren Ochsenfetzensemmel. Die Ochsenfetzensemmel ist ein schnelles und sehr leckeres Gericht, das sich mit etwas Vorbereitungszeit sehr einfach daheim am Grill, oder in der Küche nachkochen lässt. Die Ochsenfetzen …
Die Sloppy Joe Tacos vereinen die amerikanische und die mexikanische Küche zu einem Gericht der sogenannten Tex Mex Küche. Wenn Ihr den Sloppy Joe nicht kennt ist das natürlich kein Problem, denn wir haben die Geschichte zu der unglaublich leckeren Fleischsauce für Euch aufgeschrieben. Sloppy …
Beitrag enthält Werbung Der Mozzarella Burger ist ein toller Burger für das Frühjahr und vor allem für den Sommer. Die einzelnen Komponenten des Burgers vereinen sich zu einem sehr feinen mediterranen Geschmack. Dabei ist der Burger schön leicht und nicht zu mächtig. Er besteht aus …
Beitrag enthält Werbung Die Paprikabutter ist im Moment eines unserer liebsten Rezepte. Man kann sie einfach zu gebratenen oder gegrillten Fleisch, oder Gemüse essen. Sie eignet sich auch hervorragend um Gerichten einen orientalischen kick zu geben. So ist die Paprikabutter perfekt mit warmen Fladenbrot, Tapas, …
Beitrag enthält Werbung Moesta ist unter die Grillhersteller gegangen und hat mit dem Moesta Sheriff einen eigenen Pelletgrill auf den Markt gebracht. Grund genug für uns den neuen Sheriff in der Stadt mal genau unter die Lupe zu nehmen und ihn mit anderen am Markt …
Die Kachelfleisch Teriyaki Spieße mit Mango Glasnudelsalat sind ein tolles und leichtes Sommergericht. Das Gericht ist schnell gemacht und der frische Salat passt super zu den würzig-süßen Kachelfleisch-Spießen. Das Fleisch für die Spieße wird zuerst in einer Teriyaki Sauce für ca. eine Stunde mariniert. Die …
Wir kennen und lieben die Alabama White Sauce. Zu Geflügel und zu vielen anderen Leckereien ist sie für uns immer wieder ein Genuss. Beim Stöbern nach neuen Rezepten haben wir dann die südliche Schwester der Alabama White Sauce gefunden, die Mexican White Sauce. Wir konnten …
In unserem letzten Florida Urlaub haben wir uns ein amerikanisches Dutch Oven Magazin mitgenommen. Beim Schmökern auf der Terasse sind wir auf das Rezept der Cheeseburger Pasta gestoßen. Jetzt sind endlich dazu gekommen es für uns auszuprobieren. Der Geschmack der Cheeseburger Pasta ist so nah …
Wir lieben die leckeren selbst belegten Pizzabrötchen mit dem Belag aus Paprika, Sahne, Frischkäse und Kochschinken. Da lag für uns die Idee nahe, ähnlich wie bei den Flammkuchenbrezeln, das Ganze einmal mit Laugengebäck auszuprobieren. Das so entstandene Rezept für die Pizzazungen ist einfach so richtig …
Das Rezept für den Cubano Rollbraten haben wir bei Jörn von BBQ aus Rheinhessen gesehen und waren sofort Feuer und Flamme. Gerade auch, weil wir seit unserem letzten Florida Urlaub die Cuban Sandwiches wirklich sehr gerne und immer wieder essen. Dem Rezept haben wir ein …
Der Blumenkohlsalat ist eine wirklich sehr leckere Beilage, die fast in Vergessenheit geraten ist. Manchmal findet man den Blumenkohlsalat noch in gemischten Beilagesalaten in Restaurants. Evi kennt den Salat noch aus Ihrer Kindheit, da gab es ihn oft bei ihrer Oma. Trotzdem ist der Salat …
Die Putenroulade mit Frischkäse und Spargel ist ein tolles und leichtes Frühlingsgericht. Hier treffen dünne Putenschnitzel, eingewickelt in Speck, auf eine schmackhafte Füllung aus Frischkäse, getrockneten Tomaten, Kräutern und leckeren Mozzarella Minis. Gekrönt wird das Gericht dann mit der Königin des Frühlingsgemüses, weißem Spargel. Die …
Rindfleisch mit Zwiebeln ist ja ein absoluter Klassiker aus dem China Restaurant. Den hat wohl jeder von uns beim Chinesen des Vertrauens schon mindestens einmal bestellt. Wir bereiten das einfache Gericht auch sehr gerne mal bei uns Zuhause zu und haben uns so über die …
Die vegane Süßkartoffel Bohnen Pfanne ist ein Rezept, das durch einen Zufall entstanden ist. Wir hatten eine Putenbrust, die wir auf unserem Pelletgrill zubereiten wollten und dazu sollte es natürlich eine Beilage geben. Wir hatten noch Süßkartoffeln und da kam uns die Idee eine Süßkartoffel-Beilage …
Die Mexican Street Tacos sind ein sehr einfach gehaltenes Gericht von der Feuerplatte. Die Maistortillia wird mit etwas Käse, gegrilltem Fleisch, roten Zwiebeln und Koriander gefüllt. Beim Fleisch haben wir uns für ein Skirt Steak entschieden, da die Tacos im Original auch eher aus den …
Die leckere klassische Guacamole kennen und lieben die meisten von Euch. Sie ist im Sommer beim Grillen fast nicht mehr wegzudenken. Irgendwie hatten wir mal Lust auf was Neues und dachten uns, komm lass uns mal eine gegrillte Guacamole machen. Das Ergebnis war dann einfach …
Ihr habt Lust auf Spareribs, wollt die aber mal anders zubereiten?! Dann sind die hawaiianischen Luau Ribs genau das richtige für Euch. Bei diesem Rezept werden die Rippchen am Knochen entlang in einzelne Teilstücke geschnitten, mit Bacon umwickelt und mit Magic Dust gewürzt. Danach werden …
Die Beer Brats – Bratwürste mit Bierzwiebeln sind genau dass, was Ihr Name sagt. Grobe rohe Bratwürste, zusammen mit Bier und Zwiebeln geschmort und dann noch angebraten. Ein wirklich einfaches und extrem leckeres Gericht. Ihr braucht hier nur fünf Zutaten und befindet Euch im Bratwurst …
Ganz spontan hat uns eine liebe Nachbarin Bärlauch vorbeigebracht. Den haben wir dann ganz fix mit Zutaten, die wird gerade noch daheim hatten, in ein Pesto verwandelt. So ist ganz spontan das Bärlauch Macadamia Pesto entstanden. Das Rezept ist so unglaublich gut geworden, dass wir …
Im Frühling gehört der Spargel für uns ganz selbstverständlich regelmäßig auf den Speiseplan. Mit dem Spargel Kartoffelgratin haben wir ein tolles One-Pot-Gericht für Euch. Wir kombinieren Spargelröllchen mit Kochschinken und einem leckeren Kartoffelgratin. Dazu kommt noch eine Sauce Hollandaise. Zur Krönung des Essens wird zum …
Hot Cross Buns werden in Großbritannien um die Osterzeit gegessen. Das Originalrezept ist von einem unsere liebsten Köche aus England, Jamie Oliver. Wir haben das Rezept nach unserem Geschmack an ein paar Stellen abgewandelt. Wir haben zum Beispiel Aprikosen genommen und die in Rum eingelegt. …
Bunny Chow ist ein rustikal serviertes Streetfood Gericht aus Südafrika. Es besteht aus einem würzigen Curry aus Hähnchenfleisch (oder Rindfleisch, Lamm, Ziege), oder in der Veggie Variante mit Bohnen. Dieses Curry wird dann in einen halben ausgehöhlten Weißbrotlaib gefüllt. Das Brot saugt sich mit der …
Hmmmmm Röstknoblauchbutter! Stellt euch einfach das Aroma von karamellisiertem und geröstetem Knoblauch und Butter auf einer frischen Scheibe Brot, oder einem leckeren Steak vor. Wir wissen ja nicht wie es Euch geht, uns läuft allein bei dem Gedanke das Wasser im Mund zusammen. Für die …
Acht Schätze aus dem Wok gehören genauso wie beispielsweise die Peking Gulaschsuppe zu den Gerichten, die in keinem Chinarestaurant auf der Karte fehlen dürfen. Wir glauben ja, dass es für dieses Gericht ebenso viele Rezepte wie Chinarestaurants gibt. Genau aus diesem Grund liefern wir Euch …
Die Piccata Milanese sind ein Klassiker der italienischen Küche. Im Originalrezept werden kleine Kalbsschnitzel mit einer Parmesan Ei Hülle versehen und in der Pfanne gebraten. Wir haben Euch ein Rezept für Kalbsschnitzel Piccata Milanese aufgeschrieben, so wie sie uns am besten schmecken. Beim Klassiker fehlt …
Das Schweizer Steak ist ein zartes Steak, das mit Schmand, Champignons und Tomaten belegt wird. Gekrönt wird es dann, indem es mit einer Scheibe Raclettekäse überbacken wird. Das Gericht kennen wir von früher aus einer Gaststätte. Da wurde es mit einem Schweinenackensteak zubereitet und ein …
Unser Rezept für den Taco Salat hat es so richtig in sich. Die Kombination aus Salat, Bacon, Salsiccia, Cheddar, Chips und Gemüse ist nicht wirklich für eine Diät geeignet. Umso leckerer ist der Salat und passt daher perfekt als kleine Gönnung zum Brunch Buffet, zum …
Der Currywust Chili Topf vereint zwei richtig leckere Gerichte. Hier kommen die berühmte Currywurst und das feurige Chili Con Carne in einem Rezept zusammen. Warum sollte man das machen? Ganz einfach: Weil wir Lust darauf hatten! Wir können Euch nach unserem Versuch sagen, dass der …
Wir lieben Burger in allen Variationen. Manchmal darf es die klassische Variante mit Rindfleisch sein, manchmal aber auch gerne ein anderes Patty. Beim Rezept für unseren Albama Chicken Burger trifft sehr saftiges Hähnchenfleisch auf die extrem leckere Alabama White Sauce. Das Hähnchenfleisch aus den Keulen …
Der Army Stew / Budae Jjigae ist eines der beliebtesten koreanischen Ramen. Wir haben das Gericht das erste Mal 2016 während unseres Philippinen Urlaubes gegessen und dachten uns damals: “Wow, was für eine wilde Mischung! Beim Essen dachten wir dann: Saulecker!”. Der Army Stew stammt …
Die Gyros Suppe ist ein echter Klassiker für Suppenfans und unsere Gyrossuppe hat es in sich. Durch die nicht geringe Fleisch- und Gemüseeinlage hat man eine ordentliche Mahlzeit im Teller. Dann noch eine Scheibe Brot dazu und das wärmende Mahl ist perfekt. Je nach Geschmack …
Wir lieben Birnen! Das wirklich vielseitige Obst kann man in vielen Rezepten verwenden. Unser Lieblingsrezept sind die unglaublich leckeren Birnen Tartelettes! Wir konnten uns einfach nicht entscheiden, ob wir Euch hier lieber unser Rezept für die pikanten Tartelettes mit Schinken, Eiern, Walnüssen und Gouda vorstellen. …
Beitrag enthält Werbung Mit den Rindsrouladen wie bei Mama bringen wir ein richtig tolles Familienrezept von Franks Mutter auf den Blog und lüften damit auch ein altes Familiengeheimnis. Der Clou bei diesem Rezept ist, dass die Rouladen zusätzlich mit dem Brät einer groben Bratwurst gefüllt …
Das Rezept für das Szegediner Wildgulasch stach uns im Buch „Wild Im Dutch Oven“ von Carsten Bothe sofort ins Auge. Das neueste Buch von Carsten behandelt das Thema Wildfleisch, das im Dutch Oven zubereitet wird. Es richtet sich allerdings nicht nur an Jäger, sondern ganz …
Der Whiskey Glazed Ham ist ein typisches amerikanisches Feiertagsgericht. Zum ersten Mal haben wir den köstlichen Braten bei einem Urlaubsaufenthalt in Florida in einem Restaurant gegessen. Ab diesem Tag waren wir direkt Feuer und Flamme für das Gericht. Umso mehr haben wir uns gefreut, als …
Wir haben mal wieder ein Rezept mit Rosenkohl für Euch. Wir können es im Herbst und Winter einfach nicht lassen und haben die kleinen grünen Röschen relativ oft auf unserem Speiseplan. Das führt dazu, dass wir ziemlich viele Rezepte mit Rosenkohl haben, die wir Euch …
Das Glühweingelee gehört für uns zur Weihnachtszeit einfach dazu. Eines der besten und beliebtesten Getränke im Winter bringen wir als Aufstrich für auf unser Brot. Was will man mehr?! Glühweingelee ist in 30 Minuten gemacht und dann in Gläser abgefüllt für mehrere Wochen haltbar. Also, …
Ein Gefülltes Hähnchen ist ein raffiniertes und trotzdem einfach umzusetzendes Gericht. Alle Zutaten könnt Ihr in einer Auflaufform garen. Das Hähnchen bereitet sich, nachdem Ihr es vorbereitet habt, im Backofen, oder auf dem Grill von ganz alleine zu. Unser gefülltes Hähnchen wird mit einer geschmackvollen …
Das feine Kartoffelgratin ist etwas ganz Besonderes für uns. Wir lieben die Kombination aus den hauchfein geschnittenen Kartoffelscheiben zusammen mit der sahnigen Sauce: Genau die macht das Kartoffelgratin so wunderbar cremig. Zum Kartoffelgratin als Hauptgericht essen wir sehr gerne einen Salat. Es eignet sich auch …
Es gibt Rosenkohl! Ja, wir wissen ja, dass manche ein gespaltenes Verhältnis zu den kleinen grünen Röschen haben. Aber diesen unglaublich leckeren Rosenkohl Auflauf mit Kartoffeln, Krakauer und Hollandaise solltet Ihr Euch auf gar keinen Fall entgehen lassen. Der Rosenkohl Auflauf ist das One Pot …
Gefüllte Klöße sind in unserer Heimat und der Umgebung ein absoluter Klassiker. Die Klöße bestehen aus einem Kartoffelkloßteig und die Füllung besteht meistens aus Hackfleisch und einem Anteil Leberwurst. Genau diese alte und bewährte Zusammensetzung haben wir in unser Rezept aufgenommen. Die Füllung besteht überwiegend …
Gegrilltes Rindertatar ist ein tolles und leichtes Gericht. Es muss sich auch als Festtagsessen, oder als Vorspeise bei einem Festtagsmenü nicht verstecken. Das aromatische fein geschnittene Rindfleisch wird pikant abgeschmeckt. Der Clou hier bei dieser Variante ist, dass das Tatar auf einer Seite bei hoher …
Köstliche herbstlich gefüllte Muschelnudeln mit Pilzen und Frischkäse auf Mozzarella Wrap Blattspinat kann man zurecht als Soulfood bezeichnen. Eine cremige Füllung kombiniert aus Pilzen, Speck, Frischkäse und Gouda wird in Kombination mit dem sahnigen Mozzarella Wrap Blattspinat ein einfaches und dennoch sehr raffiniert abgestimmtes Pastagericht …
Mit der Rindfleisch Bohnen Tajine bringen wir mal wieder ein Gericht aus der Kategorie Soulfood auf den Blog. Das Wort Tajine beschreibt einmal das typisch aussehende Kochgefäß und gleichzeitig auch das darin gekochte Gericht. In unserer gusseisernen Tajine haben wir diese Mal ein orientalisches Gericht …
Herzhafte Schweinefleischspieße mit Bacon und Zwiebel, zart geschmort in einer süß-sauren Sauce. Dazu eine Portion goldener knuspriger Pommes, oder ein Stück knuspriges Weißbrot. Das wird ganz sicher richtig lecker! Das sind Schaschlik, so wie man sie früher auch an Imbissbüdchen essen konnte und dort heute …
*enthält Werbung Ossobuco ist ein klassisches italienisches Schmorgericht und wird aus Kalbshaxen gemacht. Das Gericht ist von der Rezeptur her einfach gehalten, dafür ist es am Ende nach dem Kochen unglaublich lecker! Das ist ja auch typisch für die klassische Küche Italiens. Durch die wenigen …
Wie einige von Euch schon wissen, stammt Evi aus der Pfalz. Im Herbst gibt es in vielen Weingegenden ein spezielles Gericht zur Zeit des Federweißen. Federweißer ist der neuen Wein, der zur Erntezeit bei den Winzern nicht wegzudenken ist. Der Pfälzer Zwiebelkuchen! Die Liebe für …
Der Brezelauflauf ist perfekt um Reste von Laugengebäck zu verwerten. Wir haben für unser Rezept Fleischkäse mit in den Brezelauflauf gegeben. Ihr könnt in den Auflauf packen, was Ihr mögt. Wir haben hier im Rezept Zwiebelfleischkäse genommen. Wir können uns aber auch Speckwürfel, Fleischwurst, oder …
So langsam geht es ja wieder Richtung Herbst. Wir hatten große Lust auf eine leckere Kürbissuppe ohne Schnickschnack, aber auch Fleisch sollte irgendwie dabei sein. Daher haben wir eine leckere Kürbissuppe mit raffinierten Curry-Hackbällchen gemacht. Diese Kombination ergänzt sich perfekt, weil hier die Aromen der …
![Marinierte Auberginen [enthält Werbung]](https://i0.wp.com/schnellmalgekocht.de/wp-content/uploads/2021/08/IMG_1071.jpg?resize=760%2C400&ssl=1)
Mit Auberginen ist es so eine Sache. Das Gemüse ist nicht so bekannt, wie viele andere Gemüsesorten. Nur eine von 10 Personen hat überhaupt schon einmal Auberginen gegessen. Manche sind im Team Aubergine und andere wieder nicht. Genauso ist es auch bei uns: Evi ist …
*enthält Werbung Wie einige von Euch wissen, sind wir auch als Juroren auf Barbecue-Wettkämpfen im Einsatz. Ein beliebter Gang auf regionalen Meisterschaften ist die Kategorie Burger. In dieser Kategorie war einer der besten Burger, die wir ja hatten ein vegetarischer Burger mit Weißkäse. Die sogenannten …
Es wird mal wieder richtig Zeit für einen Klassiker aus Omas Küche. Gerne erinnern wir uns daran, wie unsere Omas im Spätsommer das herrliche Zwetschgenmus Latwerge eingekocht haben. Das Zwetschgenmus Latwerge schmeckt mit Butter, oder Frischkäse auf Brot, oder auch als lecker fruchtige Beigabe zu …
Die Schokobrötchen wie vom Bäcker sind wirklich ein Traum. Entweder einfach so aus der Hand gegessen, oder zum Frühstück mit Butter und Marmelade bestrichen, sie schmecken einfach immer großartig. Bei Schokobrötchen ist für uns die größtmögliche Genussstufe erreicht, wenn sie noch lauwarm sind und die …
Mit dem Begriff Pfirsich Melba werden umgangssprachlich Gerichte bezeichnet, die Pfirsiche (irgendwie logisch) enthalten und dann meist noch gratiniert sind. Das Pfirsich Melba Hähnchen ist ein tolles One-Pot-Gericht bei dem sich saftige Hähnchenbrust, eine sahnige Sauce, Pfirsiche und eine leckere Hollandaise treffen. Das Gericht mutet …
Das Partybrot mit Röstzwiebel und Bacon ist eine super Vorspeise und eignet sich hervorragend, um eigefrorenes Brot zu verwerten. Auch als Beilage zum Grillen, oder als Teil eines Brunch-Buffets kommt das gefüllte Brot immer gut an. Bei der Füllung ist Eurer Fantasie fast keine Grenze …
Sloppy Joe Burger Der Sloppy Joe Burger kommt ursprünglich aus den USA. Es gibt verschiedene Erzählungen, woher er genau kommt. Eine Erzählung ist, dass er zuerst in der berühmten Bar “Sloppy Joes” auf Key West serviert wurde. Wir waren im Jahr 2008 sogar schon einmal …
Mega lecker! Das ist das erste was uns einfällt, wenn wir an das Rezept scharfer Schweinebauch mit gebratenen Udon Nudeln denken. Der Schweinebauch wird für 24 Stunden in eine Marinade mit einer ordentlichen Portion Chili Paste aus dem Asia Laden und weiteren Gewürzen eingelegt. Dazu …
Porchetta ist ein klassisches Gericht aus der italienischen Küche. Der Name bezeichnet einen mit Kräutern gefüllten Schweinebraten mit knuspriger Schwarte. Im Original macht man die Porchetta aus Spanferkel. Hier bei uns hat sich die Variante aus einem gerollten Schweinebauch durchgesetzt. Die Kräuterfüllung variiert auch leicht …
Bei uns darf es gerne auch mal vegetarisch auf dem Teller werden. Eines unserer liebsten Gerichte ohne Fleisch ist gefülltes Gemüse türkischer Art. Hierfür füllen wir Spitzpaprika und Zucchini mit einer superleckeren Reismischung und Schafskäse. Dann kommt das Gemüse in einer leckeren Tomatensauce in einer …
*enthält Werbung Das Picanha ist ein Cut vom Rind und in Deutschland auch unter dem Namen Tafelspitz bekannt. Der Unterschied zwischen dem Picanha und dem deutschen Tafelspitz ist die dicke Fettschicht, die beim Picanha am Fleisch verbleibt. Diese Fettschicht sorgt dafür, dass das Fleisch beim …
*enthält Werbung Wie viele verschiedene Grillarten fallen Euch ein? Es gibt heute auf dem Markt unzählige verschiedene Grills von sehr vielen verschiedenen Herstellern. Wir haben vor über 10 Jahren unsere Grillkarriere ganz klassisch auf einem Holzkohlegrill begonnen. Es war ein klassischer Kugelgrill und der leistet …
Das gekräuterte Schweinekarree ist definitiv ein Gericht aus der Kategorie Festtagsgerichte. Denn mit so einem Karree bekommt man locker eine ganze Familie satt. Das Fleisch ist schnell vorbereitet und kann dann im Gill, oder im Backofen einfach Garen und man hat Zeit für seine Gäste. …
Mit den Bratwurstschnecken Bruschetta Style haben wir ein eher ungewöhnliches, einfaches und leckeres Rezept für Euch. Wir kombinieren die Würze einer Bratwurst mit einem Topping aus tollen mediterranen Aromen. Die kommen in Form von Tomaten und frischen Kräutern wie Basilikum, Rosmarin und Thymian daher. Als …
Brisket Burnt Ends sind ein Klassiker des American Barbecue. Sie werden wie es der Name schon ahnen lässt aus dem Brisket, der Rinderbrust gemacht. Dieser Zuschnitt besteht aus zwei verschiedenen Muskelsträngen. Das etwas flachere und weniger fette Flat und das etwas durchwachsenere, daher fettere Point. …
Mit dem Laugen Partybrot haben wir mal wieder ein richtiges Blitzrezept für Euch. Das Laugen Partybrot wird nämlich am einfachsten mit den fertig gekauften Teiglingen für Laugenstangen gemacht. Die gibt es in fast jedem Supermarkt zu kaufen. Die Anregung für dieses Rezept haben wir von …
*enthält Werbung Der Oklahoma Style fried Onion Burger ist definitiv ein Burger der Kategorie einfach, ohne Schnickschnack und dabei mega lecker. Der Burger besteht nur aus wenigen Zutaten. Ein Brioche Burger Brötchen, gehacktes Rindfleisch, Zwiebelringe und Käse. Es gibt auch Varianten des Oklahoma Style fried …
Das Roastbeef im Salzmantel mit Oliven Mayonnaise ist ein wundbares mediterranes Gericht und schmeckt uns im Frühling und Sommer am Besten. Das Garen von Fisch, oder Fleisch im Salzmantel hat eine lange Tradition in vielen Länderküchen. Wir gönnen uns so ein Gericht gerne mal zu …
Tortellini in Schinken Sahne Sauce gehören für uns definitiv in die Kategorie Soulfood. Irgendwie erinnern die uns immer an die Tortellini, die wir bei der Pizzeria bestellt haben und die dann frisch überbacken und in den kleinen Aluschälchen geliefert werden. Das Ganze ist vielleicht etwas …
An der Fleischtheke standen wir schon einige Male vor den Grillfackeln und haben sie nie mitgenommen, da uns die neonfarbene Marinade nicht wirklich schmeckt mit der die Spieße häufig mariniert, bzw. oft auch darin ertränkt sind.Da wir aber gerne knusprigen Schweinebauch essen haben wir angefangen …
Als Beilage, oder auch kleine Vorspeise gibt es fast nichts Besseres als ein tolles selbstgebackenes Brot! Damit Ihr immer eine tolle Abwechslung auf dem Tisch habt, bringen wir Euch hier ein Rezept für ein selbstgebackenes Speck Lauch Brot als Rezept mit. Weil das alleine noch …
Mitte April beginnt die Bärlauch-Zeit in vielen Regionen und der sogenannte Waldknoblauch sollte nur so lange geerntet werden, bis er anfängt zu blühen. Nach der Blüte verliert er nämlich seinen typischen Geschmack. Daher gilt es die Zeit auszunutzen und den Bärlauch haltbar zu machen. Dafür …
Mit dem Zwiebelfleisch haben wir mal wieder mal ein richtig deftiges Gericht für Euch. Es treffen selbst eingelegte Nackensteaks und ein geschmackvoller Sud mit Zwiebeln und Bier aufeinander. Diese Kombination ergänzt sich perfekt. Das Zwiebelfleisch passt prima für alle Jahreszeiten und gerade wenn man Besuch …
*enthält Werbung Mozzarella mal ganz anders! Genau mit diesem Gedanken sind wir an die Planung für unser Rezept für die süß gefüllten Mozzarella Röllchen- Halawet el Jibn gegangen. Die Süßspeise stammt aus dem arabischen Raum und wird dort mit dem jeweils regional vorhandenen Käse zubereitet. …
*enthält Werbung Huhn Marengo ist ein Schmorgericht der klassischen französischen Küche. Bei Evi kommen bei diesem Rezept immer Kindheitserinnerungen auf, da es Huhn Marengo früher in Ihrer Kindheit häufiger am Wochenende zu essen gab. Wenn am Sonntag der leckere Geruch des Mittagessens durch die Küche …
