Schlagwort: BBQ

Pulled Haxen Burger

Pulled Haxen Burger

Vor einiger Zeit haben wir zwei tolle Haxen auf dem Grill gemacht. Da wir die Haxen unmöglich zu zweit auf einmal essen konnten, war noch einiges von dem köstlichen Haxenfleisch übrig. An diesem Abent entstand die Idee für den Pulled Haxen Burger. Ihr könnt den 

Laugenbrötchen

Laugenbrötchen

Laugenbrötchen selbst zu backen ist wirklich einfach und sie sind richtig lecker, wenn man sie noch leicht warm ist, wenn sie gerade aus dem Ofen gekommen sind. Zusätzlich sind sie eine echte Alternative zu den Brioche Buger Buns. Die sind unser Standardrezept, wenn wir Burger machen. 

Smoked Ochsenbacken

Smoked Ochsenbacken

Mit den Smoked Ochsenbacken haben wir ein ganz besonderes und nicht alltägliches Rezept aus der Kategorie low&slow für Euch. Wieso ist das Rezept etwas Besonderes? Zum Einen, da schon an sich das Aroma und die Fleischstruktur der Ochsenbacken etwas ganz Besonderes sind und zum Anderen 

Buffalo Style Baby Back Ribs

Buffalo Style Baby Back Ribs

Wir essen total gerne die buttrig-scharfen Buffalo Chicken Wings und dachten so beim essen, dass sich die Sauce bestimmt auch noch anderweitig einsetzten lässt. Da wir die amerikanische Sauce und auch Ribs so sehr mögen, haben wir uns an eine Variante mit den beiden Hauptdarstellern 

Pfundstopf

Pfundstopf

Bei einem Treffen mit unserer Familie haben wir mit dem Pfundstopf einen der Partyklassiker überhaupt im Dutch Oven gemacht. Die Gäste waren alle so begeistert, dass wir unbedingt das Rezept hier auf den Blog bringen mussten, auch um Euch an dieses großartige Gericht zu erinnern. 

Scotch Eggs

Scotch Eggs

Für die Scotch Eggs haben wir etwas länger gebraucht, um sie auf den Blog zu bringen. Wieso können wir Euch im Nachgang garnicht sagen, denn sie sind richtig lecker! Insgesamt sind die mit Ei gefüllten Hackbällchen wirklich sehr einfach und schnell zubereitet. Lediglich den richtigen 

Fried Pickles – frittierte Gewürzgurken

Fried Pickles – frittierte Gewürzgurken

Fried Pickles sind hier bei uns noch nicht allzu bekannt. Im Mutterland des BBQ gehören die panierten und frittierten Gurken schon fest zum BBQ Menü dazu. Ursprünglich stammen sie aus Austin und es gibt sie seit den frühen Sechzigerjahren. Als wir während unseres Urlaubes in 

Pulled Beef

Pulled Beef

Pulled Beef Pulled Beef ist wie beispielsweise Pulled Pork gezupftes Fleisch, dass bei niedriger Temperatur (bei ca. 120 Grad) gegart wird, bis es ganz zart ist. Dann zerfällt es Euch buchstäblich beim Anfassen.  Pulled Beef wird ziemlich auf genau die gleiche Art zubereitet wie Pulled 

Pulled Pork Kartoffel

Pulled Pork Kartoffel

Wenn man einmal mit Pulled Pork angefangen hat, ist es unglaublich schwierig wieder aufzuhören.Seit unserem ersten Pulled Pork landet immer mal wieder ein Schweinenacken (oder mehrere) auf dem Smoker. Wir machen immer mehr, als wir brauchen und frieren den Rest portionsweise ein.Pulled Pork kann man 

Krautsalat mit Alabama White Sauce

Krautsalat mit Alabama White Sauce

Krautsalat ist zum Grillen einer der Klassiker, den man sich fast nicht mehr wegdenken kann und vor allem nicht mag. Wir machen den Salat auch gerne mal selbst und da wir es gerne einfach und extrem lecker halten, nutzen wir als Dressing die Albama White 

Pulled Mushroom Burger

Pulled Mushroom Burger

Mit dem pulled Mushroom Burger zeigen wir Euch eine fleischlose Alternative zu den bekannten Burgern mit pulled Pork, pulled Beef oder pulled Chicken. Bei diesem vegetarischen Burger haben wir nicht den Anspruch einen Fleischgeschmack imitieren zu wollen, wobei der der Burger durch seine Zusammensetzung, durch 

Smoked Lyoner

Smoked Lyoner

Ein weiterer Klassiker aus dem US- amerikanischen Barbecue ist die smoked Bologna, also eine geräucherte Wurst. Da die Bologna unserer Fleischwurst bzw. der Lyoner sehr ähnlich ist (der Durchmesser der Bologna ist meist größer, ähnlich wie bei unsrer Aufschnittwurst) sind wir auf die Idee gekommen 

Moink Balls

Moink Balls

Es wird Zeit einen weiteren Klassiker vom Grill vorzustellen, die Moink Balls! Da diese köstlichen Fleischbällchen aus aus dem US- amerikanischem Raum stammen setzt sich der Name aus den englischen Wörtern  Muuuuh und Oink zusammen. Die klassischen Moink Balls bestehen aus reinem Rinderhack (Muuuh) das 

Mitternachtstopf Feuerzauber Texas

Mitternachtstopf Feuerzauber Texas

Mit dem Mitternachtstopf Feuerzauber Texas kommen zwei Dinge zusammen. Einmal der berühmt-berüchtigte Eintopf aus der Dose den wir aus unserer Kindheit kennen. Zum Zweiten, dass wir über das Jahr immer mal wieder Reste vom Grillen einfrieren, die dann doch nicht mehr für eine ganze Mahlzeit 

Online Fleischversand

Online Fleischversand

Online Fleisch bestellen, wie funktioniert das eigentlich? Bei uns ist das erste Mal nun schon eine ganze Weile her (es muss ungefähr 2013, oder 2014 gewesen sein), aber wir können uns noch ganz genau daran erinnern, da es für uns eine sehr spannende Angelegenheit war. 

Rib Burger

Rib Burger

Rib Rib Hurra! Bei uns gibt es über das Jahr verteilt immer mal wieder Ribs. Da wir immer deutlich mehr als genug machen bleiben dann meistens ein paar Rippchen übrig. Diese zarten Rippchen bei denen sich der Knochen schon ganz einfach vom Fleisch löst, eignen sich 

Cornbread Burger Buns

Cornbread Burger Buns

Da wir große Fans von Cornbread (Maisbrot) sind, steht ein Burger Bun mit Maisgrieß bei uns schon sehr lange auf unserer to do Liste. Die Corbread Burger Buns geben den Burgern eine ganz neue geschmackliche Richtung. Wir können uns die Burger Buns sehr gut mir 

Wildburger

Wildburger

Achtung! Es wird mal wieder “Wild” bei schnellmalgekocht. Die Herbstzeit ist die Zeit für Wildfleisch und für uns kommt das am liebsten aus heimischen Wäldern. Bei der Idee zu unserem Wildburger wollten wir das klassische Wildfleisch mit einem leckeren Burger kombinieren. Der Burger der dabei 

Kürbis Käsefondue

Kürbis Käsefondue

Stuffed Pumpkin ist in den USA ein traditionelles Gericht für den Herbst. Besonders an Halloween und Thanksgiving gibt es Kürbis in den verschiedensten Varianten. Wir haben uns Gedanken gemacht, was wir mit dem Kürbis anstellen können und hatten nach einiger Recherche eine ziemlich leckere Idee. 

Pulled Pork Pimento Cheese Tacos

Pulled Pork Pimento Cheese Tacos

Mit den Pulled Pork Pimento Cheese Tacos kommt zusammen, was definitiv zusammen gehört! Saftiges Pulled Pork und der wahnsinnig leckere Pimento Cheese Dip. Der Pimento Cheese Dip besteht unter anderem aus geriebenen Cheddar und Jalapenos und er ist ein Klassiker der Südstaaten Küche. Zusammen mit 

Balkan Hacksteak Pljeskavica Art

Balkan Hacksteak Pljeskavica Art

Das Balkan Hacksteak Pljeskavica Art ist ein Klassiker, der bei uns gerade zur Grillzeit häufiger auf den Tisch kommt. Wir wissen, dass es für den Klassiker aus der Balkanküche (wie bei jedem Klassiker) sehr viele verschiedene Rezepte gibt. Dieses hier ist unser eigenes Rezept. Das essen 

Marinade für Schweinefleisch

Marinade für Schweinefleisch

Neben den vielen neuen und manchmal auch aufwändigen Barbecue- und Grillgerichten darf es für uns auch gerne mal etwas einfaches sein. Da wir vermuten, dass es Euch da ähnlich geht haben wir für Euch eine tolle Marinade für Schweinefleisch aufgeschrieben. Die Marinade für Schweinefleisch könnt 

Jacks Bacon Butter

Jacks Bacon Butter

Jacks Bacon Butter Wie hören sich folgende Zutaten für Euch an: Bacon und Jack Daniels? Gut? Jetzt stellt Euch vor, wir kombinieren das Ganze mit weiteren Zutaten zu einer unglaublich leckeren Gewürzbutter. Für uns hat sich diese Vorstellung so gut angehört, dass wir es unbedingt 

Burnt Ends Sandwich

Burnt Ends Sandwich

Burnt Ends Sandwich Wir sind nicht über die klassischen Burnt Ends aus dem Point vom Brisket zu Burnt Ends Fans geworden, sondern durch Burnt Ends vom Schwein. Die haben wir im letzten Jahr probiert und seitdem können wir es nicht lassen sie immer wieder mal 

Chicken Wings mit White Sauce

Chicken Wings mit White Sauce

Chicken Wings mit White Sauce Wir lieben Chicken Wings mit White Sauce! Wenn Ihr die Alabama White Sauce (eine weiße BBQ Sauce) noch nicht kennt, wird es höchste Zeit diese mal auszutesten. Wir haben der White Sauce einen eigenen Artikel gewidmet, den sie wirklich verdient. 

Pimento Cheese Dip

Pimento Cheese Dip

Das erste Mal haben wir vom Pimento Cheese Dip in der großartigen Serie “Better call Saul” erfahren. Dort hatte der Seriencharakter Mike Ehrmantraut ein Pimento Sandwich bei einem Treffen in einer Tiefgarage dabei. Gegessen haben wir es dann das erste mal am Stand von Don 

Enoki Pilze in Bacon

Enoki Pilze in Bacon

Auf unserer Asien Kreuzfahrt im Januar 2018 konnten wir einen Tag in Vietnam verbringen. Dort haben wir in Ho-Chi-Minh-City im Hauptpostamt an einem Bücherstand drei vietnamesische Kochbücher gakauft. Beim blättern in den Büchern ist uns das Rezept Enoki Pilze in Bacon sofort aufgefallen und wir 

Buckboard Bacon

Buckboard Bacon

Lasst uns einen BBB machen. Was für Euch im ersten Moment vielleicht ziemlich komisch klingt, ist im zweiten Moment die Abkürzung für einen wirklich extrem leckeren Schinken aus Schweinenacken, den Buckboard Bacon. Nachdem wir schon einen Bacon vom Schweinebauch und einen Beef Bacon selbst gemacht haben, wurde es nun 

Bannock Burger

Bannock Burger

Nachdem wir zum ersten Mal die Bannock Brötchen probiert hatten war uns klar, dass wir unbedingt einen Burger machen müssen, der ein Bannock-Bun hat. Der Burger sollte einfach und lecker sein.  Den Bannock Burger könnt Ihr ganz einfach auf dem Grill, oder in der Pfanne 

Köfte – orientalische Frikadellen

Köfte – orientalische Frikadellen

Köfte sind leckere kleine und fein gewürzte Schätze die wir von den Grillstationen der Hotels in unseren Tauchurlauben in Ägypten kennen. Dort wird leider meistens nicht mit Röst- und Raucharomen gespart und der Grillrost hängt ca. 5cm direkt über den glühenden Kohlen. Das ist zwar auch 

Spargel Cordon bleu

Spargel Cordon bleu

Auf der Mainzer Grillmeisteschaft im vorletzten Jahr haben wir uns das Buch „Cordon bleu“ von Ueli Bernhold gekauft. Das Cover hat uns wirklich angesprochen und beim Blättern im Buch lief uns das Wasser im Mund zusammen. Jetzt endlich haben wir das erste Rezept aus diesem 

Holzfällersteaks mit Bierzwiebeln

Holzfällersteaks mit Bierzwiebeln

Wer von Euch erinnert sich noch an die guten alten Holzfällersteaks vom Grill? Wir haben die während unserer Kindheit und Jugend immer wieder sehr gerne gegessen. Aber so nach und nach sind die leckeren Schweinesteaks aus der Schulter mit Knochen und Schwarte aus den Theken 

Bannock – ein einfaches Cowboybrot

Bannock – ein einfaches Cowboybrot

Wer kennt sie nicht, die spontanen Vergrillungen an einem herrlichen Sommerabend? Manchmal sind diese Grilleinsätze so spontan, dass man vielleicht kein Brot zuhause hat. Vielleicht ist auch die Zeit zu knapp um ein Baguette (oder etwas ähnliches) mit Hefe zu backen. Wir haben die perfekte 

Bacon Spargel Röllchen

Bacon Spargel Röllchen

Endlich geht die Spargelzeit wieder los. Wir kommen ja aus einem Spargelanbaugebiet und haben deswegen kurze Wege zu frischem Spargel. Für alle Spargel Fans unter Euch haben wir hier das Rezept für unsere köstlichen Bacon Spargel Röllchen. Die sind von den tollen Bacon French Rolls 

Jacks Bacon Jam

Jacks Bacon Jam

Jacks Bacon Jam Bacon Jam ist wirklich ein Allrounder in der Küche ob zum Steak, auf Burgern, zu Grillkartoffeln oder Gemüse; sie macht geschmacklich einfach immer einfach alles besser. Wir haben die Bacon Jam mit einem ordentlichen Schuss Jack Daniels Whisky angereichert und daher nennen 

Grillfackeln

Grillfackeln

An der Fleischtheke standen wir schon einige Male vor den Grillfackeln und haben sie nie mitgenommen, da uns die neonfarbene Marianade nicht wirklich schmeckt mit der die Spieße häufig mariniert, bzw. oft auch darin ertränkt sind. Da wir aber gerne knusprigen Schweinebauch essen haben wir 

Corn Dog Muffins

Corn Dog Muffins

Corn Dog Muffins Corn Dogs kennen und lieben wir aus unseren USA Urlauben, konnten sie aber die ganze Zeit nicht essen weil wir keine Fritteuse haben. Dann haben wir Rezepte für Corn Dog Muffins gefunden und waren sofort  hellauf begeistert. Dieses tolle Rezept wollen wir 

Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße

Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße

Wir hatten mal wieder richtig Lust auf Meeresfrüchte vom Grill und unsere Salzplanke hatten wir auch schon eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr im Einsatz gehabt. Also haben wir kurzerhand ein paar schöne Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße zusammengebaut und auf der besagten Salzplanke gegrillt. Wenn Ihr das Grillen auf 

Alabama White Sauce

Alabama White Sauce

Alabama White Sauce Die Alabama White Sauce ist eine klassische weiße Barbecue Sauce. Sie wurde im Jahr 1925 von Bob Gibson aus Decatur in Alabama erfunden. Sie schmeckt hervorragend als Dip zu gebratenen oder gegrillten Geflügel und Fisch oder Meeresfrüchten, zu Barbecue Kartoffeln, oder Gemüsesticks. 

Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa

Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa

Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa Das Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa ist eine außerordentlich leckere Kombination von knusprig geröstetem Schweinefleisch und der herrlichen Fruchtigkeit unserer leicht scharfen Mango-Salsa. Auch die Kombination mit gebratenem Geflügelfleisch ist eine geniale Variante. Das Fleisch könnt ihr auf dem Grill, oder im 

Jambalaya

Jambalaya

Jambalaya Jambalaya ist eines der typischen Gerichte der Cajun Küche. Die Cajun Küche stammt ursprünglich aus dem US- amerikanischen Bundesstaat Louisiana und wurde dort von der französisch stämmigen Bevölkerung gekocht. Die Cajun Küche ist eine rustikale und einfache Küche aus in Louisiana verfügbaren Zutaten. Drei 

Poor Man`s Burnt Ends

Poor Man`s Burnt Ends

Poor Man`s Burnt Ends Im letzten Jahr hatten wir für Euch das Rezept für die Pork Burnt Ends. Da das bei Euch sensationell gut angekommen ist, haben wir in diesem Jahr auch wieder einen Kracher für Euch, nämlich die Poor Man´s Burnt Ends. Nicht jeder von 

Flanksteak mit Bacon Jam, Jalapenos und Cheddar

Flanksteak mit Bacon Jam, Jalapenos und Cheddar

Flanksteak mit Bacon Jam, Jalapenos und Cheddar Wir haben es schon wieder getan und ein Flanksteak gefüllt. Nach der extrem leckeren Variante mit Pesto, halbgetrockneten Tomaten und Provolne haben wir jetzt eine neue pikante Kombination für Euch. Wir zeigen Euch das Rezept für unser Flanksteak 

Mac´n Chili Cheese Dog

Mac´n Chili Cheese Dog

Mac´n Chili Cheese Dog Maccaroni und Chili-Cheese Sauce auf einem Hot Dog?! Das nennen die Mac´n Chili Cheese Dog. …und dann haben die auch noch Bacon draufgepackt?! Ja haben sie 🙂 Wenn ihr jetzt wie wir auch gedanklich im Geschmackshimmel angekommen seid, dann ist der 

Tandoori Huhn

Tandoori Huhn

Tandoori Huhn Das Tandoori Huhn ist ein klassisch indisches Rezept und nahezu jeder hat schon einmal davon gehört. Einige wagen sich aber nicht an das Rezept heran. Das wollen wir ändern und nehmen Euch mit auf eine Reise nach Indien. Habt keine Angst vor dem 

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht Wenn beim Grillen von „Longjobs“ gesprochen wird, ist in den meisten Fällen die Zubereitung von Fleisch gemeint. Wir von schnellmalgekocht haben für Euch einen lohnenden und einfachen „Longjob“, bei dem Fleisch nicht im Vordergrund steht. Cowboy Bohnen! Ihr könnt sie als 

Baked Mac´n Chili Cheese

Baked Mac´n Chili Cheese

Baked Mac´n Chili Cheese Mac´n Cheese sind eine klassische Beilage in den USA. Wir haben dem Käsevergnügen ein bisschen Schärfe verliehen und aus ihnen die Baked Mac´n Chili Cheese gemacht. Denn die sind auch noch überbacken! Die Baked Mac´n Chili Cheese bekommen durch die gebackenen 

Bratapfel im Schlafrock

Bratapfel im Schlafrock

Bratapfel im Schlafrock Kinder kommt und ratet, was auf dem Grill bratet… Dieses Gedicht eines unbekannten Verfassers haben wir leicht abgewandelt, damit es auch zu unserer gegrillten Variante des Bratapfels passt. Bratäpfel haben gerade zur Weihnachtszeit Hochsaison. Der Bratapfel im Schlafrock ist so lecker, dass 

Colcannon Stampf von der Planke

Colcannon Stampf von der Planke

Colcannon Stampf von der Planke Colcannon ist eine klassische irische Beilage und wird sehr oft zu Fleischgerichten gegessen. Der Stampf besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und Kohl. Ihr könnt Wirsing, oder aber auch Grünkohl nehmen. Manchmal wird der Colcannon auch mit Frühlingszwiebeln gemacht. Mit dem Colcannon Stampf 

Inkbird IBT-4XS Bluetooth Thermometer

Inkbird IBT-4XS Bluetooth Thermometer

Beim Grillen ist ein gutes Thermometer mindestens genauso wichtig, wie z.B. die Auswahl der richtigen Kohle/Briketts, oder die Fleischqualität. Man muss sich auf sein Thermometer verlassen können. Es gibt mittlerweile viele Hersteller und die unterschiedlichsten Technologien (z.B. Wireless mit Sender und Empfänger, oder Bluetooth mit 

Toad in the hole

Toad in the hole

Toad in the hole Toad in the hole oder übersetzt “Kröte im Loch” ist ein Klassiker aus der englischen Küche. Ihr müsst jetzt aber keinen Bedenken wegen der Zubereitung haben und Ihr müsst nicht auch nicht vor die Tür und Frösche fangen. Toad in the 

Chili Jam

Chili Jam

Chili Jam Nachdem wir jetzt immer noch Chilis von unserer reichhaltigen Ernte übrig hatten, kamen wir auf die Idee auch mal eine Chili Jam (auf Deutsch Chili Marmelade) selbst zu kochen. Bisher haben wir die Chili Marmelade immer als fertiges Produkt im Glas gekauft. Aber 

Schweinebäckchen Pastrami

Schweinebäckchen Pastrami

Schweinebäckchen Pastrami Bisher haben wir Schweinebäckchen geschmort im Topf, oder aber im Dutch Oven zubereitet. Dann kam uns der Gedanke, dass die Bäckchen fein aufgeschnitten auf einem Sandwich bestimmt auch sehr lecker sind sind. Schon war die Idee für das Schweinebäckchen Pastrami geboren. Wir haben 

Mangalitza Hot Dog mit Biersauerkraut

Mangalitza Hot Dog mit Biersauerkraut

Mangalitza Hot Dog mit Biersauerkraut Wer von Euch die Wagyu Bude von Dieter Ruhe noch nicht kennt dem können wir sagen, dass er bisher wirklich was verpasst hat. Wir haben Dieter von der Wagyu Bude persönlich das erste Mal auf der Ruhrpott BBQ im September 

Pulled Pork

Pulled Pork

Pulled Pork Pulled Pork ist ja der BBQ Klassiker schlechthin (und auch ein Teil der Holy Trinity des American BBQ, zusammen mit dem Beef Brisket und den Ribs) und viele kommen ja auch über das Pulled Pork zu ihren ersten Longjobs auf dem Smoker, bzw. 

Halloween Monsterhand

Halloween Monsterhand

Halloween Monsterhand Das Gruselfest Halloween ist in den letzten Jahren immer mehr in Europa und auch hier bei uns in Deutschland anzutreffen. Vielleicht habt Ihr ja auch schon eine Einladung zu einer Halloween Party bekommen? Damit Ihr dann wisst, was Ihr mitbringen sollt haben wir 

Chili-Poppers

Chili-Poppers

Chili-Poppers In der letzten Woche haben wir einen Teil unserer diesjährigen Chilipflanzen abgeerntet und hatten nun ziemlich viele Chilis zuhause. Aus diesem Grund haben wir uns dann auch Gedanken gemacht, wie wir die am besten verarbeiten können. So entstand die Idee Chili-Poppers zu machen. Die 

BLT Bagel

BLT Bagel

BLT Bagel BLT, oder ausgeschrieben Bacon, Lettuce und Tomato. Wie hört sich das für euch an? Der amerikanische Sandwich Klassiker wurde laut Wikipedia das erste Mal 1929 in dem Sandwich Buch “Seven hundred Sandwiches” von Florence A. Cowles als “Bacon Sandwich” erwähnt. Wir konnten nicht 

Classic Brioche Burger Bun

Classic Brioche Burger Bun

Classic Brioche Burger Bun Rezepte für Burger Buns gibt es wie Sand am Meer. Immer wieder gibt es Fragen, ob man auch ein Standardmehl nehmen kann und ob man für die Brötchen mit oder ohne einen Burgerring die besseren Ergebnisse erzielt. Mit dem Classic Brioche 

Gefüllte Flanksteakrolle Sous Vide

Gefüllte Flanksteakrolle Sous Vide

Gefüllte Flanksteakrolle Sous Vide Das Flanksteak (oder auf französischen Bavette genannt) ist ein Teilstück aus der Rinderflanke, ist momentan häufiger auf unserem Speiseplan anzutreffen. Meist grillen wir das Flanksteak direkt auf unserem Gasgrill und schneiden es dann in dünne rosa gebratene Tranchen auf. Das Flanksteak 

Cuban Pulled Flanksteak – Ropa Vieja

Cuban Pulled Flanksteak – Ropa Vieja

In dem 1993 erschienen Kochbuch “Miami Spice” von Steven Raichlen, wurden wir auf das Rezept “Ropa Vieja” aufmerksam. Ropa Vieja ist eines der kubanischen Nationalgerichte und wird aus geschmorten Skirt- oder Flanksteak gemacht. Witzig finden wir die Tatsache, dass die Amerikaner und Kubaner schon zu 

Zitronengras Hackfleisch Spieße

Zitronengras Hackfleisch Spieße

Zitronengras Hackfleisch Spieße Heute geht es mal wieder in Richtung Asien und wir haben ein Rezept für sehr leckere Spieße für Euch. Für die Zitronengras Hackfleisch Spieße formt Ihr die gewürzte Hackmasse  direkt um die Zitronengrasstängel. Das Zitronengras gibt seine leckere Zitronennote während des Ruhens 

Beef Bacon

Beef Bacon

Beef Bacon Kann man eigentlich auch aus Rindfleisch Bacon machen? Und wie schmeckt das dann? Wie würzt man ihn und kann man ihn genauso machen wie seinen Kollegen vom Schwein? Ein Beef Bacon wäre für uns etwas vollkommen Neues auf der Speisekarte. Diese Fragen haben 

Georgia Baby Back Ribs

Georgia Baby Back Ribs

Georgia Baby Back Ribs Das Rezept für unsere Georgia Baby Back Ribs ist inspiriert von einem Rezept für Baby Back Ribs von der amerikanischen BBQ-Legende Myron Mixon. Daher haben wir uns entschlossen die Rippchen nach dem Geburtsstaat des Fernsehstars zu taufen. Vorhang auf für die 

Cornbread mit Honeyspread Butter

Cornbread mit Honeyspread Butter

Cornbread mit Honey Spread Butter Maisbrot mit Honigbutter wird in den USA häufig in Steakhäusern als Appetizer serviert. Man muss schon vorsichtig sein, dass man noch genug Platz im Magen für das bestellte Steak lässt, gerade wenn das Maisbrot lauwarm serviert wird und die Butter 

Cupcake Chicken

Cupcake Chicken

Dieses Rezept für das Cupcake Chicken ist inspiriert von einem Rezept der BBQ-Legende Myron Mixon. Sein Cupcake Chicken hat uns vom ersten Moment an fasziniert und wir mussten es einfach ausprobieren. Zubereitet in der Muffinform bekommt ihr am Ende einen wunderschönen und herzhaften Cupcake. Für 

Picknick Spieße

Picknick Spieße

Picknick Spieße Hier haben wir die perfekten Picknick Spieße für Euch wenn Ihr eingeladen seid, oder ein Grillpicknick veranstalten wollt. Die Picknick Spieße sind absolut praktisch und picknicktauglich, da Ihr mit den Feta Päckchen einen deftigen Teil dabei habt und Ihr nicht zusätzlich extra Gemüse, 

Armadillo Eggs

Armadillo Eggs

Armadillo Eggs Armadillo Eggs sind mittlerweile ein Klassiker bei uns auf dem Grill. Immer wieder landen sie auf dem Grill.Die mit Käse und Peperoni super lecker gefüllten, und mit Bacon umwickelten “Hackfleischeier” sind wegen Ihrer Optik namentlich an das amerikanische Gürteltier (Armadillo) angelehnt. Aber wir 

Rattlesnake Cupcakes

Rattlesnake Cupcakes

Rattlesnake Cupcakes Geht es Euch auch so, dass wenn man zum Höhepunkt der Sommersaison eingeladen ist, findet man meistens Dinge auf dem Tisch, dass man bis dahin schon ein paar mal gegessen hat. Die üblichen Fingerfoodvarianten und Beilagen, sind lecker, aber manchmal wünscht man sich 

Jacks Pfirsich Crumble

Jacks Pfirsich Crumble

Der Jacks Pfirsich Crumble ist ein sehr leckerer und dazu noch einfacher Nachtisch vom Grill, oder aus dem Backofen. Es besteht nur aus Obst und Streuseln. Den Namen hat der Nachtisch durch eine Spezialzutat, dem Jack Daniels. Da der Crumble aus Zutaten besteht die Ihr 

Coca Cola Hähnchenbrust

Coca Cola Hähnchenbrust

Coca Cola Hähnchenbrust In unserer Kochbuchsammlung befindet sich auch das Buch „Smokin“ von und mit Myron Mixon. Myron Mixon ist einer der berühmteren Griller der USA und 4 facher BBQ World-Champion.  In dem besagten Kochbuch haben wir das Rezept für Coca Cola Hähnchenbrust entdeckt. Ab 

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends Habt Ihr schonmal etwas von Burnt Ends gehört? Ursprünglich werden diese sehr geschmackvollen und knusprigen Fleisch-Stückchen aus dem Point der Rinderbrust gemacht. Wenn die Burnt Ends richtig gemacht sind, sind sie gleichzeitig zart, saftig, geschmackvoll und haben eine tolle Kruste. Bei großen BBQ-Wettbewerben 

Sesam Hähnchenspieße

Sesam Hähnchenspieße

Sesam Hähnchenspieße Die Sesam Hähnchenspieße könnt Ihr zu fast allen asisatischen Wokgerichten in die Pfanne oder auf den Grill legen. Sie sind auch als ganz eigenes Gericht mit z.B Erdnuss- oder süßer Chilisauce ein Gedicht. Für 5-6 Spieße von ca. 20 cm braucht Ihr: 400g 

Bolognese Bacon Bomb

Bolognese Bacon Bomb

Bolognese Bacon Bomb Dass “Una festa sui prati“ (übersetzt aus dem italienischen „eine Party auf der Wiese“) mit guten Freunden zu den schönsten Dingen auf der Welt gehört, hat Adriano Celentano schon 1967 festgestellt. Durch diesen italienischen Song aus dem Mutterland des köstlichen Essens und 

BBQ Kartoffeln

BBQ Kartoffeln

BBQ Kartoffeln Kennt Ihr das auch? Ihr habt Gäste und Ihr wollt sie lecker bekochen (oder begrillen) aber Ihr möchtet nicht die ganze Zeit in der Küche oder am Grill stehen und Eure Gäste alleine lassen? Da haben wir eine perfekte Beilagen Lösung für Euch, nämlich 

Ribs Thai Style

Ribs Thai Style

Ribs Thai Style Kommt mit uns mit, wir machen mit Euch mal wieder einen Ausflug nach Südostasien. Dieses Mal geht ans Andamanische Meer, nach Thailand. In einem Crossover der Küchen vereinen wir den amerikanischen Baby Back Ribs Cut mit den exotischen Aromen Thailands. Freut Euch 

BBQ Eier nach schnellmalgekocht

BBQ Eier nach schnellmalgekocht

BBQ Eier nach schnellmalgekocht Eier, wir brauchen Eier! Hat sogar schon Olli Kahn Anfang der 2000er festgestellt. Na dann, haben wir hier genau das richtige Rezept für Euch, auch wenn sich Herr Kahn dass mit den Eiern mit Sicherheit ganz anderes vorgestellt hat. BBQ Eier sind 

Gua Bao Burger

Gua Bao Burger

Gua Bao Burger Wie Ihr bestimmt schon bemerkt habt, schlägt unser Herz ganz schön heftig  für den asiatischen Kontinent. Wir lieben die Vielfalt an ausgezeichneten Gerichten und exotischen Gewürzen. Darum war es nur eine Frage der Zeit, bis wir kulinarisch in Taiwan ankommen und diesen 

Marinade nach Susur Lee

Marinade nach Susur Lee

Marinade nach Susur Lee Bevor Ihr den Beitrag über die Marinade nach Susur Lee lest, müssen wir Euch warnen. Diese Marinade kann und sie wird Euch süchtig machen. Da wir nun rechtlich abgesichert sind, freuen wir uns Euch eine der besten Marinaden für Schweine- und Hähnchenfleisch 

Bacon

Bacon

Bacon Eines unserer Lieblingsprojekt in der letzten Zeit war der selbstgemachte Bacon. Wie Ihr ja schon wisst, haben wir viel Spaß an Langzeitprojekten und hier waren es gut 2 Wochen vom Einkauf des Schweinebauchs bis zum Probieren des fertigen Bacons. Aber der Reihe nach. Gerade 

Pulled Beef Balls

Pulled Beef Balls

Pulled Beef Balls Pulled Beef Balls, die wohl beste Erfindung seit der Erfindung des Pulled Beef, dem Pulled Pork und dem Pulled Chicken. Aus diesen kann man auch prima Pulled Pork Balls, oder Pulled Chicken Balls machen. Aus den “Leftovers” von unserem Pulled Beef Beitrag