Vegetarisches

Pulled Mushroom Burger

Pulled Mushroom Burger

Mit dem pulled Mushroom Burger zeigen wir Euch eine fleischlose Alternative zu den bekannten Burgern mit pulled Pork, pulled Beef oder pulled Chicken. Bei diesem vegetarischen Burger haben wir nicht den Anspruch einen Fleischgeschmack imitieren zu wollen, wobei der der Burger durch seine Zusammensetzung, durch […]

Vegetarische Maultaschen

Vegetarische Maultaschen

Das Rezept für vegetarische Maultaschen ist bei der Resteverwertung von übrig gebliebenen Nudelteig eher zufällig entstanden. Es ist  aber so lecker, dass wir es unbedingt auf den Blog nehmen wollten. Die Maultaschen sind mit Kartoffeln und würzigen Käse gefüllt und da sie gebraten werden, bekommen […]

Pinzgauer Kaspressknödel

Pinzgauer Kaspressknödel

Wir waren vor einigen Jahren zusammen im Urlaub in Saalfelden in Österreich. An einem der ersten Abende bestellten wir in einem Gasthaus Pinzgauer Kaspressknödel. Die fanden wir dann so lecker, dass wir sie in diesem Urlaub noch mehrmals gegessen haben (eigentlich nahezu jeden Abend als […]

Singapur Frühstück

Singapur Frühstück

Wie wir Euch schon im Beitrag zur Kaya Kokosmarmelade erzählten, genossen wir während unserer Streetfood Tour mit Miss Tam Chiak ein wunderbares und klassisches Frühstück in Singapur. Den Aufenthalt in Singapur haben wir im Rahmen unsrer Asien Kreuzfahrt im Januar 2018 verbracht. Aber nun wieder […]

Zwiebelkuchen Muffins

Zwiebelkuchen Muffins

Zwiebelkuchen Muffins Sobald bei uns in Rheinhessen der erste Federweisser in Flaschen gefüllt ist, gibt es für uns kein Halten mehr für uns und wir backen jedes Jahr unseren leckeren Zwiebelkuchen. Dieses Jahr hatten wir dann eine tolle Idee und die Muffinform mf6 von Petromax. […]

Kürbis Käsefondue

Kürbis Käsefondue

Stuffed Pumpkin ist in den USA ein traditionelles Gericht für den Herbst. Besonders an Halloween und Thanksgiving gibt es Kürbis in den verschiedensten Varianten. Wir haben uns Gedanken gemacht, was wir mit dem Kürbis anstellen können und hatten nach einiger Recherche eine ziemlich leckere Idee. […]

Risotto mit Kirschtomaten und Rucola

Risotto mit Kirschtomaten und Rucola

*enthält unbezahlte Werbung   Risotto ist eine ganz wunderbare und vielseitige Beilage zu unzähligen Gerichten. Mit dem Zitronerisotto haben wir Euch schon ein tolles Sommerrisotto vorgestellt. Nun zeigen wir Euch mit dem Risotto mit Kirschtomaten und Rucola ein Rezept für ein herrlich fruchtiges Risotto. Die […]

Camembert mit Nüssen und Früchten

Camembert mit Nüssen und Früchten

*enthält Werbung     Der im Backpapierschiffchen gegrillte Camembert mit Nüssen und Früchten ist ein echter Alleskönner. Ihr könnt ihn als Vorspeise, Hauptspeise und als Nachtisch servieren. Die klassische Kombination aus Käse Früchten und angerösteten Nüssen harmoniert perfekt mit der Süße des Ahornsirups und der […]

Spundekäs nach schnellmalgekocht

Spundekäs nach schnellmalgekocht

Der Spundekäs ist ein ganz toller Klassiker aus unserer Heimat Rheinhessen und er ist auch in Teilen Hessens sehr weit verbreitet. Der Dip auf Quarkbasis hat eine wunderbare Paprikanote und er wird häufig mit kleinen Salzbrezelchen zu einem schönen Glas Wein serviert. Wir essen den […]

Curry Zucchinisalat süß sauer

Curry Zucchinisalat süß sauer

Kennt Ihr das auch: Erst wartet man sehnlichst auf das Gemüse aus dem Garten und auf einmal weiß man wegen der Mengen gar nicht mehr wohin damit. Aus diesem Grund kochen wir schon seit einigen Jahren unseren köstlichen Curry Zucchinisalat süß sauer ein. Der Curry […]

Pimento Cheese Dip

Pimento Cheese Dip

Das erste Mal haben wir vom Pimento Cheese Dip in der großartigen Serie “Better call Saul” erfahren. Dort hatte der Seriencharakter Mike Ehrmantraut ein Pimento Sandwich bei einem Treffen in einer Tiefgarage dabei. Gegessen haben wir es dann das erste mal am Stand von Don […]

Kaya Kokosmarmelade

Kaya Kokosmarmelade

Die Kaya Kokosmarmelade haben wir während unserer Asien Kreuzfahrt 2018 bei der Streetfoodtour mit Miss Tam Chiak in Singapur das erste Mal gegessen und waren sofort verliebt. Die Marmelade wurde uns während eines unglaublich leckeren Frühstücks auf gebuttertem Toast serviert. Diese Variante mögen wir auch […]

Bulgursalat

Bulgursalat

Der Bulgursalat ist eine tolle und wirklich leckere orientalisch inspirierte Beilage. Wir essen ihn sehr gerne, ob im sommer zum Grillen oder im Winter, um uns etwas sommerliche Stimmung auf den Teller zu holen.  Ihr könnt den Bulgursalat zu fast allen gebratenen und gegrillten Fisch- […]

Bannock – ein einfaches Cowboybrot

Bannock – ein einfaches Cowboybrot

Wer kennt sie nicht, die spontanen Vergrillungen an einem herrlichen Sommerabend? Manchmal sind diese Grilleinsätze so spontan, dass man vielleicht kein Brot zuhause hat. Vielleicht ist auch die Zeit zu knapp um ein Baguette (oder etwas ähnliches) mit Hefe zu backen. Wir haben die perfekte […]

Frankfurter grüne Sauce

Frankfurter grüne Sauce

Frankfurter grüne Sauce Wir sagen euch wie es ist: „Wir lieben Frankfurter grüne Sauce“. Jedes Mal, wenn wir ein Päckchen mit den frischen Kräutern sehen, dann müssen wir zugreifen. Probiert die Sauce mal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, zu Eiern, zu Spargel oder gekochten Kartoffeln […]

Rührei Sous Vide

Rührei Sous Vide

Rührei Sous Vide Mittlerweile habt Ihr es bestimmt schon bemerkt. Wir lieben es für unsere Rezepte Gerichte in Gläser zu packen. So ist dann bei uns auch die Idee für das Rührei Sous Vide entstanden. So ein cremiges Rührei habt Ihr noch nie gegessen, versprochen! […]

Focaccia

Focaccia

Die Focaccia stammt aus Italien und wird dort häufig mit einem leckeren Olivenöl als Vorspeise serviert. Wir essen das Brot total gerne zu verschiedenen Grillgerichten und können uns die Focaccia von unserem Speiseplan gar nicht mehr wegdenken. Auf selbstgemachte Focaccia sind wir durch ein Rezept […]

Fächerkartoffeln mit Cheddar Butter

Fächerkartoffeln mit Cheddar Butter

Fächerkartoffeln mit Cheddar Butter Fächerkartoffeln sind eine großartige Beilage. In erster Linie weil sie wirklich sehr lecker schmecken, aber auch weil sie eine tolle Optik haben und Euch und Eure Gäste beeindrucken werden. Wir machen Fächerkartoffeln immer gerne wenn wir Gäste haben und die waren […]

Baked Mac´n Chili Cheese

Baked Mac´n Chili Cheese

Baked Mac´n Chili Cheese Mac´n Cheese sind eine klassische Beilage in den USA. Wir haben dem Käsevergnügen ein bisschen Schärfe verliehen und aus ihnen die Baked Mac´n Chili Cheese gemacht. Denn die sind auch noch überbacken! Die Baked Mac´n Chili Cheese bekommen durch die gebackenen […]

Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche

Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche

Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche Ein Erbsenpüree ist eine tolle Beilage. Es kann aber auch eine tolle Komponente in einer Vorspeise sein. Mit dem Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche haben wir Euch eine feine Vorspeise zusammen mit einem gerösteten […]

Colcannon Stampf von der Planke

Colcannon Stampf von der Planke

Colcannon Stampf von der Planke Colcannon ist eine klassische irische Beilage und wird sehr oft zu Fleischgerichten gegessen. Der Stampf besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und Kohl. Ihr könnt Wirsing, oder aber auch Grünkohl nehmen. Manchmal wird der Colcannon auch mit Frühlingszwiebeln gemacht. Mit dem Colcannon Stampf […]

Chili Jam

Chili Jam

Chili Jam Nachdem wir jetzt immer noch Chilis von unserer reichhaltigen Ernte übrig hatten, kamen wir auf die Idee auch mal eine Chili Jam (auf Deutsch Chili Marmelade) selbst zu kochen. Bisher haben wir die Chili Marmelade immer als fertiges Produkt im Glas gekauft. Aber […]

Beeren Puddingschnecken Muffins

Beeren Puddingschnecken Muffins

Beeren Puddingschnecken Muffins Unsere Beeren Puddingschnecken Muffins könnt Ihr ganz einfach zubereiten. Das Rezept ist geeignet für die Zubereitung drinnen im Backofen und auch draußen auf dem Grill. Wir haben die Petromax Muffinform mf6  genutzt, die wir ein den Petromax ft6 Dutch Oven  gesetzt haben. […]

Onsen Ei mit cremiger Polenta und Pesto

Onsen Ei mit cremiger Polenta und Pesto

Onsen Ei mit cremiger Polenta und Pesto Seit wir einen sous-vide-Garer zuhause haben, lieben wir Onsen Eier. Die Konsistenz des Eidotters ist schlecht zu beschreiben, es ähnelt dem, was wir als wachsweich bezeichnen würden. Diesen “Zustand” des Dotters haben wir bisher noch mit keiner anderen […]

Polentataler mit Pilzen und geschmolzenen Tomaten

Polentataler mit Pilzen und geschmolzenen Tomaten

Polentataler mit Pilzen und geschmolzenen Tomaten Bei dem leckeren Gericht Polentataler mit Pilzen und geschmolzenen Tomaten treffen sich der frühe Herbst und der Spätsommer auf Eurem Teller. Dieses vegetarische Mahlzeit könnt Ihr ganz einfach auf dem Grill und auf dem Herd zubereiten. Wir hatten großes […]

Cremige Polenta

Cremige Polenta

Cremige Polenta Polenta besteht aus fein gemahlenem Maisgrieß und gehört in vielen Teilen im Süden und Osten Europas fest zum Speiseplan. Hier bei uns ist sie nicht ganz so verbreitet, dabei ist sie sehr vielseitig verwendbar und richtig lecker. Wir haben ein Basisrezept für eine […]

Cornbread mit Honeyspread Butter

Cornbread mit Honeyspread Butter

Cornbread mit Honey Spread Butter Maisbrot mit Honigbutter wird in den USA häufig in Steakhäusern als Appetizer serviert. Man muss schon vorsichtig sein, dass man noch genug Platz im Magen für das bestellte Steak lässt, gerade wenn das Maisbrot lauwarm serviert wird und die Butter […]

Traubensalat mit Camembert

Traubensalat mit Camembert

Traubensalat mit Camembert Erinnert Ihr Euch noch an den guten alten Käseigel? Der war in den 70er/80er Jahren ganz schön angesagt und durfte auf keinem Buffet fehlen. Die Erinnerung an Käseigel auf Geburtstagsbuffets in unserer Kindheit hat uns dann zu diesem Traubensalat mit Camembert Rezept […]

Liebstöckel Pesto

Liebstöckel Pesto

Liebstöckel Pesto Wir sind sehr große Fans des “Maggikrautes” wie Liebstöckel umgangssprachlich genannt wird und daher mussten wir unbeding mal ein Pesto aus Liebstöckel probieren. Der Geschmack hat uns so umgehauen, dass ein eigenes Rezept für ein Liebstöckel Pesto her musste. Glücklicherweise hat Evi eine […]

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme Unsere Kirchererbsencreme ist eine Abwandlung des Hummus, der in vielen orientalischen Ländern fest auf den Menüplan gehört. Allerdings hat Evi eine Tahini (das ist eine Sesampaste, die üblicherweise für Hummus verwendet wird) Sperre, also musste ein eigenes Rezept für die sonst so leckere Kichererbsencreme […]

Kokos Ananas Curry

Kokos Ananas Curry

Kokos Ananas Curry Mit dem Kokos Ananas Curry entführt Euch schnellmalgekocht kulinarisch in Richtung Indien. Dort hat nahezu jede Familie ihr eigenes Rezept für die Familien-Currymischungen. Je nach Region und Verwendungsart werden dort die verschiedenen Currymischungen eingesetzt. Ab dem 18. Jahundert brachten die Engländer Currymischungen […]

Laugen Burger Buns

Laugen Burger Buns

Laugen Burger Buns Die Laugen Burger Buns sind eine echte Alternative zu den Standard Buger Buns, falls Ihr Laugengebäck genauso mögt wie wir. Wir haben Euch hie einmal ein Rezept aufgeschrieben. Das Natron, das Ihr braucht um die Lauge herzustellen gibt es im Supermarkt bei […]

BBQ Kartoffeln

BBQ Kartoffeln

BBQ Kartoffeln Kennt Ihr das auch? Ihr habt Gäste und Ihr wollt sie lecker bekochen (oder begrillen) aber Ihr möchtet nicht die ganze Zeit in der Küche oder am Grill stehen und Eure Gäste alleine lassen? Da haben wir eine perfekte Beilagen Lösung für Euch, nämlich […]

Tornado Potato

Tornado Potato

Tornado Potato Ist es Euch auch schon so gegangen, dass Ihr wusstet was Ihr auf den Grill legt, aber leider nicht was es dazu geben soll? Auch wir standen schon öfter vor genau dieser Frage und deswegen hier die Tornado Potato als Idee, für eine […]

Maccaroni mit Taleggiocreme

Maccaroni mit Taleggiocreme

Maccaroni mit Taleggiocreme Was eigentlich immer geht sind Burger, aber auch Nudeln. Es gibt Millionen von Möglichkeiten für ein Nudelgericht und die meisten haben wir noch nicht probiert. Um das nach und nach zu ändern, schieben wir immer mal wieder ein neues Pastagericht zwischen die […]