Refried Beans

Refried Beans

Refried Beans, was ist das denn? Sie sind vegetarisch, bzw. sogar vegan. Sie sind ein Mus aus Bohnen und Ihr findet sie häufig in der Tex Mex Küche. Hier werden dann für die Herstellung des Bohnen Mus meist schwarze Bohnen oder Pinto Bohnen genommen. Es gibt die Refried Beans in gut sortierten Supermärkten auch fertig in der Dose zu kaufen. Da diese bei etwas schwieriger zu bekommen sind, haben wir euch hier einfach ein Rezept mit Kidney Bohnen aufgeschrieben.

Die Refried Beans werden beispielsweise oft als Füllung für Burritos, oder ähnliche Gerichte genutzt. Sie sind aber auch lauwarm gegessen ein toller und gesunder Dip um sie mit Nacho Chips zu essen. Perfekt wenn die Knabberei vegetarisch bzw. vegan sein soll und Ihr mal etwas Anderes essen möchtet, als beispielsweise einen Pimento Dip aus Käse oder eine Chili Cheese Sauce.

Wir haben beides schon probiert. Als Füllung für Burritos geben sie einen richtig schönen Geschmack ab und Ihr könnt die Burritos dann wahlweise noch zusätzlich mit Fleisch füllen, oder sie komplett vegetarisch, bzw. vegan gestalten. Als Dip schmecken sie uns mit Nacho Chips richtig gut.

Refried Beans

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Beilage, Dip
Küche Amerikanisch
Portionen 1 Portion

Kochutensilien

  • Kartoffelstampfer

Zutaten
  

  • 2 Dosen Kidney Bohnen 255g Abtropfgewicht    
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • je 1/2 TL Salz/ Pfeffer
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Oregano
  • 1 Zwiebel
  • 1 Jalapeno
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Limettensaft

Anleitungen
 

  • Als erstes spült Ihr die Bohnen ab.
  • Dann schneidet Ihr den Knoblauch, die Jalapeno und die Zwiebel in feine Würfel und bratet alles in dem Öl bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist.
  • Danach gebt Ihr alle Zutaten bis auf den Limettensaft dazu und lass die Refried Beans bei kleiner Hitze für ca. 15 Minuten köcheln. Eventuell müsst Ihr noch etwas Flüssigkeit nachgeben.
  • Nach der Kochzeit stampft Ihr die Bohnen zu einem Mus und schmeckt die Refried Beans mit dem Limettensaft ab.
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Unser Tipp für Euch:

Probiert doch auch einmal die Antipasti Creme, den Buffalo Chicken Dip, die Mexican White Sauce, die Bacon Butter mit Whiskey, den Pimento Cheese Dip, die Chili Cheese Sauce, die Bacon Jam, den selbstgemachten Ketchup oder die Chili Marmelade.



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