Fisch & Meeresfrüchte

Kabeljau mit Kartoffelschuppen

Kabeljau mit Kartoffelschuppen

Der Kabeljau mit Kartoffelschuppen ist ein wirklich leckeres Gericht, bei dem Ihr mit wenigen Zutaten und etwas Geschick eine wirklich tolle Vor- oder auch eine Hauptspeise zaubern könnt. Ihr könnt hier fast jedes gängige Fischfilet Eurer Wahl nehmen. Wir können uns auch noch z.B. Lachs, […]

Graved Lachs mit Gin

Graved Lachs mit Gin

Lachs selbst zu beizen ist überhaupt nicht schwer. Alles was Ihr dafür braucht sind ein paar einfache Zutaten und Zeit. Hier bei diesem Rezept  haben wir den Fisch zum beizen zusätzlich mit Gin eingerieben was dem Fisch eine tolle Note geben hat. Da der Graved […]

Pulled Lachs Bagel

Pulled Lachs Bagel

*enthält Werbung Kennt Ihr das auch? Ihr bekommt Besuch von lieben Freunden, oder der Familie und Ihr macht Euch Gedanken was es zum Essen geben soll. Ihr wollt Euren Gästen ein breites Lächeln ins Gesicht zaubern und habt aber noch nicht so wirklich eine Idee, […]

Kräutercremesuppe mit Lachs

Kräutercremesuppe mit Lachs

Wir sind immer wieder auf der Suche nach Gerichten, die super in die verschiedenen Jahreszeiten passen und für den Frühling hatten wir die Idee zu einer leckeren frühlingsfrischen Kräutersuppe. In diese sollte dann auch noch eine leckere Einlage und wir haben uns für ein sous […]

Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße

Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße

Wir hatten mal wieder richtig Lust auf Meeresfrüchte vom Grill und unsere Salzplanke hatten wir auch schon eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr im Einsatz gehabt. Also haben wir kurzerhand ein paar schöne Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße zusammengebaut und auf der besagten Salzplanke gegrillt. Wenn Ihr das Grillen auf […]

Laksa

Laksa

Laksa Laksa ist eine gehaltvolle Suppe auf der Basis von Kokosmilch. Es ist eines der Nationalgerichte Singapurs. Wir haben diese köstliche Suppe während unserer Streetfoodtour durch Singapur mit Miss Tam Chiak im Januar 2018 kennen und lieben gelernt. Als wir Laksa im Maxwell Hawker Center […]

Fischcurry

Fischcurry

Fischcurry Auf der Grillmeisterschaft in Fulda haben wir am Stand von Spicebar das erste Mal den wilden Andaliman Pfeffer kennengelernt.  Wir  waren von den ätherischen Ölen und der Zitronennote im Geschmack absolut begeistert. Ein weiterer Effekt den der Pfeffer im Mund erzielt ist, dass die […]

Zitronenrisotto

Zitronenrisotto

Dieses Risotto schmeckt nach Sommer, denn durch die Zitrone und die Crème fraîche bekommt es eine unglaubliche Frische und Leichtigkeit. Mittlerweile ist das Zitronenrisotto zu einer unserer Lieblingsspeisen geworden. Es lässt sich super vorbereiten, da die Zutaten alle haltbar sind und Ihr diese stressfrei im Vorfeld […]

Zartweizenrisotto mit Paprikakonfetti

Zartweizenrisotto mit Paprikakonfetti

Zartweizenrisotto mit Lachs und Garnelen Das Zartweizenrisotto ist eine schöne Vollkorn Alternative zum üblichen Risotto. Um Zartweizen zu erhalten werden Hartweizenkörner vorgegart und wieder getrocknet. Im Gegensatz zu geschälten Getreiden sind im Zartweizen mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Vielleicht ist dass der Grund warum wir […]