Schichtfleisch

Das Schichtfleisch ist ein Klassiker der Dutch Oven Küche. Wir verraten Euch jetzt aber mal ein Geheimnis. Schichtfleisch könnt Ihr natürlich auch in einem Bräter mit Deckel garen. In Scheiben geschnittenes Schweinefleisch (am besten nehmt Ihr Schweinenacken), wird zusammen mit Bacon, Zwiebeln und Barbecue Sauce gegart. Ein echt simples Rezept bestehend aus nur fünf Zutaten. Gewürzt wird das Fleisch mit der Gulaschkanone. Ihr solltet es dann nach Möglichkeit für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach wird es abwechselnd mit dem Bacon und den Zwiebeln in den Dutch Oven eingeschichtet und mit der Barbecue Sauce übergossen. Eine weitere Zugabe von Flüssigkeit ist nicht nötig.

Zum Garen mit Briketts empfehlen wir euch für einen 3,5l Dutch Oven, wie wir ihn hier genommen haben, 5-6 Briketts unten und 6-8 Briketts oben. Die Garzeit beträgt 75 Minuten. Die Anzahl kann, je nachdem welche Briketts Ihr einsetzt, variieren. Im Backofen bei Ober- und Unterhitze sollte das Schichtfleisch bei 160 Grad für ca. 75 Minuten Garen.

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