Pho-vietnamesische Rindfleischsuppe

Die Pho steht wie kein zweites Gericht für Vietnam. Die Zubereitung der Rindfleischsuppe benötigt etwas Zeit, da die Rinderbrühe für ca. 3 Stunden kocht. Die von Euch investierte Zeit und Geduld wird jedoch mit einer Suppe belohnt bei der jeder Löffel eine Geschmacksexplosion auf der Zunge auslösen wird. Das eine Rezept für die Pho gibt es nicht, wir haben Euch hier unsere Variante aufgeschrieben. Die Brühe kochen wir immer gleich, aber beim Gemüse variieren wir je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit. In dieser Variante haben wir uns zudem für Hackbällchen aus gemischtem Hackfleisch als Einlage entschieden, hier könnt Ihr je nach Geschmack auch auf Roastbeefstreifen, oder auf Hühnerfleisch-Hackbällchen wie beispielsweise in der Bakso Ayam zurückgreifen.

Zubereiten könnt Ihr die Pho draußen im Dutch Oven oder natürlich auch in der Küche auf dem Herd im Kochtopf. Wenn Ihr die Pho im Dutch Oven zubereitet, dann für ca. 3 Stunden mit 10-12 Briketts unten und 8-12 Briketts oben. Die Anzahl kann, je nach Größe Eures Dutch Ovens, Witterungsverhältnissen und je nachdem welche Briketts Ihr einsetzt, variieren. 

Probiert doch auch einmal die anderen Gerichte aus die wir Euch aus dem Urlaub mitgebracht haben wie die Kokossuppe Laksa aus Singapur, den Bicol Express und Afritada von den Philippininnen, das Rindfleisch Rendang aus Malaysia, die Lor Mee Suppe, die Thai Dumplings Saku Sai Moo aus Thailand die balinesische Hühnersuppe Bakso Ayam oder die Enoki Pilze in Bacon aus Vietnam.