Kürbis Frischkäse Spätzle
Beitrag enthält Werbung
Kürbis und Spätzle sind eine ungewohnte, aber richtig gute Kombi. Wenn dann noch cremiger Frischkäse und knusprig angebratener Kürbis dazukommen, ist das perfekte Herbstessen schnell gemacht.
Für die cremige Sauce wird eine Hälfte des Kürbisses weich gedünstet und mit Frischkäse fein püriert. Die andere Hälfte kommt gewürfelt mit Zwiebeln, Butter und Thymian in die Pfanne und darf dort schön goldbraun braten.
Kürbis Frischkäse Spätzle
Kochutensilien
- Stabmixer
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 1 kg frische Spätzle
- 1 Pck. Farmi Frischkäse classic
- 20 g Gold Butter
- 100 g Rigatello gerieben
- 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 0,5 TL Thymian Blättchen frisch gezupft
- Salz/ Pfeffer
Anleitungen
- Der Kürbis wird halbiert und geputzt. Eine Hälfte des Kürbisses wird in gröbere Stücke geschnitten und in etwas Wasser gedünstet bis die Stücke weich sind. Die andere Kürbishälfte wird in Würfel von ca. 1x1cm geschnitten.
- Die kleineren Kürbiswürfel werden in der Butter für ca. 10 Minutenbei mittlerer Hitze gebraten. Nach ca. 5 Minuten werden die Zwiebelwürfel und die Thymian Blättchen hinzugegeben und das Ganze wird mit Pfeffer und Salz gewürzt.
- Die Spätzle werden nach Packungsanleitung in Salzwasser gegart. Nach dem Garen etwas vom Kochwasser aufheben. Dann werden die Spätzle zu den angebratenen Kürbiswürfeln dazu gegeben.
- Die weich gedünsteten Kürbisstücke werden zusammen mit dem Farmi Frischkäse zu einer Sauce püriert. Falls die Konsistenz der Sauce zu dick sein sollte, dann kann die Sauce mit etwas von dem Spätzle Kochwasser verdünnt werden.
- Die Sauce wird nun zum Kürbis und den Spätzlen dazugegeben und mit dem Rigatello vermischt. Zum Schluss werden die Kürbis Frischkäse Spätzle noch einmal mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Let us know how it was!
