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Grillrost.com Gasgrill Pizzaaufsatz

Grillrost.com Gasgrill Pizzaaufsatz

*enthält Werbung Wer schon einmal versucht hat eine Pizza auf dem Gasgrill zu grillen, der kennt das Dilemma. Trotz geschlossenem Deckel fehlt die richtige Oberhitze. Der Käse ist noch nicht richtig geschmolzen und dem Belag fehlt auch die “gesunde Bräune”, da ist der Pizzaboden schon 

Smoked Putensandwich

Smoked Putensandwich

Es wurde für uns endlich mal wieder Zeit für ordentliches Sandwich und wir hatten auch Lust darauf eine leckere Putenoberkeule zu smoken. Daraus ist dann das Rezept für das Smoked Putensandwich entstanden das wir hier für Euch haben. Wir haben die Putenkeule Low and Slow 

Allpax Räucherbox

Allpax Räucherbox

*enthält Werbung Auf unserem Smoker haben wir schon oft geräuchert. Meistens waren das große Fleischstücke (Schweineschulter, oder Schweinenacken Pulled Pork, oder ein Brisket). Seit Kurzem gibt es die Allpax Räucherbox auf dem Markt und wir hatten die Chance diese zu testen. Die Testutensilien wurden uns freundlicherweise 

Antipasti Creme

Antipasti Creme

*enthält Werbung Die Idee zur Antipasti Creme ist eher durch Zufall entstanden, als wir plötzlich unangemeldeten Besuch hatten und etwas kleines zum Essen anbieten wollten. Da bietet sich eine Creme bzw.ein Dip zu ein wenig Brot ja geradezu an. Die Creme könnt Ihr wie oben 

Krautsalat mit Alabama White Sauce

Krautsalat mit Alabama White Sauce

Krautsalat ist zum Grillen einer der Klassiker, den man sich fast nicht mehr wegdenken kann und vor allem nicht mag. Wir machen den Salat auch gerne mal selbst und da wir es gerne einfach und extrem lecker halten, nutzen wir als Dressing die Albama White 

Pulled Mushroom Burger

Pulled Mushroom Burger

Mit dem pulled Mushroom Burger zeigen wir Euch eine fleischlose Alternative zu den bekannten Burgern mit pulled Pork, pulled Beef oder pulled Chicken. Bei diesem vegetarischen Burger haben wir nicht den Anspruch einen Fleischgeschmack imitieren zu wollen, wobei der der Burger durch seine Zusammensetzung, durch 

Smoked Lyoner

Smoked Lyoner

Ein weiterer Klassiker aus dem US- amerikanischen Barbecue ist die smoked Bologna, also eine geräucherte Wurst. Da die Bologna unserer Fleischwurst bzw. der Lyoner sehr ähnlich ist (der Durchmesser der Bologna ist meist größer, ähnlich wie bei unserer Aufschnittwurst) sind wir auf die Idee gekommen 

Moink Balls

Moink Balls

Es wird Zeit einen weiteren Klassiker vom Grill vorzustellen, die Moink Balls! Da diese köstlichen Fleischbällchen aus aus dem US- amerikanischem Raum stammen setzt sich der Name aus den englischen Wörtern  Muuuuh und Oink zusammen. Die klassischen Moink Balls bestehen aus reinem Rinderhack (Muuuh) das 

Chicago Style Deep Dish Pizza

Chicago Style Deep Dish Pizza

Die Chicago Style Deep Dish Pizza ist eine US amerikanische Variante der Pizza, die wenig mit der italienischen Pizza, wie wir sie kennen, gemeinsam hat. Diese Pizza erinnert irgendwie an einen herzhaften und superleckeren Kuchen. Bei der Gestaltung Euer Chicago Style Deep Dish Pizza könnt 

Corned Beef

Corned Beef

Bei uns gibt es am Wochenende zum Frühstück häufig Corned Beef aus der Metzgerei. Jetzt lag die Idee nahe den leckeren Brotbelag einmal selbst zu machen.Wir haben uns auf die Rezeptsuche gemacht und einige Rezepte gefunden die sich alle sehr stark ähneln. Nach noch einem 

Lor Mee Suppe

Lor Mee Suppe

Die Lor Mee Suppe haben wir das erste Mal in Malayisa auf der Insel Langkawi bei einem Straßenimbiss gegessen. Die köstliche und außergewöhnliche Suppe besteht aus einer reichhaltigen braunen Sauce, lecker mariniertem Schweinebauch, chinesischen Eiernudeln und verschiedenen Toppings wie z.B. Fishcake-Bällchen, hartgekochten Eiern, Lauchzwiebeln und 

Vegetarische Maultaschen

Vegetarische Maultaschen

Das Rezept für vegetarische Maultaschen ist bei der Resteverwertung von übrig gebliebenen Nudelteig eher zufällig entstanden. Es ist  aber so lecker, dass wir es unbedingt auf den Blog nehmen wollten. Die Maultaschen sind mit Kartoffeln und würzigen Käse gefüllt und da sie gebraten werden, bekommen 

Mitternachtstopf Feuerzauber Texas

Mitternachtstopf Feuerzauber Texas

Mit dem Mitternachtstopf Feuerzauber Texas kommen zwei Dinge zusammen. Einmal der berühmt-berüchtigte Eintopf aus der Dose den wir aus unserer Kindheit kennen. Zum Zweiten, dass wir über das Jahr immer mal wieder Reste vom Grillen einfrieren, die dann doch nicht mehr für eine ganze Mahlzeit 

Reuben Sandwich

Reuben Sandwich

Reuben Sandwich Das Reuben Sandwich ist ein klassisches amerikanisches Sandwich. In der Regel besteht es aus getoastetem Roggenbrot und Pastrami (oder Corned Beef) in dünnen Scheiben aufgeschnitten. Dazu kommt ein würziger Käse und Sauerkraut. Abgerundet wird das Reuben Sandwich mit einer Cocktailsauce wie dem American 

Oum Ali

Oum Ali

Während unseres Ägypten Urlaubs im TUI Magic Life Kalawy hatten wir die Möglichkeit an einem kleinen Kochkurs teilzunehmen. Dort haben wir Oum Ali zubereitet. Oum Ali ist eine Süßspeise mit Nüssen und Blätterteig und noch einigen anderen Zutaten und hat eine sehr lange Tradition in 

Graved Lachs mit Gin

Graved Lachs mit Gin

Lachs selbst zu beizen ist überhaupt nicht schwer. Alles was Ihr dafür braucht sind ein paar einfache Zutaten und Zeit. Hier bei diesem Rezept  haben wir den Fisch zum beizen zusätzlich mit Gin eingerieben, was dem Fisch wirklich eine einmalige Note verliehen hat. Da der 

Ragout fin

Ragout fin

Es ist mal wieder Zeit für einen Klassiker. In diesem Artikel haben wir das altbewährte Ragout fin mit dem gewissen Extra für Euch aufgeschrieben, ganz genau so, wie Ihr es von unseren Rezepten gewohnt seid. Wir haben das Ragout fin mit einer Cafe de Paris 

Pinzgauer Kaspressknödel

Pinzgauer Kaspressknödel

Wir waren vor einigen Jahren zusammen im Urlaub in Saalfelden in Österreich. An einem der ersten Abende bestellten wir in einem Gasthaus Pinzgauer Kaspressknödel. Die fanden wir dann so lecker, dass wir sie in diesem Urlaub noch mehrmals gegessen haben (eigentlich nahezu jeden Abend als 

Online Fleischversand

Online Fleischversand

Online Fleisch bestellen, wie funktioniert das eigentlich? Bei uns ist das erste Mal nun schon eine ganze Weile her (es muss ungefähr 2013, oder 2014 gewesen sein), aber wir können uns noch ganz genau daran erinnern, da es für uns eine sehr spannende Angelegenheit war. 

Jacks Eggnog

Jacks Eggnog

Eggnog ist ein Getränk, ähnlich unseres Eierliköres, dass in den USA in der Winterzeit sehr populär ist. Der Eggnog besteht zu einem nicht unwesentlichen Teil aus Alkohol mit mindestens 40% Alkohol. Da wir große Fans der Lynchburg Lemonade sind haben wir unsere Rezeptur daran orientiert 

Das große Dutch Oven Buch

Das große Dutch Oven Buch

Wer sich im Moment mit dem Grillen (auch mit dem Kochen und dem Backen) beschäftigt und dabei auch gerne Rezeptbücher durchblättert, der kommt am Heel Verlag wirklich nicht vorbei. Der Verlag wurde 1980 gegründet, hat im Moment ca. 40 verschiedene Grillbücher am Start und veröffentlicht 

Maultaschen

Maultaschen

Maultaschen sind eine schwäbische Spezialität und bisher haben wir uns immer mal wieder welche beim Metzger, oder im Supermarkt gekauft. Es kam dann, wie es kommen musste: “Meinst Du nicht auch, dass wir das auch selbst können?” So beginnen Dialoge zwischen uns, die dann immer 

Rib Burger

Rib Burger

Rib Rib Hurra! Bei uns gibt es über das Jahr verteilt immer mal wieder Ribs. Da wir immer deutlich mehr als genug machen bleiben dann meistens ein paar Rippchen übrig. Diese zarten Rippchen bei denen sich der Knochen schon ganz einfach vom Fleisch löst, eignen sich 

Cornbread Burger Buns

Cornbread Burger Buns

Da wir große Fans von Cornbread (Maisbrot) sind, steht ein Burger Bun mit Maisgrieß bei uns schon sehr lange auf unserer to do Liste. Die Corbread Burger Buns geben den Burgern eine ganz neue geschmackliche Richtung. Wir können uns die Burger Buns sehr gut mir 

Cincinnati Chili

Cincinnati Chili

Mit dem Cincinnati Chili haben wir etwas ganz besonderes für Euch. Es ist nich das typische Chili das Ihr schon hundert mal gegessen habt das Cincinnati Chili ist eine Gewürzbombe und wird mit Spaghetti und verschiedenen Toppings serviert. Laut Wikipedia wurde das Chili, dass schon 

Sonntagsbraten-gefülltes Brisket

Sonntagsbraten-gefülltes Brisket

Wie Ihr ja vielleicht wisst, haben wir im Oktober 2018 an der Blackmore Wagyu Brisket Blogger Challenge von Otto-Gourmet teilgenommen. Dazu haben wir von Otto Gourmet ein Full-Packer-Brisket von der Blackmore Farm aus Australien bekommen. Die Vorgabe war, dass wir uns ein Rezept zu diesem 

Pulled Lachs Bagel

Pulled Lachs Bagel

*enthält Werbung Kennt Ihr das auch? Ihr bekommt Besuch von lieben Freunden, oder der Familie und Ihr macht Euch Gedanken was es zum Essen geben soll. Ihr wollt Euren Gästen ein breites Lächeln ins Gesicht zaubern und habt aber noch nicht so wirklich eine Idee, 

Mango Parfait mit Joghurt Pancakes

Mango Parfait mit Joghurt Pancakes

*enthält Werbung     Das Mango Parfait mit Joghurt Pancakes ist zu jeder Jahreszeit eine tolle und frische Nachspeise. Das Zusammenspiel des kalten Parfaits und des warmen Pancakes ist einfach genial. Ihr könnt das Parfait super vorbereiten und dann ganz entspannt als einen Teil eines 

Wildburger

Wildburger

Achtung! Es wird mal wieder “Wild” bei schnellmalgekocht. Die Herbstzeit ist die Zeit für Wildfleisch und für uns kommt das am liebsten aus heimischen Wäldern. Bei der Idee zu unserem Wildburger wollten wir das klassische Wildfleisch mit einem leckeren Burger kombinieren. Der Burger der dabei 

Hausmacher Leberknödel nach schnellmalgekocht

Hausmacher Leberknödel nach schnellmalgekocht

Nicht nur bei uns in Rheinhessen und der angrenzenden Pfalz sind Leberknödel ein traditionelles Gericht. Wir jedenfalls essen die leckeren Klöße wirklich sehr gerne.  Da Evi in ihrer Kindheit ihrem Vater (er ist gelernter Metzger) häufig beim Leberknödel machen geholfen hat, ist sie geübt bei 

Rotkohl nach schnellmalgekocht

Rotkohl nach schnellmalgekocht

Winter is coming! Deswegen ist jetzt ist genau die richtige Zeit, um sich mit einem Vorrat selbstgemachtem Rotkohl einzudecken. Da sich Rotkohl prima einfrieren lässt und gewärmt sogar noch ein bisschen besser schmeckt, haben wir Euch gleich ein Rezept für eine große Portion aufgeschrieben. Für 

Singapur Frühstück

Singapur Frühstück

Wie wir Euch schon im Beitrag zur Kaya Kokosmarmelade erzählten, genossen wir während unserer Streetfood Tour mit Miss Tam Chiak ein wunderbares und klassisches Frühstück in Singapur. Den Aufenthalt in Singapur haben wir im Rahmen unsrer Asien Kreuzfahrt im Januar 2018 verbracht. Aber nun wieder 

Küchenführung im TUI Magic Life Kalawy

Küchenführung im TUI Magic Life Kalawy

Wir alle kennen es aus dem Urlaub: Im Hotel gibt es nahezu 24 Stunden am Tag Essen und Getränke. Wenn man möchte kann man fast nahtlos vom Frühstück zum Mittagessen, zum Nachmittagskaffee, zum Abendessen und zum Spätimbiss an der Bar übergehen und den ganzen Tag 

Moussaka nach schnellmalgekocht

Moussaka nach schnellmalgekocht

Moussaka ist ein typisches Auflaufgericht und die meisten von uns kennen die griechische Variante mit den Schichten aus angebratenen Auberginenscheiben. Ursprünglich stammt die Moussaka aus aus dem arabischen Raum. Wir haben die griechische Variante schon oft im Restaurant gegessen und wollten jetzt mal unsere eigene 

Kachelfleischröllchen mit Bruschetta

Kachelfleischröllchen mit Bruschetta

Die Kachelfleischröllchen mit Bruschetta sind richtige kleine Umami Bömbchen. Mit den nur wenigen enthaltenen Zutaten wird der Maximale Geschmack aus den leckeren Röllchen herausgekitztelt. Das Kachelfleisch, in unserem Fall  vom bunten Bentheimer Schwein, bringt schon einen herrlichen Eigengeschmack mit. Normalerweise genießen wir dieses Fleisch kurz 

Pot au feu

Pot au feu

Pot au feu – als Topf auf dem Feuer aus dem Französischen übersetzt kennt Evi noch von den Familienbesuchen bei ihrer Oma. In diesen französischen Eintopf kommt eine Mischung aus fettem und mageren Rindfleisch. Das wird dann geschmort und dazu kommt dann allerlei Gemüse der 

Bratwurst Bacon Laugenstangen

Bratwurst Bacon Laugenstangen

Die gefüllte Bratwurst Bacon Laugenstangen sind ein toller Fingerfood Snack und eine klasse Resteverwertung, falls von der letzten Grillparty noch Würste übrig sind. Ihr könnt die Stangen sehr gut vorbereiten und entweder auf dem Grill oder im Backofen backen. Wir haben uns hier der Einfachheit 

Zwiebelkuchen Muffins

Zwiebelkuchen Muffins

Zwiebelkuchen Muffins Sobald bei uns in Rheinhessen der erste Federweisser in Flaschen gefüllt ist, gibt es für uns kein Halten mehr für uns und wir backen jedes Jahr unseren leckeren Zwiebelkuchen. Dieses Jahr hatten wir dann eine tolle Idee und die Muffinform mf6 von Petromax. 

Kürbis Käsefondue

Kürbis Käsefondue

Stuffed Pumpkin ist in den USA ein traditionelles Gericht für den Herbst. Besonders an Halloween und Thanksgiving gibt es Kürbis in den verschiedensten Varianten. Wir haben uns Gedanken gemacht, was wir mit dem Kürbis anstellen können und hatten nach einiger Recherche eine ziemlich leckere Idee. 

Gegrillte Mozzarella Salsiccia Pinwheels

Gegrillte Mozzarella Salsiccia Pinwheels

*enthält unbezahlte Werbung   Gegrillte Mozzarella Salsiccia Pinwheels sind das perfekte Fingerfood. Ganz gleich ob Ihr im Hochsommer eine Party feiert, zum Brunch im Frühling einladet, oder Euch ganz einfach im Herbst oder Winter noch einmal den Sommer nach Hause auf den Tisch zurückholen wollt. 

Risotto mit Kirschtomaten und Rucola

Risotto mit Kirschtomaten und Rucola

*enthält unbezahlte Werbung   Risotto ist eine ganz wunderbare und vielseitige Beilage zu unzähligen Gerichten. Mit dem Zitronerisotto haben wir Euch schon ein tolles Sommerrisotto vorgestellt. Nun zeigen wir Euch mit dem Risotto mit Kirschtomaten und Rucola ein Rezept für ein herrlich fruchtiges Risotto. Die 

23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda

23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda

Die Deutsche Grillmeisterschaft ist in unserem Kalender immer schon am Jahresbeginn markiert und ein Highlight in jedem BBQ-Jahr. In diesem Jahr fand die 23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda statt. Die 23. Deutsche Grillmeisterschaft 2018 (DGM) wurde am ersten August Wochenende in Fulda auf dem Gelände 

Saku Sai Moo- Thai Dumplings

Saku Sai Moo- Thai Dumplings

Während unserer Asien-Rundreise im Januar 2018 haben wir auch einen Stop auf der thailändischen Insel Koh Samui eingelegt. Über unseren gesamten Tagesauflug hinweg hat uns unser sehr freundlicher Guide immer wieder mit landestypischen Spezialitäten versorgt. Es gab unter anderem auch die köstlichen Saku Sai Moo- 

Süße Chili Sauce

Süße Chili Sauce

Jedes Jahr zur Chili-Erntezeit verarbeiten wir die Chilis auf unterschiedlichste Weise, um bis zum nächsten Jahr mit vielen Chiliprodukten versorgt zu sein. Unter anderem trockenen wir einen Teil der Chilis oder kochen die leckere Chili Jam und den Serrano-Chili Ketchup ein. Die süße Chili Sauce 

Rindfleisch Rendang

Rindfleisch Rendang

“Wenn einer eine Reise tut, dann hat er was zu erzählen.” So, oder so ähnlich lautet das geflügelte Wort. In unserem Fall bedeutet es aber auch: “Wenn einer eine Reise tut, dann hat er was zu kochen.” So haben wir von unserer Asienrundreise (genau genommen 

Camembert mit Nüssen und Früchten

Camembert mit Nüssen und Früchten

*enthält Werbung     Der im Backpapierschiffchen gegrillte Camembert mit Nüssen und Früchten ist ein echter Alleskönner. Ihr könnt ihn als Vorspeise, Hauptspeise und als Nachtisch servieren. Die klassische Kombination aus Käse Früchten und angerösteten Nüssen harmoniert perfekt mit der Süße des Ahornsirups und der 

Spundekäs nach schnellmalgekocht

Spundekäs nach schnellmalgekocht

Der Spundekäs ist ein ganz toller Klassiker aus unserer Heimat Rheinhessen und er ist auch in Teilen Hessens sehr weit verbreitet. Der Dip auf Quarkbasis hat eine wunderbare Paprikanote und er wird häufig mit kleinen Salzbrezelchen zu einem schönen Glas Wein serviert. Wir essen den 

Schweinekotelett mit gegrilltem Caesar Salad

Schweinekotelett mit gegrilltem Caesar Salad

Das Schweinekotelett mit gegrilltem Caesar Salad ist zuegegebenermaßen ein etwas aufwändigeres Gericht. Es ist aber bei allem Aufwand so wahnsinnig lecker, dass sich jede einzelne Minute der Zubereitungszeit doppelt lohnt. Wir haben uns hier für die sous vide Garmethode entschieden, da die Aromen der einzelnen 

Curry Zucchinisalat süß sauer

Curry Zucchinisalat süß sauer

Kennt Ihr das auch: Erst wartet man sehnlichst auf das Gemüse aus dem Garten und auf einmal weiß man wegen der Mengen gar nicht mehr wohin damit. Aus diesem Grund kochen wir schon seit einigen Jahren unseren köstlichen Curry Zucchinisalat süß sauer ein. Der Curry 

Pulled Pork Pimento Cheese Tacos

Pulled Pork Pimento Cheese Tacos

Mit den Pulled Pork Pimento Cheese Tacos bringen wir zusammen, was definitiv zusammen gehört! Saftiges Pulled Pork und der wahnsinnig leckere Pimento Cheese Dip. Der Dip besteht unter anderem aus geriebenen Cheddar und Jalapenos und er ist ein Klassiker der Südstaatenküche. Zusammen mit dem gezupften 

Larb- thailändischer Sommersalat

Larb- thailändischer Sommersalat

Der Larb-Sommersalat ist wie sein Name schon sagt,ein perfektes Gericht für heiße Tage. Er wird wie viele Gerichte aus unterschiedlichen Regionen Asiens lauwarm serviert und gegessen. Der Salat besteht zum größten Teil aus gebratenem Hackfleisch, welches mit Zwiebeln und einer ordentlichen Portion Kräutern verfeinert wird. 

Spareribs Sous Vide

Spareribs Sous Vide

Mittlerweile kennt Ihr alle ganz viele Rezepte und Zubereitungsarten der klassischen Spareribs. Die häufigste Methode ist dabei wohl die 3-2-1 Methode bei der die Rippchen mit einem geschmacksintensiven Rub behandelt, geräuchert, gedämpft und mit einer BBQ Sauce glasiert werden. Wir mögen diese Zubereitungsart der Rippchen 

Balkan Hacksteak Pljeskavica Art

Balkan Hacksteak Pljeskavica Art

Das Balkan Hacksteak Pljeskavica Art ist ein Klassiker, der bei uns gerade zur Grillzeit häufiger auf den Tisch kommt. Wir wissen, dass es für den Klassiker aus der Balkanküche (wie bei jedem Klassiker) sehr viele verschiedene Rezepte gibt. Dieses hier ist unser eigenes Rezept. Das essen 

Marinade für Schweinefleisch

Marinade für Schweinefleisch

Neben den vielen neuen und manchmal auch aufwändigen Barbecue- und Grillgerichten darf es für uns auch gerne mal etwas einfaches sein. Da wir vermuten, dass es Euch da ähnlich geht haben wir für Euch eine tolle Marinade für Schweinefleisch aufgeschrieben. Die Marinade für Schweinefleisch könnt 

Allpax P 370

Allpax P 370

Heute wollen wir Euch das neue Vakuumierer-Flaggschiff aus dem Hause Allpax vorstellen. Der Allpax P 370 ist ein vollautomatischer Vakuumierer, den man laut Herstellerangaben ganz einfach auch mit nur einer Hand bedienen kann. Bis zu 700 Watt Leistung versprechen einiges. Wir haben den Vakuumierer für 

Burnt Ends Sandwich

Burnt Ends Sandwich

Burnt Ends Sandwich Wir sind nicht über die klassischen Burnt Ends aus dem Point vom Brisket zu Burnt Ends Fans geworden, sondern durch Burnt Ends vom Schwein. Die haben wir im letzten Jahr probiert und seitdem können wir es nicht lassen sie immer wieder mal 

Chicken Wings mit White Sauce

Chicken Wings mit White Sauce

Chicken Wings mit White Sauce Wir lieben Chicken Wings mit White Sauce! Wenn Ihr die Alabama White Sauce (eine weiße BBQ Sauce) noch nicht kennt, wird es höchste Zeit diese mal auszutesten. Wir haben der White Sauce einen eigenen Artikel gewidmet, den sie wirklich verdient. 

Pull it!

Pull it!

Wer sich im Moment mit dem Grillen (auch mit dem Kochen und dem Backen) beschäftigt und dabei auch gerne Rezeptbücher durchblättert, der kommt am Heel Verlag wirklich nicht vorbei. Der Verlag wurde 1980 gegründet, hat im Moment ca. 40 verschiedene Grillbücher am Start und veröffentlicht 

Pimento Cheese Dip

Pimento Cheese Dip

Das erste Mal haben wir vom Pimento Cheese Dip in der großartigen Serie “Better call Saul” erfahren. Dort hatte der Seriencharakter Mike Ehrmantraut ein Pimento Sandwich bei einem Treffen in einer Tiefgarage dabei. Gegessen haben wir es dann das erste mal am Stand von Don 

Enoki Pilze in Bacon

Enoki Pilze in Bacon

Auf unserer Asien Kreuzfahrt im Januar 2018 konnten wir einen Tag in Vietnam verbringen. Dort haben wir in Ho-Chi-Minh-City im Hauptpostamt an einem Bücherstand drei vietnamesische Kochbücher gakauft. Beim blättern in den Büchern ist uns das Rezept Enoki Pilze in Bacon sofort aufgefallen und wir 

Kaya Kokosmarmelade

Kaya Kokosmarmelade

Die Kaya Kokosmarmelade haben wir während unserer Asien Kreuzfahrt 2018 bei der Streetfoodtour mit Miss Tam Chiak in Singapur das erste Mal gegessen und waren sofort verliebt. Die Marmelade wurde uns während eines unglaublich leckeren Frühstücks auf gebuttertem Toast serviert. Diese Variante mögen wir auch 

Kirschenplotzer-Kirschenmichel

Kirschenplotzer-Kirschenmichel

Der Kirschenplotzer-Kirschenmichel ist ein Kirschkuchen und er ist unter diesen beiden Namen in vielen Teilen Deutschlands bekannt. Evi kennt den leckeren Kirschkuchen aus Ihrer pfälzischen Heimat. Dort wurde von Ihrer Oma in der Kirschenzeit häufiger der dort in der Mundart “Kerschplotzer” genannte Kuchen gebacken. Der 

Buckboard Bacon

Buckboard Bacon

Lasst uns einen BBB machen. Was für Euch im ersten Moment vielleicht ziemlich komisch klingt, ist im zweiten Moment die Abkürzung für einen wirklich extrem leckeren Schinken aus Schweinenacken, den Buckboard Bacon. Nachdem wir schon einen Bacon vom Schweinebauch und einen Beef Bacon selbst gemacht haben, wurde es nun 

Ajvar nach schnellmalgekocht

Ajvar nach schnellmalgekocht

Ajvar ist so ein Produkt das wir bisher immer fertig gekauft haben. Dann konnten wir letztens einen selbstgemachten Ajvar probieren. Wir waren wirklich überrascht, was für ein riesiger geschmacklicher Unterschied zwischen dem selbst gemachten und dem fertigen Ajvar liegt. Unser selbstgemachte Ajvar ist wirklich deutlich 

Bannock Burger

Bannock Burger

Nachdem wir zum ersten Mal die Bannock Brötchen probiert hatten war uns klar, dass wir unbedingt einen Burger machen müssen, der ein Bannock-Bun hat. Der Burger sollte einfach und lecker sein.  Den Bannock Burger könnt Ihr ganz einfach auf dem Grill, oder in der Pfanne 

Köfte – orientalische Frikadellen

Köfte – orientalische Frikadellen

Köfte sind leckere kleine und fein gewürzte Schätze die wir von den Grillstationen der Hotels in unseren Tauchurlauben in Ägypten kennen. Dort wird leider meistens nicht mit Röst- und Raucharomen gespart und der Grillrost hängt ca. 5cm direkt über den glühenden Kohlen. Das ist zwar auch 

Bulgursalat

Bulgursalat

Der Bulgursalat ist eine tolle und wirklich leckere orientalisch inspirierte Beilage. Wir essen ihn sehr gerne, ob im Sommer zum Grillen oder im Winter, um uns etwas sommerliche Stimmung auf den Teller zu holen.  Ihr könnt den Bulgursalat zu fast allen gebratenen und gegrillten Fisch- 

Spargel Cordon bleu

Spargel Cordon bleu

Auf der Mainzer Grillmeisteschaft 2016 haben wir uns das Buch „Cordon bleu“ von Ueli Bernhold gekauft. Das Cover hat uns sehr angesprochen und beim Blättern im Buch lief uns bei vielen Rezepten das Wasser im Mund zusammen. Jetzt endlich haben wir das erste Rezept aus 

Kräutercremesuppe mit Lachs

Kräutercremesuppe mit Lachs

Wir sind immer wieder auf der Suche nach Gerichten, die super in die verschiedenen Jahreszeiten passen und für den Frühling hatten wir die Idee zu einer leckeren frühlingsfrischen Kräutersuppe. In diese sollte dann auch noch eine leckere Einlage und wir haben uns für ein sous 

Chutneys, Relishes & Salsas

Chutneys, Relishes & Salsas

Wer sich im Moment mit dem Grillen (auch mit dem Kochen und dem Backen) beschäftigt und dabei auch gerne Rezeptbücher durchblättert, der kommt am Heel Verlag wirklich nicht vorbei. Der Verlag wurde 1980 gegründet, hat im Moment ca. 40 verschiedene Grillbücher am Start und veröffentlicht 

Zucchinifrittata

Zucchinifrittata

Zucchinifrittata mit Fenchelsalami Die Frittata ist ein Gericht aus der italienischen Küche. Sie wird mit Eiern zubereitet und ist daher eigentlich eine Art Omelette im weiteren Sinne. Die Frittata eignet sich ganz toll zur Resteverwertung. Es gibt kein klassisches Grundrezept dazu und Ihr könnt hineingeben, 

Holzfällersteaks mit Bierzwiebeln

Holzfällersteaks mit Bierzwiebeln

Wer von Euch erinnert sich noch an die guten alten Holzfällersteaks vom Grill? Wir haben die während unserer Kindheit und Jugend immer wieder sehr gerne gegessen. Aber so nach und nach sind die leckeren Schweinesteaks aus der Schulter mit Knochen und Schwarte aus den Theken 

Bannock – ein einfaches Cowboybrot

Bannock – ein einfaches Cowboybrot

Wer kennt sie nicht, die spontanen Vergrillungen an einem herrlichen Sommerabend? Manchmal sind diese Grilleinsätze so spontan, dass man vielleicht kein Brot zuhause hat. Vielleicht ist auch die Zeit zu knapp um ein Baguette (oder etwas ähnliches) mit Hefe zu backen. Wir haben die perfekte 

Bacon Spargel Röllchen

Bacon Spargel Röllchen

Endlich geht die Spargelzeit wieder los. Wir kommen ja aus einem Spargelanbaugebiet und haben deswegen kurze Wege zu frischem Spargel. Für alle Spargel Fans unter Euch haben wir hier das Rezept für unsere köstlichen Bacon Spargel Röllchen. Die sind von den tollen Bacon French Rolls 

Jacks Bacon Jam

Jacks Bacon Jam

Jacks Bacon Jam Bacon Jam ist wirklich ein Allrounder in der Küche ob zum Steak, auf Burgern, zu Grillkartoffeln oder Gemüse; sie macht geschmacklich einfach immer einfach alles besser. Wir haben die Bacon Jam mit einem ordentlichen Schuss Jack Daniels Whisky angereichert und daher nennen 

Grillfackeln

Grillfackeln

An der Fleischtheke standen wir schon einige Male vor den Grillfackeln und haben sie nie mitgenommen, da uns die neonfarbene Marianade nicht wirklich schmeckt mit der die Spieße häufig mariniert, bzw. oft auch darin ertränkt sind. Da wir aber gerne knusprigen Schweinebauch essen haben wir 

Corn Dog Muffins

Corn Dog Muffins

Corn Dog Muffins Corn Dogs kennen und lieben wir aus unseren USA Urlauben, konnten sie aber die ganze Zeit nicht essen weil wir keine Fritteuse haben. Dann haben wir Rezepte für Corn Dog Muffins gefunden und waren sofort  hellauf begeistert. Dieses tolle Rezept wollen wir 

Five Guys

Five Guys

Bei unserem ersten Besuch bei Five Guys in Florida im Jahr 2013 fiel uns sofort ein gerahmtes Zitat aus einer amerikanischen Zeitung an der Wand des Ladens auf: “At Five Guys they serve heaven on a bun” Dieses Zitat begleitete uns bei den gefühlt 5 

Frankfurter grüne Sauce

Frankfurter grüne Sauce

Frankfurter grüne Sauce Wir sagen euch wie es ist: „Wir lieben Frankfurter grüne Sauce“. Jedes Mal, wenn wir ein Päckchen mit den frischen Kräutern sehen, dann müssen wir zugreifen. Probiert die Sauce mal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, zu Eiern, zu Spargel oder gekochten Kartoffeln 

Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße

Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße

Wir hatten mal wieder richtig Lust auf Meeresfrüchte vom Grill und unsere Salzplanke hatten wir auch schon eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr im Einsatz gehabt. Also haben wir kurzerhand ein paar schöne Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße zusammengebaut und auf der besagten Salzplanke gegrillt. Wenn Ihr das Grillen auf 

OlioBrics

OlioBrics

Bei der Auswahl unserer Grillbriketts für den Kugelgrill und mittlerweile auch den Dutch Oven haben wir den wahrscheinlich klassischen Weg genommen. Ganz zu Beginn unserer “Karriere” haben wir einfach beim Discounter um die Ecke die Eigenmarke gekauft. Die war günstig und glühte lange genug um 

Rührei Sous Vide

Rührei Sous Vide

Rührei Sous Vide Mittlerweile habt Ihr es bestimmt schon bemerkt. Wir lieben es für unsere Rezepte Gerichte in Gläser zu packen. So ist dann bei uns auch die Idee für das Rührei Sous Vide entstanden. So ein cremiges Rührei habt Ihr noch nie gegessen, versprochen! 

N-GIN

N-GIN

Mittlerweile gibt es immer mehr Gins auf dem (deutschen) Markt. Da den Überblick zu behalten ist garnicht so leicht. Wenn man dann wie wir auch noch gerne mal einen Gin einer kleinen und noch nicht so bekannten Destille probiert, ist man auf fachkundige Hilfe angewiesen. 

Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa

Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa

Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa Das Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa ist eine außerordentlich leckere Kombination von knusprig geröstetem Schweinefleisch und der herrlichen Fruchtigkeit unserer leicht scharfen Mango-Salsa. Auch die Kombination mit gebratenem Geflügelfleisch ist eine geniale Variante. Das Fleisch könnt ihr auf dem Grill, oder im 

Bella Italia Burger

Bella Italia Burger

Bella Italia Burger Mit dem Bella Italia Burger treffen sich ein selbstgebackenes Focaccia Brötchen, eine Hähnchen Piccata und die herrliche Bella Toscana Sauce von Black BBQ auf einem Burger. Also genießt Ihr die tollen Aromen der italienischen Küche mit einem Bissen. Wenn Ihr keine mediterrane 

Focaccia

Focaccia

Die Focaccia stammt aus Italien und wird dort häufig mit einem leckeren Olivenöl als Vorspeise serviert. Wir essen das Brot total gerne zu verschiedenen Grillgerichten und können uns die Focaccia von unserem Speiseplan gar nicht mehr wegdenken. Auf selbstgemachte Focaccia sind wir durch ein Rezept 

Ravioli mit Eigelb

Ravioli mit Eigelb

Ravioli mit Eigelb Vor einiger Zeit auf ein Rezept gestoßen, bei dem ein großer Ravioli mit einem Eigelb und Ricotta gefüllt wird. Natürlich mussten wir diesen Klassiker der italienischen Küche ausprobieren und ehrlich gesagt ist dies eine der besten Raviolivarianten die wir bisher gegessen haben. 

Teriyaki Rinderrippen Sous Vide

Teriyaki Rinderrippen Sous Vide

Teriyaki Rinderrippen sous Vide Ribs vom Schwein haben wir schon sehr oft zubereitet, Rinderrippen haben wir bisher erst einmal gemacht und das auf dem Smoker. Wir wollten unbedingt nochmal Rinderrippen machen und hatten die Idee unsere selbstgemachte Teriyaki Sauce als Marinade zu nutzen. Wir haben 

Laksa

Laksa

Laksa Laksa ist eine gehaltvolle Suppe auf der Basis von Kokosmilch. Es ist eines der Nationalgerichte Singapurs. Wir haben diese köstliche Suppe während unserer Streetfoodtour durch Singapur mit Miss Tam Chiak im Januar 2018 kennen und lieben gelernt. Als wir Laksa im Maxwell Hawker Center 

Beef Jerky

Beef Jerky

Wer Beef Jerky kennt, der muss es einfach lieben. Wir haben unseres bisher immer bei einem (wenn nicht dem) berühmten US-Hersteller gekauft. Aber da wir ja mittlerweile einen Dörrautomaten zuhause haben, wollten wir unbedingt mal unser eigenes Beef Jerky machen. Mit einem Dörrautomaten (es geht 

Teriyaki Sauce

Teriyaki Sauce

Teriyaki Sauce Teriyaki ist eine Zubereitungsart der japanischen Küche. Das Wort Teriyaki kommt von  teri, „Glanz“ und yaku „grillen, bzw. schmoren“. Es gibt mittlerweile in den Supermarktregalen ganz viele fertige Teriyaki Saucen. Wir zeigen Euch heute unser häufig erprobtes Rezept für Teriyaki Sauce nach schnellmalgekocht. Mit diesem 

New York Cheesecake Sous Vide

New York Cheesecake Sous Vide

New York Cheesecake Sous Vide Der New York Cheesecake ist ein Klassiker der amerikanischen Kuchenküche und wir lieben die Cremigkeit die der Cheesecake dadurch bekommt, dass er im Wasserbad gebacken wird. Im Gegensatz dazu wird der Käsekuchen klassisch gebacken. Die Tatsache, dass der Cheesecake im Wasserbad 

Jambalaya

Jambalaya

Jambalaya Jambalaya ist eines der typischen Gerichte der Cajun Küche. Die Cajun Küche stammt ursprünglich aus dem US- amerikanischen Bundesstaat Louisiana und wurde dort von der französisch stämmigen Bevölkerung gekocht. Die Cajun Küche ist eine rustikale und einfache Küche aus in Louisiana verfügbaren Zutaten. Drei 

Poor Man`s Burnt Ends

Poor Man`s Burnt Ends

Poor Man`s Burnt Ends Im letzten Jahr hatten wir für Euch das Rezept für die Pork Burnt Ends. Da das bei Euch sensationell gut angekommen ist, haben wir in diesem Jahr auch wieder einen Kracher für Euch, nämlich die Poor Man´s Burnt Ends. Nicht jeder von 

Kreppel aus dem Dutch Oven

Kreppel aus dem Dutch Oven

Kreppel aus dem Dutch Oven Wir wohnen ja ganz in der Nähe von Mainz und damit direkt im Fastnachtsgebiet. Gerade während der närrischen Tage gibt es einen großen Run auf Kreppel, aber auch das restliche Jahr sind sie bei uns aus keiner Bäckerei wegzudenken. Wer 

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 1 Mein Schiff 1 und Singapur

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 1 Mein Schiff 1 und Singapur

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 1 Mein Schiff 1 und Singapur Exakt 422 Tage konnten wir uns auf unsere wunderschöne Asienkreuzfahrt mit der „Mein Schiff 1“ von TUI Cruises freuen. Es war unsere erste Kreuzfahrt und wir waren ganz schön gespannt, wie das so ist auf einem 

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 2 Street Food Tour mit Miss Tam Chiak

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 2 Street Food Tour mit Miss Tam Chiak

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 2 Street Food Tour mit Miss Tam Chiak Eines der Highlights unsrer Asienkreuzfahrt 2018 ist die Street Food Tour mit Miss Tam Chiak durch die Hawker Center und Restaurants in Singapur. Wir haben während dieser aufregenden Tour so viele tolle kulinarische Erfahrungen 

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 3 Malaysia

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 3 Malaysia

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 3 Malaysia Nach unserem ersten Seetag sind wir von Singapur aus durch die Straße von Malakka gefahren. Der Tag selbst war etwas trüb und verregnet. Mit dem Schiff steuerten wir unser erstes von insgesamt drei Zielen in Malaysia an. Die Stops in 

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 4 Thailand

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 4 Thailand

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 4 Thailand Nach zwei ruhigen und gemütlichen Seetagen auf unserer Asienkreuzfahrt 2018 haben wir vor der Insel Koh Samui den Anker ausgeworfen. Wir haben für uns festgestellt, dass so ein eigener Balkon auf einem Schiff eine herrliche Sache ist und wir für zukünftige 

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 5 Vietnam

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 5 Vietnam

Asienkreuzfahrt 2018: Teil 5 Vietnam Die beiden Seetage auf dem Weg nach Vietnam verliefen zuerst ganz ruhig und es gab auch Sonnenschein. Irgendwann zwischen dem ersten und zweiten Seetag jedoch wurde die See ein wenig unruhig. Am ersten der beiden Seetage hatte Frank zum Geburtstag