Wir sind ja große Bierfans, deshalb verschlägt es uns im Urlaub auch gerne mal ins Frankenland. Im April 2022 waren wir in Bamberg und haben dort nicht nur Biere probiert, sondern auch sehr lecker gegessen. In der dort ansässigen Rauchbierbrauerei Schlenkerla sind wir auf der …
Beitrag enthält Werbung Wir grillen ja schon seit über 10 Jahren und in dieser langen Zeit konnten wir schon so einige Grills ausprobieren und auch viele verschiedene Grillmethoden testen. Wir haben mit Holz, Holzkohle, Gas, Pellets und auch mit Strom gegrillt und dabei so einige …
Beitrag enthält Werbung Wir alle kennen und viele von uns lieben den Küchenklassiker Filet Wellington und genau diesen haben wir uns für unser heutiges Rezept zum Vorbild genommen. Das Ergebnis ist das Rezept für Rinderroulade Wellington. Gefüllt haben wir die Rouladen, genauso wie den Klassiker, …
Beitrag enthält Werbung Alles schmeckt besser mit Käse! Natürlich auch Frikadellen, auch wenn das im ersten Moment vielleicht etwas komisch klingt. Darum zeigen wir Euch mit Rezept für die Cordon bleu Frikadellen eine Weiterentwicklung unserer leckeren mit Mozzarella Minis gefüllten Winzerfrikadellen. Die Cordon bleu Frikadellen …
Bratwursttorte mit Bacon ist die leckere Torte für alle, die es lieber herzhaft mögen. Ob zum Nachmittagskaffe, zum Frühstück, oder zum Mittagessen. Die Bratwursttorte mit Bacon ist einfach unschlagbar lecker. Damit überzeugt Ihr auch die Liebhaber süßer Torten! Mit dem Rezept für die Bacon Bratwursttorte …
Der Cottage Pie mit Kürbis ein perfektes Gericht für den Herbst und Winter. Die Zutaten harmonieren perfekt und an einem kalten regnerischen Herbst- Wintertag ist er das perfekte Soulfood. Stellt Euch einfach vor, Ihr habt einen langen Spaziergang gemacht und die Kälte steckt Euch so …
Die Maultaschenlasagne alla Chef ist ein richtig schönes Feierabendrezept, wenn es mal schnell gehen soll. In der Auflaufform, oder dem Dutch Oven treffen sich Maultaschen, eine selbstgemachte Béchamelsauce, Tomatensauce, Erbsen, Bacon und eine ordentliche Portion Käse. Bei den Maultaschen und der Tomatensauce haben wir auf …
Jedes Jahr im Herbst zur Oktoberfestzeit sind sie kaum von unserem Speiseplan wegzudenken, die wahnsinnig leckeren leckeren Ochsenfetzensemmel. Die Ochsenfetzensemmel ist ein schnelles und sehr leckeres Gericht, das sich mit etwas Vorbereitungszeit sehr einfach daheim am Grill, oder in der Küche nachkochen lässt. Die Ochsenfetzen …
Die Sloppy Joe Tacos vereinen die amerikanische und die mexikanische Küche zu einem Gericht der sogenannten Tex Mex Küche. Wenn Ihr den Sloppy Joe nicht kennt ist das natürlich kein Problem, denn wir haben die Geschichte zu der unglaublich leckeren Fleischsauce für Euch aufgeschrieben. Sloppy …
Beitrag enthält Werbung Der Mozzarella Burger ist ein toller Burger für das Frühjahr und vor allem für den Sommer. Die einzelnen Komponenten des Burgers vereinen sich zu einem sehr feinen mediterranen Geschmack. Dabei ist der Burger schön leicht und nicht zu mächtig. Er besteht aus …
Beitrag enthält Werbung Die Paprikabutter ist im Moment eines unserer liebsten Rezepte. Man kann sie einfach zu gebratenen oder gegrillten Fleisch, oder Gemüse essen. Sie eignet sich auch hervorragend um Gerichten einen orientalischen kick zu geben. So ist die Paprikabutter perfekt mit warmen Fladenbrot, Tapas, …
Beitrag enthält Werbung Die Kachelfleisch Teriyaki Spieße mit Mango Glasnudelsalat sind ein tolles und leichtes Sommergericht. Das Gericht ist schnell gemacht und der frische Salat passt super zu den würzig-süßen Kachelfleisch-Spießen. Das Fleisch für die Spieße wird zuerst in einer Teriyaki Sauce für ca. eine …
Wir kennen und lieben die Alabama White Sauce. Zu Geflügel und zu vielen anderen Leckereien ist sie für uns immer wieder ein Genuss. Beim Stöbern nach neuen Rezepten haben wir dann die südliche Schwester der Alabama White Sauce gefunden, die Mexican White Sauce. Wir konnten …
In unserem letzten Florida Urlaub haben wir uns ein amerikanisches Dutch Oven Magazin mitgenommen. Beim Schmökern auf der Terasse sind wir auf das Rezept der Cheeseburger Pasta gestoßen. Jetzt sind endlich dazu gekommen es für uns auszuprobieren. Der Geschmack der Cheeseburger Pasta ist so nah …
Wir lieben die leckeren selbst belegten Pizzabrötchen mit dem Belag aus Paprika, Sahne, Frischkäse und Kochschinken. Da lag für uns die Idee nahe, ähnlich wie bei den Flammkuchenbrezeln, das Ganze einmal mit Laugengebäck auszuprobieren. Das so entstandene Rezept für die Pizzazungen ist einfach so richtig …
Der Blumenkohlsalat ist eine wirklich sehr leckere Beilage, die fast in Vergessenheit geraten ist. Manchmal findet man den Blumenkohlsalat noch in gemischten Beilagesalaten in Restaurants. Evi kennt den Salat noch aus Ihrer Kindheit, da gab es ihn oft bei ihrer Oma. Trotzdem ist der Salat …
(Beitrag enthält Werbung) Die Putenroulade mit Frischkäse und Spargel ist ein tolles und leichtes Frühlingsgericht. Hier treffen dünne Putenschnitzel, eingewickelt in Speck, auf eine schmackhafte Füllung aus Frischkäse, getrockneten Tomaten, Kräutern und leckeren Mozzarella Minis. Gekrönt wird das Gericht dann mit der Königin des Frühlingsgemüses, …
Rindfleisch mit Zwiebeln ist ja ein absoluter Klassiker aus dem China Restaurant. Den hat wohl jeder von uns beim Chinesen des Vertrauens schon mindestens einmal bestellt. Wir bereiten das einfache Gericht auch sehr gerne mal bei uns Zuhause zu und haben uns so über die …
Die vegane Süßkartoffel Bohnen Pfanne ist ein Rezept, das durch einen Zufall entstanden ist. Wir hatten eine Putenbrust, die wir auf unserem Pelletgrill zubereiten wollten und dazu sollte es natürlich eine Beilage geben. Wir hatten noch Süßkartoffeln und da kam uns die Idee eine Süßkartoffel-Beilage …
Die Mexican Street Tacos sind ein sehr einfach gehaltenes Gericht von der Feuerplatte. Die Maistortillia wird mit etwas Käse, gegrilltem Fleisch, roten Zwiebeln und Koriander gefüllt. Beim Fleisch haben wir uns für ein Skirt Steak entschieden, da die Tacos im Original auch eher aus den …
Die leckere klassische Guacamole kennen und lieben die meisten von Euch. Sie ist im Sommer beim Grillen fast nicht mehr wegzudenken. Irgendwie hatten wir mal Lust auf was Neues und dachten uns, komm lass uns mal eine gegrillte Guacamole machen. Das Ergebnis war dann einfach …
Beitrag enthält Werbung Ihr habt Lust auf Spareribs, wollt die aber mal anders zubereiten?! Dann sind die hawaiianischen Luau Ribs genau das richtige für Euch. Bei diesem Rezept werden die Rippchen am Knochen entlang in einzelne Teilstücke geschnitten, mit Bacon umwickelt und mit Magic Dust …
Die Beer Brats – Bratwürste mit Bierzwiebeln sind genau dass, was Ihr Name sagt. Grobe rohe Bratwürste, zusammen mit Bier und Zwiebeln geschmort und dann noch angebraten. Ein wirklich einfaches und extrem leckeres Gericht. Ihr braucht hier nur fünf Zutaten und befindet Euch im Bratwurst …
Ganz spontan hat uns eine liebe Nachbarin Bärlauch vorbeigebracht. Den haben wir dann ganz fix mit Zutaten, die wird gerade noch daheim hatten, in ein Pesto verwandelt. So ist ganz spontan das Bärlauch Macadamia Pesto entstanden. Das Rezept ist so unglaublich gut geworden, dass wir …
Im Frühling gehört der Spargel für uns ganz selbstverständlich regelmäßig auf den Speiseplan. Mit dem Spargel Kartoffelgratin haben wir ein tolles One-Pot-Gericht für Euch. Wir kombinieren Spargelröllchen mit Kochschinken und einem leckeren Kartoffelgratin. Dazu kommt noch eine Sauce Hollandaise. Zur Krönung des Essens wird zum …
Hot Cross Buns werden in Großbritannien um die Osterzeit gegessen. Das Originalrezept ist von einem unsere liebsten Köche aus England, Jamie Oliver. Wir haben das Rezept nach unserem Geschmack an ein paar Stellen abgewandelt. Wir haben zum Beispiel Aprikosen genommen und die in Rum eingelegt. …
Bunny Chow ist ein rustikal serviertes Streetfood Gericht aus Südafrika. Es besteht aus einem würzigen Curry aus Hähnchenfleisch (oder Rindfleisch, Lamm, Ziege), oder in der Veggie Variante mit Bohnen. Dieses Curry wird dann in einen halben ausgehöhlten Weißbrotlaib gefüllt. Das Brot saugt sich mit der …
Hmmmmm Röstknoblauchbutter! Stellt euch einfach das Aroma von karamellisiertem und geröstetem Knoblauch und Butter auf einer frischen Scheibe Brot, oder einem leckeren Steak vor. Wir wissen ja nicht wie es Euch geht, uns läuft allein bei dem Gedanke das Wasser im Mund zusammen. Für die …
Acht Schätze aus dem Wok gehören genauso wie beispielsweise die Peking Gulaschsuppe zu den Gerichten, die in keinem Chinarestaurant auf der Karte fehlen dürfen. Wir glauben ja, dass es für dieses Gericht ebenso viele Rezepte wie Chinarestaurants gibt. Genau aus diesem Grund liefern wir Euch …
Die Piccata Milanese sind ein Klassiker der italienischen Küche. Im Originalrezept werden kleine Kalbsschnitzel mit einer Parmesan Ei Hülle versehen und in der Pfanne gebraten. Wir haben Euch ein Rezept für Kalbsschnitzel Piccata Milanese aufgeschrieben, so wie sie uns am besten schmecken. Beim Klassiker fehlt …
Das Schweizer Steak ist ein zartes Steak, das mit Schmand, Champignons und Tomaten belegt wird. Gekrönt wird es dann, indem es mit einer Scheibe Raclettekäse überbacken wird. Das Gericht kennen wir von früher aus einer Gaststätte. Da wurde es mit einem Schweinenackensteak zubereitet und ein …
Unser Rezept für den Taco Salat hat es so richtig in sich. Die Kombination aus Salat, Bacon, Salsiccia, Cheddar, Chips und Gemüse ist nicht wirklich für eine Diät geeignet. Umso leckerer ist der Salat und passt daher perfekt als kleine Gönnung zum Brunch Buffet, zum …
Der Currywust Chili Topf vereint zwei richtig leckere Gerichte. Hier kommen die berühmte Currywurst und das feurige Chili Con Carne in einem Rezept zusammen. Warum sollte man das machen? Ganz einfach: Weil wir Lust darauf hatten! Wir können Euch nach unserem Versuch sagen, dass der …
Wir lieben Burger in allen Variationen. Manchmal darf es die klassische Variante mit Rindfleisch sein, manchmal aber auch gerne ein anderes Patty. Beim Rezept für unseren Albama Chicken Burger trifft sehr saftiges Hähnchenfleisch auf die extrem leckere Alabama White Sauce. Das Hähnchenfleisch aus den Keulen …
Der Army Stew / Budae Jjigae ist eines der beliebtesten koreanischen Ramen. Wir haben das Gericht das erste Mal 2016 während unseres Philippinen Urlaubes gegessen und dachten uns damals: “Wow, was für eine wilde Mischung! Beim Essen dachten wir dann: Saulecker!”. Der Army Stew stammt …
Die Gyros Suppe ist ein echter Klassiker für Suppenfans und unsere Gyrossuppe hat es in sich. Durch die nicht geringe Fleisch- und Gemüseeinlage hat man eine ordentliche Mahlzeit im Teller. Dann noch eine Scheibe Brot dazu und das wärmende Mahl ist perfekt. Je nach Geschmack …
(Beitrag enthält Werbung) Wir lieben Birnen! Das wirklich vielseitige Obst kann man in vielen Rezepten verwenden. Unser Lieblingsrezept sind die unglaublich leckeren Birnen Tartelettes! Wir konnten uns einfach nicht entscheiden, ob wir Euch hier lieber unser Rezept für die pikanten Tartelettes mit Schinken, Eiern, Walnüssen …
Beitrag enthält Werbung Mit den Rindsrouladen wie bei Mama bringen wir ein richtig tolles Familienrezept von Franks Mutter auf den Blog und lüften damit auch ein altes Familiengeheimnis. Der Clou bei diesem Rezept ist, dass die Rouladen zusätzlich mit dem Brät einer groben Bratwurst gefüllt …
Das Rezept für das Szegediner Wildgulasch stach uns im Buch „Wild Im Dutch Oven“ von Carsten Bothe sofort ins Auge. Das neueste Buch von Carsten behandelt das Thema Wildfleisch, das im Dutch Oven zubereitet wird. Es richtet sich allerdings nicht nur an Jäger, sondern ganz …
Der Whiskey Glazed Ham ist ein typisches amerikanisches Feiertagsgericht. Zum ersten Mal haben wir den köstlichen Braten bei einem Urlaubsaufenthalt in Florida in einem Restaurant gegessen. Ab diesem Tag waren wir direkt Feuer und Flamme für das Gericht. Umso mehr haben wir uns gefreut, als …
Wir haben mal wieder ein Rezept mit Rosenkohl für Euch. Wir können es im Herbst und Winter einfach nicht lassen und haben die kleinen grünen Röschen relativ oft auf unserem Speiseplan. Das führt dazu, dass wir ziemlich viele Rezepte mit Rosenkohl haben, die wir Euch …
Das Glühweingelee gehört für uns zur Weihnachtszeit einfach dazu. Eines der besten und beliebtesten Getränke im Winter bringen wir als Aufstrich für auf unser Brot. Was will man mehr?! Glühweingelee ist in 30 Minuten gemacht und dann in Gläser abgefüllt für mehrere Wochen haltbar. Also, …
Ein Gefülltes Hähnchen ist ein raffiniertes und trotzdem einfach umzusetzendes Gericht. Alle Zutaten könnt Ihr in einer Auflaufform garen. Das Hähnchen bereitet sich, nachdem Ihr es vorbereitet habt, im Backofen, oder auf dem Grill von ganz alleine zu. Unser gefülltes Hähnchen wird mit einer geschmackvollen …
Das feine Kartoffelgratin ist etwas ganz Besonderes für uns. Wir lieben die Kombination aus den hauchfein geschnittenen Kartoffelscheiben zusammen mit der sahnigen Sauce: Genau die macht das Kartoffelgratin so wunderbar cremig. Zum Kartoffelgratin als Hauptgericht essen wir sehr gerne einen Salat. Es eignet sich auch …
Es gibt Rosenkohl! Ja, wir wissen ja, dass manche ein gespaltenes Verhältnis zu den kleinen grünen Röschen haben. Aber diesen unglaublich leckeren Rosenkohl Auflauf mit Kartoffeln, Krakauer und Hollandaise solltet Ihr Euch auf gar keinen Fall entgehen lassen. Der Rosenkohl Auflauf ist das One Pot …
Gefüllte Klöße sind in unserer Heimat und der Umgebung ein absoluter Klassiker. Die Klöße bestehen aus einem Kartoffelkloßteig und die Füllung besteht meistens aus Hackfleisch und einem Anteil Leberwurst. Genau diese alte und bewährte Zusammensetzung haben wir in unser Rezept aufgenommen. Die Füllung besteht überwiegend …
Gegrilltes Rindertatar ist ein tolles und leichtes Gericht. Es muss sich auch als Festtagsessen, oder als Vorspeise bei einem Festtagsmenü nicht verstecken. Das aromatische fein geschnittene Rindfleisch wird pikant abgeschmeckt. Der Clou hier bei dieser Variante ist, dass das Tatar auf einer Seite bei hoher …
Köstliche herbstlich gefüllte Muschelnudeln mit Pilzen und Frischkäse auf Mozzarella Wrap Blattspinat kann man zurecht als Soulfood bezeichnen. Eine cremige Füllung kombiniert aus Pilzen, Speck, Frischkäse und Gouda wird in Kombination mit dem sahnigen Mozzarella Wrap Blattspinat ein einfaches und dennoch sehr raffiniert abgestimmtes Pastagericht …
Mit der Rindfleisch Bohnen Tajine bringen wir mal wieder ein Gericht aus der Kategorie Soulfood auf den Blog. Das Wort Tajine beschreibt einmal das typisch aussehende Kochgefäß und gleichzeitig auch das darin gekochte Gericht. In unserer gusseisernen Tajine haben wir diese Mal ein orientalisches Gericht …
Herzhafte Schweinefleischspieße mit Bacon und Zwiebel, zart geschmort in einer süß-sauren Sauce. Dazu eine Portion goldener knuspriger Pommes, oder ein Stück knuspriges Weißbrot. Das wird ganz sicher richtig lecker! Das sind Schaschlik, so wie man sie früher auch an Imbissbüdchen essen konnte und dort heute …
*enthält Werbung Ossobuco ist ein klassisches italienisches Schmorgericht und wird aus Kalbshaxen gemacht. Das Gericht ist von der Rezeptur her einfach gehalten, dafür ist es am Ende nach dem Kochen unglaublich lecker! Das ist ja auch typisch für die klassische Küche Italiens. Durch die wenigen …
Wie einige von Euch schon wissen, stammt Evi aus der Pfalz. Im Herbst gibt es in vielen Weingegenden ein spezielles Gericht, wenn es auch den leckeren Federweißen gibt. Federweißer ist der neuen Wein, der zur Erntezeit bei den Winzern nicht wegzudenken ist. Das spezielle Gericht …
Der Brezelauflauf ist perfekt um Reste von Laugengebäck zu verwerten. Wir haben für unser Rezept Fleischkäse mit in den Brezelauflauf gegeben. Ihr könnt in den Auflauf packen, was Ihr mögt. Wir haben hier im Rezept Zwiebelfleischkäse genommen. Wir können uns aber auch Speckwürfel, Fleischwurst, oder …
![Marinierte Auberginen [enthält Werbung]](https://i0.wp.com/schnellmalgekocht.de/wp-content/uploads/2021/08/IMG_1071.jpg?resize=760%2C400&ssl=1)
Mit Auberginen ist es so eine Sache. Das Gemüse ist nicht so bekannt, wie viele andere Gemüsesorten. Nur eine von 10 Personen hat überhaupt schon einmal Auberginen gegessen. Manche sind im Team Aubergine und andere wieder nicht. Genauso ist es auch bei uns: Evi ist …
*enthält Werbung Wie einige von Euch wissen, sind wir auch als Juroren auf Barbecue-Wettkämpfen im Einsatz. Ein beliebter Gang auf regionalen Meisterschaften ist die Kategorie Burger. In dieser Kategorie war einer der besten Burger, die wir ja hatten ein vegetarischer Burger mit Weißkäse. Die sogenannten …
Es wird mal wieder richtig Zeit für einen Klassiker aus Omas Küche. Gerne erinnern wir uns daran, wie unsere Omas im Spätsommer das herrliche Zwetschgenmus Latwerge eingekocht haben. Das Zwetschgenmus Latwerge schmeckt mit Butter, oder Frischkäse auf Brot, oder auch als lecker fruchtige Beigabe zu …
Die Schokobrötchen wie vom Bäcker sind wirklich ein Traum. Entweder einfach so aus der Hand gegessen, oder zum Frühstück mit Butter und Marmelade bestrichen, sie schmecken einfach immer großartig. Bei Schokobrötchen ist für uns die größtmögliche Genussstufe erreicht, wenn sie noch lauwarm sind und die …
Mit dem Begriff Pfirsich Melba werden umgangssprachlich Gerichte bezeichnet, die Pfirsiche (irgendwie logisch) enthalten und dann meist noch gratiniert sind. Das Pfirsich Melba Hähnchen ist ein tolles One-Pot-Gericht bei dem sich saftige Hähnchenbrust, eine sahnige Sauce, Pfirsiche und eine leckere Hollandaise treffen. Das Gericht mutet …
Das Partybrot mit Röstzwiebel und Bacon ist eine super Vorspeise und eignet sich hervorragend, um eigefrorenes Brot zu verwerten. Auch als Beilage zum Grillen, oder als Teil eines Brunch-Buffets kommt das gefüllte Brot immer gut an. Bei der Füllung ist Eurer Fantasie fast keine Grenze …
Sloppy Joe Burger Der Sloppy Joe Burger kommt ursprünglich aus den USA. Es gibt verschiedene Erzählungen, woher er genau kommt. Eine Erzählung ist, dass er zuerst in der berühmten Bar “Sloppy Joes” auf Key West serviert wurde. Wir waren im Jahr 2008 sogar schon einmal …
Mega lecker! Das ist das erste was uns einfällt, wenn wir an das Rezept scharfer Schweinebauch mit gebratenen Udon Nudeln denken. Der Schweinebauch wird für 24 Stunden in eine Marinade mit einer ordentlichen Portion Chili Paste aus dem Asia Laden und weiteren Gewürzen eingelegt. Dazu …
Porchetta ist ein klassisches Gericht aus der italienischen Küche. Der Name bezeichnet einen mit Kräutern gefüllten Schweinebraten mit knuspriger Schwarte. Im Original macht man die Porchetta aus Spanferkel. Hier bei uns hat sich die Variante aus einem gerollten Schweinebauch durchgesetzt. Die Kräuterfüllung variiert auch leicht …
Bei uns darf es gerne auch mal vegetarisch auf dem Teller werden. Eines unserer liebsten Gerichte ohne Fleisch ist gefülltes Gemüse türkischer Art. Hierfür füllen wir Spitzpaprika und Zucchini mit einer superleckeren Reismischung und Schafskäse. Dann kommt das Gemüse in einer leckeren Tomatensauce in einer …
*enthält Werbung Das Picanha ist ein Cut vom Rind und in Deutschland auch unter dem Namen Tafelspitz bekannt. Der Unterschied zwischen dem Picanha und dem deutschen Tafelspitz ist die dicke Fettschicht, die beim Picanha am Fleisch verbleibt. Diese Fettschicht sorgt dafür, dass das Fleisch beim …
*enthält Werbung Wie viele verschiedene Grillarten fallen Euch ein? Es gibt heute auf dem Markt unzählige verschiedene Grills von sehr vielen verschiedenen Herstellern. Wir haben vor über 10 Jahren unsere Grillkarriere ganz klassisch auf einem Holzkohlegrill begonnen. Es war ein klassischer Kugelgrill und der leistet …
Das gekräuterte Schweinekarree ist definitiv ein Gericht aus der Kategorie Festtagsgerichte. Denn mit so einem Karree bekommt man locker eine ganze Familie satt. Das Fleisch ist schnell vorbereitet und kann dann im Gill, oder im Backofen einfach Garen und man hat Zeit für seine Gäste. …
Mit den Bratwurstschnecken Bruschetta Style haben wir ein eher ungewöhnliches, einfaches und leckeres Rezept für Euch. Wir kombinieren die Würze einer Bratwurst mit einem Topping aus tollen mediterranen Aromen. Die kommen in Form von Tomaten und frischen Kräutern wie Basilikum, Rosmarin und Thymian daher. Als …
Brisket Burnt Ends sind ein Klassiker des American Barbecue. Sie werden wie es der Name schon ahnen lässt aus dem Brisket, der Rinderbrust gemacht. Dieser Zuschnitt besteht aus zwei verschiedenen Muskelsträngen. Das etwas flachere und weniger fette Flat und das etwas durchwachsenere, daher fettere Point. …
Mit dem Laugen Partybrot haben wir mal wieder ein richtiges Blitzrezept für Euch. Das Laugen Partybrot wird nämlich am einfachsten mit den fertig gekauften Teiglingen für Laugenstangen gemacht. Die gibt es in fast jedem Supermarkt zu kaufen. Die Anregung für dieses Rezept haben wir von …
Das Roastbeef im Salzmantel mit Oliven Mayonnaise ist ein wundbares mediterranes Gericht und schmeckt uns im Frühling und Sommer am Besten. Das Garen von Fisch, oder Fleisch im Salzmantel hat eine lange Tradition in vielen Länderküchen. Wir gönnen uns so ein Gericht gerne mal zu …
Tortellini in Schinken Sahne Sauce gehören für uns definitiv in die Kategorie Soulfood. Irgendwie erinnern die uns immer an die Tortellini, die wir bei der Pizzeria bestellt haben und die dann frisch überbacken und in den kleinen Aluschälchen geliefert werden. Das Ganze ist vielleicht etwas …
An der Fleischtheke standen wir schon einige Male vor den Grillfackeln und haben sie nie mitgenommen, da uns die neonfarbene Marinade nicht wirklich schmeckt mit der die Spieße häufig mariniert, bzw. oft auch darin ertränkt sind.Da wir aber gerne knusprigen Schweinebauch essen haben wir angefangen …
Als Beilage, oder auch kleine Vorspeise gibt es fast nichts Besseres als ein tolles selbstgebackenes Brot! Damit Ihr immer eine tolle Abwechslung auf dem Tisch habt, bringen wir Euch hier ein Rezept für ein selbstgebackenes Speck Lauch Brot als Rezept mit. Weil das alleine noch …
Mitte April beginnt die Bärlauch-Zeit in vielen Regionen und der sogenannte Waldknoblauch sollte nur so lange geerntet werden, bis er anfängt zu blühen. Nach der Blüte verliert er nämlich seinen typischen Geschmack. Daher gilt es die Zeit auszunutzen und den Bärlauch haltbar zu machen. Dafür …
Mit dem Zwiebelfleisch haben wir mal wieder mal ein richtig deftiges Gericht für Euch. Es treffen selbst eingelegte Nackensteaks und ein geschmackvoller Sud mit Zwiebeln und Bier aufeinander. Diese Kombination ergänzt sich perfekt. Das Zwiebelfleisch passt prima für alle Jahreszeiten und gerade wenn man Besuch …
*enthält Werbung Mozzarella mal ganz anders! Genau mit diesem Gedanken sind wir an die Planung für unser Rezept für die süß gefüllten Mozzarella Röllchen- Halawet el Jibn gegangen. Die Süßspeise stammt aus dem arabischen Raum und wird dort mit dem jeweils regional vorhandenen Käse zubereitet. …
*enthält Werbung Huhn Marengo ist ein Schmorgericht der klassischen französischen Küche. Bei Evi kommen bei diesem Rezept immer Kindheitserinnerungen auf, da es Huhn Marengo früher in Ihrer Kindheit häufiger am Wochenende zu essen gab. Wenn am Sonntag der leckere Geruch des Mittagessens durch die Küche …
Wir lieben den Schinken im rustikalen Bierbrot. Ganz gleich, ob am Wochenende oder an Feiertagen. Der Schinken lässt sich prima vorbereiten und die Kombination aus knusprigem, lauwarmen Brot und saftigem Schinken ist einfach unschlagbar. Meistens gibt es bei uns dann als Beilage einfach ein paar …
*Beitrag enthält Werbung Kennt Ihr eigentlich schon Pollo fino? Das sind ausgelöste Hühnerschenkel, die Ihr einfach knusprig braten oder grillen werden können. Das Pollo fino eignet sich auch hervorragend um es zu füllen. Pollo fino ist also wirklich vielseitig in der Küche und am Grill …
Die heißgeräucherte Entenbrust machen wir sehr gerne als Vorspeise an Feiertagen, oder wenn wir Gäste eingeladen haben. Sie lässt sich prima vorbereiten und macht zusammen mit einem Salat, oder als Crostini nicht nur optisch, sondern vor allem auch geschmacklich was her. Ihr könnt die Entenbrust …
Scalopine ist im italienischen der Ausdruck für dünn geschnittene Fleischscheiben. Meist sind die Scaloppine aus Kalbfleisch. Sie können auch vom Geflügel, oder wie in unserem Rezept vom Schwein sein. Die Scaloppine Marsala vom Schwein ist sozusagen der Klassiker mit Marsala Wein und zubereitet mit leckerem …
Das Kasseler Hähnchen ist wieder eines der Gerichte mit denen wir ganz viele Erinnerungen aus unserer Kindheit verbinden. Denn früher gab es beim Metzger ganze Kasseler Hähnchen, oder Kasseler Hähnchenkeulen zu kaufen. Diese gab es dann kalt, oder warm zum Mittag-oder Abendessen. Heute findet man …
Das Apfel Dutch Baby ist eines unserer liebsten Nachtischrezepte, wenn es unglaublich lecker, einfach und schnell sein soll. Im Grunde genommen ist ein Dutch Baby ein großer Pfannkuchen, der in der Pfanne im Backofen, oder auf dem Grill gebacken wird. Durch die spezielle Zubereitungsart des …
Die Bier-Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist zu jeder Jahreszeit der Renner. Sie ist ein wirklich schnelles Dutch Oven Rezept. Sie lässt sich aber auch genauso gut auf dem Herd in einem Topf zubereiten. Angelehnt ist das Rezept an den Klassiker die Käse Lauch Suppe, zusätzlich verfeinert …
Wie Ihr sicher mitbekommen habt, befassen wir uns in der letzten Zeit häufiger mit Essen und Bier. Das Biergulasch ist ein Klassiker an dem man echt nicht vorbeikommen kann, wenn es um die Kombination von beidem geht. Genau so ging es uns auch und aus …
Gegrillte Mettbrötchen sind ein leicht zubereiteter und unglaublich leckerer Snack, den Ihr einfach aus der Hand essen könnt. Die Mettbrötchen sind schnell gemacht. Zusammen mit der Füllung aus Käse und den gegrillten Zwiebelringen sind sie richtig deftig und dabei megalecker. Die supereinfache Variante ist, wenn …
Das Cuban Sandwich ist ein klassisches Gericht, dass in Florida sehr häufig in der Region um Tampa und in oder um Miami herum serviert wird. Es besteht auch heute noch Uneinigkeit darüber, wo das Sandwich seinen Ursprung hat. Tampa und Miami beanspruchen die beide die …
Mit diesem Rezept bringen wir, nach der vielseitig einsetzbaren Chili Cheese Sauce, mit der Bier Käse Sauce eine weitere leckere Sauce bzw. einen genialen Dip für Euch auf den Blog. Das Besondere an der Sauce ist die Mischung von cremigen Käse und der leichten Bitterkeit …
Bicol Express haben wir in unserem ersten Philippinen Urlaub im Jahr 2016 kennengelernt. Das Gericht ist nach einem Zug benannt, der 1931 zum ersten Mal von Manila aus startete. Es ist ein klassisches Gericht der philippinischen Küche, in der Schweinefleisch sehr populär ist. Wir finden, …
Die Udon Nudeln mit Teriyaki Hähnchen sind wir ein tolles Wok Gericht, das Euch ganz sicher super schmecken wird. Das Rezept ist unsere komplette Eigenentwicklung. Genau so konzipiert, wie wir die Kombination aus Hähnchen, Udon Nudeln und Gemüse gerne Essen. Je nach Saison und Verfügbarkeit …
Mit dem Bierbrot haben wir ein einfaches und leckeres Brotrezept, das Ihr schnell zubereiten könnt. Wir wissen, dass es viele Varianten und Möglichkeiten des Brotbackens mit weniger Hefe und längeren Teigführungen gibt, aber hierbei haben wir uns bewusst für diese schnellere Variante entschieden. Da wir …
Der Winzerbraten mit Mandeln eignet sich perfekt als Festtagsessen. Dadurch, dass er schon von yourbeef.de mit Marsala veredelt wurde ist er besonders fein und und hat ein tolles Aroma und einen intensiven Geschmack. Durch die Zubereitungsweise nach diesem Rezept ist er gut vorzubereiten. Er gart …
Die Tarte Tartin ist ein Klassiker der französischen Küche und wird meistens als Süßspeise mit Äpfeln zubereitet. Der grundsätzliche Clou bei der dieser Art der Tarte ist, dass sie in einer Pfanne mit dem Belag am Boden gebacken wird und dadurch eine herrliche Karamellschicht entsteht.Zum …
Wir können uns gar nicht entscheiden, ob die Schweinesteaks mit Champignonkruste eher ein Rezept für den Herbst / Winter oder für das Frühjahr / Sommer sind. Eigentlich sind sie so grandios lecker, dass sie das ganze Jahr über schmecken und glücklicherweise sind die Zutaten ja …
Die Rotweinschalotten sind als Beilage ein echter Allrounder zu gebratenen Fleisch vom Rind (wie beispielsweise Filet Wellington), Fleisch vom Schwein, Wild und passen natürlich auch super zu Geflügel wie Pute, Ente oder Gans. Irgendwie können wir und gerade gar nicht entscheiden, ob die Rotweinschalotten eher …
Wir bringen mit dem Rezept für Filet Wellington einen absoluten Klassiker auf unseren Blog. Das zartrosa gebratene Rinderfilet wird umhüllt von leckeren Champignons und Blätterteig und ist einfach ein Evergreen, der auf jeder Festtafel gerne gesehen ist. Klassisch wird das Filet Wellington mit Rinderfilet zubereitet, …
