Das Apfel Dutch Baby ist eines unserer liebsten Nachtischrezepte, wenn es unglaublich lecker, einfach und schnell sein soll. Im Grunde genommen ist ein Dutch Baby ein großer Pfannkuchen, der in der Pfanne im Backofen, oder auf dem Grill gebacken wird. Durch die spezielle Zubereitungsart des …
Die Bier-Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist zu jeder Jahreszeit der Renner. Sie ist ein wirklich schnelles Dutch Oven Rezept. Sie lässt sich aber auch genauso gut auf dem Herd in einem Topf zubereiten. Wir haben die Suppe mit 300ml Bier gekocht. Wenn Kinder mitessen, oder Ihr …
Wie Ihr sicher mitbekommen habt, befassen wir uns in der letzten Zeit häufiger mit Essen und Bier. Das Biergulasch ist ein Klassiker an dem man echt nicht vorbeikommen kann, wenn es um die Kombination von beidem geht. Genau so ging es uns auch und aus …
Gegrillte Mettbrötchen sind ein leicht zubereiteter und unglaublich leckerer Snack, den Ihr einfach aus der Hand essen könnt. Die Mettbrötchen sind schnell gemacht. Zusammen mit der Füllung aus Käse und den gegrillten Zwiebelringen sind sie richtig deftig und dabei megalecker. Die supereinfache Variante ist, wenn …
Das Cuban Sandwich ist ein klassisches Gericht, dass in Florida sehr häufig in der Region um Tampa und in oder um Miami herum serviert wird. Es besteht auch heute noch Uneinigkeit darüber, wo das Sandwich seinen Ursprung hat. Tampa und Miami beanspruchen die beide die …
Mit diesem Rezept bringen wir, nach der vielseitig einsetzbaren Chili Cheese Sauce, mit der Bier Käse Sauce eine weitere leckere Sauce bzw. einen genialen Dip für Euch auf den Blog. Das Besondere an der Sauce ist die Mischung von cremigen Käse und der leichten Bitterkeit …
Bicol Express haben wir in unserem ersten Philippinen Urlaub im Jahr 2016 kennengelernt. Das Gericht ist nach einem Zug benannt, der 1931 zum ersten Mal von Manila aus startete. Es ist ein klassisches Gericht der philippinischen Küche, in der Schweinefleisch sehr populär ist. Wir finden, …
Die Udon Nudeln mit Teriyaki Hähnchen sind wir ein tolles Wok Gericht, das Euch ganz sicher super schmecken wird. Das Rezept ist unsere komplette Eigenentwicklung. Genau so konzipiert, wie wir die Kombination aus Hähnchen, Udon Nudeln und Gemüse gerne Essen. Je nach Saison und Verfügbarkeit …
Mit dem Bierbrot haben wir ein einfaches und leckeres Brotrezept, das Ihr schnell zubereiten könnt. Wir wissen, dass es viele Varianten und Möglichkeiten des Brotbackens mit weniger Hefe und längeren Teigführungen gibt, aber hierbei haben wir uns bewusst für diese schnellere Variante entschieden. Da wir …
Der Winzerbraten mit Mandeln eignet sich perfekt als Festtagsessen. Dadurch, dass er schon von yourbeef.de mit Marsala veredelt wurde ist er besonders fein und und hat ein tolles Aroma und einen intensiven Geschmack. Durch die Zubereitungsweise nach diesem Rezept ist er gut vorzubereiten. Er gart …
Die Tarte Tartin ist ein Klassiker der französischen Küche und wird meistens als Süßspeise mit Äpfeln zubereitet. Der grundsätzliche Clou bei der dieser Art der Tarte ist, dass sie in einer Pfanne mit dem Belag am Boden gebacken wird und dadurch eine herrliche Karamellschicht entsteht.Zum …
Wir können uns gar nicht entscheiden, ob die Schweinesteaks mit Champignonkruste eher ein Rezept für den Herbst / Winter oder für das Frühjahr / Sommer sind. Eigentlich sind sie so grandios lecker, dass sie das ganze Jahr über schmecken und glücklicherweise sind die Zutaten ja …
Die Rotweinschalotten sind als Beilage ein echter Allrounder zu gebratenen Fleisch vom Rind (wie beispielsweise Filet Wellington), Fleisch vom Schwein, Wild und passen natürlich auch super zu Geflügel wie Pute, Ente oder Gans. Irgendwie können wir und gerade gar nicht entscheiden, ob die Rotweinschalotten eher …
Wir bringen mit dem Rezept für Filet Wellington einen absoluten Klassiker auf unseren Blog. Das zartrosa gebratene Rinderfilet wird umhüllt von leckeren Champignons und Blätterteig und ist einfach ein Evergreen, der auf jeder Festtafel gerne gesehen ist. Klassisch wird das Filet Wellington mit Rinderfilet zubereitet, …
Im Herbst und Winter essen wir sehr gerne Rouladen in allen Variationen und da dürfen die Kohlrouladen auf gar keinen Fall fehlen. Mit dem mit Hackfleisch gefüllten Wirsingkohl haben wir ein Rezept für eine riesige Kohlroulade für Euch, da der Kohl mit der Masse gefüllt …
Mit dem Beitrag für den Prime Rib Braten mit Cognac Pfeffer Sauce haben wir Euch hier ein komplettes Menü aufgeschrieben. Um das Gericht zuzubereiten gibt es etliche Varianten. Ihr könnt das Fleisch auf dem Grill, oder in der Pfanne anbraten und dann auf die gewünschte …
Der Schales, Dibbelabbes, Döppekuchen ist ein Klassiker der deutschen Küche, der je nach Region unter den verschiedenen Namen bekannt ist. Im Großen und Ganzen handelt es sich hierbei um einen großen Kartoffelpfannkuchen (Rösti) der in einer Form oder einem gusseisernen Topf gebacken wird. Je nach …
Die Partyfrikadellen sind leckere kleine Happen die sich perfekt auf einem Buffet machen. Sie sind auch bei bei jedem Brunch gegessen, als Superbowl Snack, oder als Vorspeise sehr lecker. Die Partyfrikadellen bestehen überwiegend aus reinem Rinderhack und werden mit zerkleinertem Bacon, Gurkenwürfelchen und Chili verfeinert. …
Mit dem Rezept für den Krustenbraten auf Biersauerkraut wird es hier mal richtig deftig auf unserem Blog. Das Gericht passt unserer Meinung nach perfekt in die kühlere Jahreszeit, da die Kombination von Krustenbraten und Sauerkraut schon eine gewisse Schwere mit sich bringt. Im Sommer isst …
Die Lendenpfanne ist ein einfaches und unglaublich leckeres Gericht. Sie besteht aus zarter Schweinelende, frischen Pilzen, Kochschinken und einem gehaltvollen Guss aus Milch, Crème frâiche und Schmelzkäse. Die Lendenpfanne gab es früher öfter bei Familienfeiern, da sie sich prima vorbereiten lässt und dann nur noch …
Saltimbocca alla Romana ist ein Klassiker der italienischen Küche. Je nach Region Italien werden die kleinen “Schnitzelchen” aus Kalbfleisch, Geflügel, oder auch aus Schweinefleisch gemacht. Belegt wird das Fleisch dann im Original mit einer Scheibe Parmaschinken und einem Salbeiblatt. Da wir total gerne Kachelfleisch essen …
Vegetarische Gerichte können auch Fleischliebhabern richtig gut schmecken. Vegetarische Cannelloni sind dafür ein wirklich gutes und tolles Beispiel. Unseren Cannelloni mit Kürbis Füllung haben wir einfach mal ein anderes Aussehen verpasst, indem wir die Cannelloni hochkant aufgestellt und gebacken haben. Sie schmecken natürlich auch aus …
Das Wurstgulasch ist ein absoluter Klassiker und dabei noch richtiges Blitzrezept. Nach ein bisschen Schnibbelarbeit müssen die Zutaten nur noch kurz angebraten werden und das Wurstgulasch kocht dann gerade mal 30 Minuten. Dazu passen Nudeln, wie beispielsweise Fussili, perfekt. Das Gericht katapultiert uns auch in …
Der Bacon Bomb Burger ist wirklich mal ein riesiges Teil von einem Burger, denn so eine Scheibe von einer Bacon Bomb mach schon etwas her. Die Bacon Bomb könnt Ihr frisch zubereiten. Der Burger eignet sich aber auch perfekt um übrig gebliebene Reste einer Bacon Bomb …
Boeuf Bourguignon ist genau wie das Pot au Feu ein Schmorklassiker der französischen Küche. Es ist ein Gericht, das etwas Zeit und Liebe von Euch benötigt, da das Fleisch erst 24 Stunden in einem trockenen Burgunder-Rotwein mariniert und dann für ca.2-3 Stunden darin geschmort wird. …
Die Flammkuchen Brezeln sind ein toller Snack, sie machen beispielsweise auch richtig was her auf einem Oktoberfest-Buffet, oder bei einem gemütlichen Beisammensein mit ein paar Bier. Mit einem Salat gegessen eigenen sie sich auch prima als Hauptmahlzeit. Den Namen haben sie von uns bekommen, weil …
*enthält Werbung Die Lasagne Bacon Bomb ist eine Abwandlung der klassischen Bacon Bomb. Mit Lasagneplatten zwischen dem Bacon und der Hackfleischfüllung kombinieren wir einen Klassiker des Grillens mit einem Klassiker der italienischen Küche. Zwischen den Nudelplatten befindet sich ein leckerer Mozzarella Wrap von Bayernland, den wir …
Besonders im Süden Deutschlands ist die Camembert Bier Creme unter dem Begriff Obazda weit verbreitet und sehr beliebt. Es gibt nahezu keinen Biergarten, der die Spezialität nicht anbietet und auch in den Wirtshäusern südlich des Weißwurst-Äquators darf der Obazda nicht auf den Speisekarten fehlen. Da …
Die Bier BBQ Sauce ist genau der richtige Begleiter zu kurzgebratenen Fleisch. Sie ist schön würzig und ganz schnell gemacht. Ihr könnt den Zuckeranteil in der Sauce selbst bestimmen. Fertige Saucen aus dem Supermarkt und BBQ Saucen auf Ketchup Basis haben oft einen hohen Zuckeranteil. …
Ab und an darf es bei uns auch gerne mal Flachgrillen mit einem lecker mariniertes Stück Fleisch sein. Da wir Marinaden am liebsten selbst machen, legen wir uns unser Grillfleisch auch selbst ein. Das hat den Vorteil, dass wir genau wissen was in der Marinade drin ist …
Mit Jacks Short Ribs haben wir ein weiteres tolles Rezept aus unserer Rezeptereihe mit Jack Daniels Whiskey für Euch. Das Rezept ist auch eine tolle Schritt-für-Schritt Anleitung, wie Ihr aus einfachen Zutaten mit etwas Zeit ein paar tolle Short Ribs zubereiten könnt. Wir haben uns …
Wenn beim Grillen von „Longjobs“ gesprochen wird, ist in den meisten Fällen die Zubereitung von Fleisch gemeint. Wir zeigen Euch einen lohnenden und einfachen „Longjob“, bei dem das Fleisch nicht im Vordergrund steht. Jacks Cowboy Bohnen! Köstliche langsam gekochte Bohnen mit einem ordentlichen Schuss Jack …
Wie hören sich folgende Zutaten für Euch an: Bacon und Jack Daniels? Gut?Jetzt stellt Euch vor, wir kombinieren das Ganze mit weiteren Zutaten zu einer unglaublich leckeren Gewürzbutter. Für uns hat sich diese Vorstellung so gut angehört, dass wir es unbedingt ausprobieren mussten. Nach ein …
Pan con Chicharrón wie das Sandwich im Original heißt haben wir das erste Mal auf einem Streetfood Festival gegessen und fanden es wirklich extrem lecker. Nach etwas Vorbereitungszeit ist das Sandwich schnell gemacht und Ihr könnt es zu jeder Tageszeit genießen. In seinem Herkunftsland Peruist …
In unserer Kochbuchsammlung befindet sich auch das Buch „Smokin“ von und mit Myron Mixon. Myron Mixon ist einer der berühmtesten Griller der USA und 4 facher BBQ World-Champion. In dem besagten Kochbuch haben wir das Rezept für die Coca Cola Hähnchenbrust entdeckt. Ab diesem Zeitpunkt …
*enthält WerbungDer Cobb Premier Gas Grill ist die kleinste Outdoorküche der Welt. Mit diesem Satz begrüßte uns unser Freund Peter im letzten Jahr am Stand von Cobb auf der Spoga (die größte Gartenfachmesse der Welt mit 2 Hallen ausschließlich für Grillfans). Weil wir uns dann …
Das Rezept für die Buttermilch Chicken Wings ist vor einiger Zeit als eine Art Experiment entstanden. Die Frage dabei war, ob es eine geschmackliche Verbesserung für die Chicken Wings gibt, wenn sie vorher in Buttermilch eingelegt waren. Also haben wir uns eine ordentliche Ladung Wings …
Alabama White Sauce Die Alabama White Sauce ist eine klassische weiße Barbecue Sauce. Sie wurde im Jahr 1925 von Bob Gibson aus Decatur in Alabama erfunden. Sie schmeckt hervorragend als Dip zu gebratenen oder gegrillten Geflügel und Fisch oder Meeresfrüchten, zu Barbecue Kartoffeln, oder …
Samba de Janeiro! Bei Brasilien müssen wir immer an Sonne, Meer und leckere Caipis denken. Die gute Stimmung und das Urlaubsfeeling stellen sich dann bei uns sofort ein. Warum also nicht etwas Urlaubsfeeling zu uns holen!? Dafür haben wir zwei Rezepte kombiniert. „Schichtfleisch“, einen Klassiker …
Das Tomate Mozzarella Hähnchen ist ein echter Klassiker auf unserer eigenen Speisekarte zuhause. Die Zubereitung ist wegen dem Einschneiden der Hähnchenbrust erst ein ganz kleines bisschen kniffelig, Ihr werdet beim Essen dafür mit saftigem Hähnchenfleisch und einer frischen und sehr aromatischen Füllung belohnt. Abweichend von …
Müssen die von schnellmalgekocht echt alles Grillen?! Nein, natürlich nicht. Sondern nur wenn es Sinn ergibt und bei der gegrillten Tomatensauce ergibt es definitiv Sinn. Denn durch das langsame Garen von ca. 2,5 Stunden bei ca.120-150 Grad, karamellisiert der Zucker in den Tomaten und die …
Mit dem Winzerburger haben wir einige für unsere Region Rheinhessen typischen Aromen auf einem sehr leckeren Burger kombiniert. Bei uns wird gerne mal deftig mit mediterranen Einflüssen gegessen. Dieses Lebensgefühl wollten wir Euch mit einem einzigen Biss rüberbringen. Genau dafür eignet sich unserer Meinung nach …
Fast jeder von uns hat sich die leckeren Knusperstangen schon einmal als Snack vom Bäcker mitgebracht. Wir fragen uns ja ganz oft beim Kauf von leckeren Sachen, wie die wohl selbstgemacht schmecken. Genau deswegen haben wir jetzt mal selbst Knusperstangen gemacht und festgestellt, dass die …
Wahrscheinlich gehört für einige von Euch eine Portion Köttbullar zum Besuch im schwedischen Möbelhaus mit den vier Buchstaben zum Standardprogramm dazu. Bei uns ist das auch so. Wir haben uns richtig gefreut, dass Ikea nun sein Originalrezept Rezept für die leckeren Fleischbällchen veröffentlicht hat. Nach …
Vielleicht kennt Ihr ja schon Fried Pickels?! Das sind Gewürzgurken, die in einem gewürzten Backteig frittiert werden. In den USA werden diese leckeren kleinen Teile oft zum klassischen Barbecue, wie Pulled Pork, Pulled Beef, oder Ribs, serviert. Als wir uns mal wieder ein paar Fried …
*enthält Werbung Das Mozzarella Wrap Zupfbrot ist eine köstliche Beilage zu Euren Grillgerichten. Ihr könnt es wirklich schnell zubereiten und es passt zu vielen Gerichten vom klassisch gegrillten Würstchen, oder Nackensteak bis hin zu Fischgerichten vom Grill oder Klassikern des American Barbecue. Den Namen Zupfbrot …
[Werbung] Mit dem Wurstschaschlik haben ein einfaches und komplettes Gericht auf einem Spieß vom Grill für Euch. Ihr könnt Euch die Spieße nach Lust und Laune zusammenstellen und mit dem aufgesteckten Gemüse und den Kartoffeln habt Ihr eine unkomplizierte Mahlzeit. Die Art der Würstchen könnt …
Das Rezept gegrillter Gurkensalat ist entstanden, als wir mit Beilagen zu unserem Rezept für die Saté Spieße mit Erdnusssauce getüftelt haben. Wir haben uns gefragt, ob gegrillte Gurke schmeckt und waren vom Ergebnis so begeistert, dass der gegrillte Gurkensalat ein eigenständiges Rezept wurde. Der Salat ist …
Wir werden ganz oft nach leckeren Beilagen zum Grillen gefragt, etwa wenn ein paar schöne Ribs, Ochsenbacken, ein Pulled Pork oder Pulled Beef, oder eine Putenkeule auf dem Grill, oder im Dutch Oven liegen. Klar, es gibt die Klassiker wie den Krautsalat, oder das selbstgebackene Cornbread. …
*enthält Werbung Dieser Artikel befasst sich mit zwei Themen. Das erste Thema ist das Rezept für Russische Grillspieße und Thema Nummer zwei ist das Buch “Die ganze Welt des Spiessgrillens” von unserem Freund und Autor Carsten Bothe, erschienen im HEEL Verlag. Genau aus diesem Buch …
Wir backen ja viel zu selten, dabei ist ein selbstgemachtes Brot häufig garnicht so aufwändig, richtig lecker und schnell gemacht. Ein gutes Beispiel hierfür ist das Zwiebelbrot. Wir nehmen das Zwiebelbrot sehr gerne für deftige Häppchen, eine leckere Brotzeit, oder als Beilage zum Grillen. Wir …
Wenn wir ein Brisket auf den Smoker legen, dann darf das gerne ein schwereres Stück sein.Da so ein Brisket ja dann doch schon etwas länger auf dem Smoker liegt und man Teile davon auch hervorragend aufwärmen kann, machen wir immer mehr, als wir an einem …
Der Spargel, oder das königliche Gemüse wie er auch genannt wird hat seine Haupterntezeit von ca. Mitte April bis Mitte Juni. In dieser Zeit können die meisten von uns nicht genug vom Spargel bekommen. Die Spargelquiche ist eine sehr schmackhafte Variation, mit der Ihr Abwechslung …
Wie Ihr wisst, fahren wir gerne nach Ägypten ans Rote Meer in Urlaub. Dort waren wir 2018 im Club Magic Life Kalawy bei Safaga und haben Euch von dort auch schon das Rezept für das Oum Ali mitgebracht. Heute zeigen wir Euch mit dem ägyptischen …
Wir haben mal wieder einen Kuchen gebacken, einen köstlichen Himbeer Eierlikör Käsekuchen.Der Kuchen ist durch die Beeren eine tolle fruchtige Alternative zu den üblichen Käsekuchen und mit dem Eierlikör wird er geschmacklich wunderbar abgerundet. Bei den Beeren habt Ihr die freie Auswahl, wir haben uns …
Die Spinatlasagne muss sich als vegetarische Schwester nicht hinter der bei fast jedem beliebten Lasagne mit Hackfleischsauce verstecken. Der Geschmack der Spinatlasagne ist einfach wahnsinnig toll und die getrockneten Tomaten geben Ihr einen würzig mediterranen Kick. Diese Lasagne hier haben wir der Einfachheit halber mit …
Für die Scotch Eggs haben wir doch etwas länger gebraucht, um sie auf den Blog zu bringen. Sie standen schon lange auf der to-do-Liste, sind aber immer wieder etwas nach unten gerutscht. Wieso können wir Euch im Nachhinein gar nicht sagen. Was wir Euch aber …
Der Apfelkuchen im Glas ist eine super Alternative zu einem Apfelkuchen aus der Form, oder vom Blech. Bei uns ist der Apfelkuchen aus dem Glas entstanden, weil wir bei einem Treffen mit Freunden nicht genau wussten, ob überhaupt und wenn ja wieviel Kuchen gegessen wird. …
Heute brechen wir mit Konventionen, Regeln und Gesetzen. Wir wagen uns an ein schwäbisches Heiligtum und machen aus Maultaschen Barbecue Maultaschen. Dafür haben wir tolle handgemachte Maultaschen gewürzt, mit Bacon umwickelt, mit Barbecue Sauce glasiert und geräuchert. Die Bewohner Süddeutschlands werden uns diese Variante hoffentlich …
Habt Ihr schon einmal von dem Gericht Pasta Schutta gehört? In den 1970er und 1980er Jahren war das vielerorts der Name für eine in Deutschland sehr populäre Nudelsauce, die in ihrer Art stark an eine Bolgenese Sauce erinnert. Genau mit dem Gericht präsentieren wir Euch …
Mit diesem einfachen Rezept für Saté Spieße mit Erdnusssauce entführen wir Euch einmal mehr nach Asien. Das Rezept für die Erdnusssauce haben wir vor Ewigkeiten von einem Freund übernommen, der das Rezept aus einem Urlaub in Thailand mitgebracht hat. Wir haben dann einfach nur noch …
Quarkbällchen haben wir uns doch alle schon als Snack vom Bäcker mitgenommen. Wir haben das auch immer wieder gemacht und irgendwann hat es uns dann gepackt. Dann haben wir angefangen an unserem eigenen Rezept zu tüfteln. Der einfache Rührteig für die Quarkbällchen ist wirklich schnell …
Heute haben wir mal wieder ein etwas anspruchsvolleres Rezept für Euch, nämlich ein gratiniertes Schweinefilet mit Gorgonzola und Thymianbirnen. Die Kombination von Gorgonzola und Birne ist nicht so ungewöhnlich und die Aromen dieses Gerichtes harmonieren wirklich perfekt miteinander. Wir haben die Medallions auf unserem Beefer …
Das Rezept zum Buffalo Chicken Dip haben wir auf der Traeger Webseite gefunden, gedacht, dass es wirklich lecker sein könnte und einfach mal ausprobiert. Wir sind so begeistert vom Rezept, dass wir es, mit nur ganz kleinen Änderungen, auf unserem Blog veröffentlichen. Wenn Ihr den …
Die Chili Cheese Taschen vereinen wirklichh alles was richtig lecker ist: Pulled Beef, eine ordentliche Portion Chili Cheese Sauce, gebratenen Bacon und Cheddar, umhüllt von einem knusprig dünnen Pizzateig. Lauwarm genossen sind sie das perfekte Fingerfood vom Grill, ein toller Snack zum Fernsehabend, oder eine grandiose …
Das Rezept für die Rosenkohl Pfefferbeißer Spieße haben wir aus dem Eintracht Grillbuch vom Heel Verlag ausgeliehen und leicht abgewandelt. Die Rezepte in diesem tollen Grillbuch wurden alle vom Grillteam der Rhöner Heimat Griller gestaltet und sind wirklich sehr gut gelungen. Im Buch finden sich …
Wenn man uns nach einem klassischen Wintergemüse fragt, wird die Antwort mit ziemlicher Sicherheit Wirsing lauten. Wirsinggemüse ist ein Klassiker, der uns seit der Kindheit durch jeden Winter begleitet. Heutzutage wird Wirsing oft in Streifen geschnitten, kurz blanchiert und dann mit Saurer Sahne oder ähnlichem angemacht. …
Kennt ihr das? Nach Feiertagen sind oft angebrochene Plätzchen-, oder Kuchenzutaten (ganz beliebt sind zur Winterzeit auch Schokonikoläuse, Marzipankartoffeln und ähnliches) übrig und stehen im Schrank. Um diese Zutaten vor der Mülltonne zu retten gibt es heute von uns für Euch dieses Rezept für einen …
Die Peking Gulaschsuppe kennen wir alle von unseren Besuchen in diversen Chinarestaurants in Deutschland. Wahrscheinlich ist die Suppe, wie auch die meisten in den hiesigen China Restaurants gekochten Gerichte wenig authentisch für die chinesische Küche, da diese unserem Europäischen Geschmack angepasst wurde. Ehrlich gesagt, sind …
Schweinebäckchen könnt Ihr auf ganz viele unterschiedliche Arten zubereiten. Ihr könnt sie kochen, smoken, sous vide garen, oder sogar Pastrami und dann Wraps aus ihnen machen.Unser Rezept für im Dutch Oven gekochte Schweinebäcken in einer unserer liebsten Saucen nennen wir Jacks Schweinebäckchen. Die Sauce enthält …
Colcannon ist eine klassische irische Beilage und wird sehr oft zu leckeren Fleischgerichten gegessen. Der Stampf besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und Kohl. Ihr könnt Wirsing nehmen, oder aber auch Grünkohl (ganz nach Eurem Geschmack). Manchmal wird der Colcannon auch mit Frühlingszwiebeln gemacht. Mit dem Colcannon Stampf …
Die Rinderrouladen Stroganoff Art haben wir vom Original, dem Boeuf Stroganoff, abgeleitet. Das Boeuf Stroganoff ist ein Klassiker der russischen Küche und wird traditionell aus Rinderfilet zubereitet. Dabei wird die Sauce mit Senf und Saurer Sahne abgeschmeckt. Häufig kommen dann bei unterschiedlichen Varianten des Klassikers …
Uns ist aufgefallen, dass die meisten Feiertagsrezepte (gerade im Hinblick auf Weihnachten, oder auch neuerdings auf Erntedank) auf sehr viele Personen ausgelegt sind. Wir sind ein zwei-Personen-Haushalt und viele von Euch sind vielleicht auch zu zweit bis maximal zu viert. Aus diesem Grund haben wir …
Mit Kochkäse ist das ja so eine Sache: manche lieben ihn, andere eher nicht so. Wir lieben ihn definitiv und so kam es wie es kommen musste; wir wollten unbedingt mal Kochkäse selbst machen. Nach einiger Internet Recherche haben wir auf der Seite topagrar.de ein …
Die Anregung zum Rezept für italienische Hackbällchen haben wir in der Rezeptedatenbank von Traeger gefunden und das Grundrezept hat uns irgendwie an die guten alten “Hackbällchen Toskana” von früher bei Oma erinnert. Da haben wir alle zusammen an einem großen Tisch gesessen und Hackbällchen mit …
Ein Rezept für Kaffeebutter, die sous vide zubereitet wird, ist uns schon vor längerer Zeit auf der Seite von Allpax aufgefallen. Wir fanden die Idee wirklich spannend und wollten uns den Geschmack nicht nur vorstellen. Also hieß das für uns: einfach mal ausprobieren! Unsere Erwartungen …
Manche von Euch haben vielleicht keinen Smoker zuhause, oder können nur bedingt zuhause räuchern und damit fehlt die Möglichkeit das Pulled Pork low and slow wie hier im Artikel beschrieben zu räuchern. Oder manchmal fehlt Euch vielleicht einfach auch die Zeit um das Pulled Pork …
*enthält Werbung Der Traeger Ranger war unser Einstieg in die Welt der Pelletgrills. Nachdem wir den Ranger ausgiebig getestet haben, war uns ziemlich schnell klar, dass der Ranger einen großen Bruder bekommen muss, mit dem wir auch mal ein Full Packer Brisket machen können, oder …
Woooohhhoooo, noch ein Rezept mit Kürbis. Da wir den vielseitigen Hokkaido Kürbis so lieben, können wir es einfach nicht lassen. Heute zeigen wir Euch die Kürbis Zimtschnecken; eine Variante bei der Ihr den Kürbis nicht wie sonst pikant, sonder in einer Süßspeise verarbeitet. In den …
Jedes Jahr freuen wir uns darauf, dass es im Spätsommer mit der Kürbis-Saison los geht. Wir lieben einfach den Kürbis als Lebensmittel, da er sich so unglaublich vielseitig verarbeiten lässt. Mit dem Kürbis Kartoffel Gratin zeigen wir Euch ein tolles Rezept für ein richtig leckeres …
Es gibt ja wirklich nicht so oft Kuchen bei uns, aber als wir das Butterkuchen Rezept von Lars von Luigis BBQ gesehen haben mussten wir den Kuchen unbedingt nachbacken. Wir fanden den Kuchen dann so lecker, dass wir Lars gefragt haben, ob wir das Rezept …
So eine gefüllte Schweinelende ist schon etwas ganz Besonderes! Wir sagen sogar, dass sie ist ein regelrechtes Festtagsgericht ist. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber das Ergebnis ist den Aufwand auf jeden Fall wert. Bei der Füllung zu unserem Rezept haben wir uns entschieden dem …
Wir haben wir mal wieder ein Gericht aus der Kategorie sehr einfach, aber unglaublich lecker für Euch. Es gibt gefüllte Bacon Fleischkäse Kartoffeln, oder wie man im Süden Deutschlands sagt- “gefüllte Leberkäs Kartoffeln”. Wie der Name schon verrät kommt hier alles zusammen was lecker ist. …
Als wir für die Brisket Challenge das Rezept zum Sonntagsbraten entwickelt haben, hatten wir auch die Idee, dass wir das Fleisch mit einer Kruste versehen. Am Ende haben wir uns dann entschieden, das Fleisch zu rollen und zu füllen. Wir haben die Krustenvariante mit einem …
Mit den Winzerfrikadellen kommt einer unserer Klassiker aus unserer Küche auf den Blog. Das ursprüngliche Rezept stammt von Franks Oma und über die Zeit haben wir das Rezept leicht verändert, bis genau dieses Rezept entstanden ist. Für uns ergänzen sich die Zutaten bei diesem einfachen …
Vor einiger Zeit haben wir zwei tolle Haxen auf dem Grill gemacht. Da wir die Haxen unmöglich zu zweit auf einmal essen konnten, war noch einiges von dem köstlichen Haxenfleisch übrig. An diesem Abend entstand die Idee für den Pulled Haxen Burger. Ihr könnt den …
Im Herbst und Winter ist ja meistens die Zeit, in der wir alle gerne mal eine ganze Ente oder Gans auf dem Speiseplan stehen haben. Uns ist aufgefallen, dass in den meisten Fällen die Füllung (sofern sie aus Hackfleisch ist) oft als erstes gegessen wird. …
Laugenbrötchen selbst zu backen ist wirklich einfach und sie sind richtig lecker, wenn man sie noch leicht warm ist, wenn sie gerade aus dem Ofen gekommen sind. Zusätzlich sind sie eine echte Alternative zu den Brioche Buger Buns. Die sind unser Standardrezept, wenn wir Burger machen. …
Der Wurstsalat eignet sich prima um gegrillte Würste vom Vortag zu verwerten. Wir machen den Salat sehr gerne und immer mit den Würsten, die wir gerade da haben. Das führt schon oft dazu, dass wir deutlich mehr Würstchen grillen, als wir essen können, damit am …
*enthält Werbung Unsere Grillkarriere ist, wie sicherlich bei vielen von Euch auch, mit einem Holzkohle Kugelgrill gestartet. Dort haben wir die ersten Steaks und die ersten Würste vergrillt und damit hat unsere Leidenschaft für das Grillen angefangen. Mit der Zeit haben wir uns dann überlegt, …
Mit den Smoked Ochsenbacken haben wir ein ganz besonderes und nicht alltägliches Rezept aus der Kategorie low&slow für Euch. Wieso ist das Rezept etwas Besonderes? Zum Einen, da schon an sich das Aroma und die Fleischstruktur der Ochsenbacken etwas ganz Besonderes sind und zum Anderen …
Nach den wirklichen tollen Urlaubstagen in Florida (hier der Bericht dazu) haben wir dann auf dem Rückweg noch einen Abstecher nach New York gemacht. Hier hatten wir dann 3,5 Tage zu Verfügung und haben uns daher auf Manhattan beschränkt. Trotzdem haben wir es geschafft viele …
Bei uns darf es gerne auch einmal ein vegetarisches Gericht vom Grill oder aus der Küche sein. Mit der Champignon Quiche haben wir hier für Euch eine tolle vegetarische Quiche-Variante, die Ihr ganzjährig zubereiten könnt. Da es ja die gezüchteten Champignons das ganze Jahr über …
Wir essen wirklich für unser Leben gerne Fleischbällchen und Frikadellen, so wie beispielsweise die Moink Balls oder die Scotch Eggs. Wenn wir dann hungrig über neue Rezepte nachdenken kommen uns oft die besten Ideen. Genau so war es dann auch bei der Idee für das …
Mit den Berner Würstchen bringen wir mal wieder ein leichtes und klassisches Rezept auf unseren Blog. Frank kennt und liebt die Berner Würstchen aus seinen Urlauben als Kind mit seiner Familie in Österreich. So war es für uns absolut klar, dass wir das Rezept für …
Vor einiger Zeit hatten wir Euch “Das große Dutch Oven Buch” des Autors Carsten Bothe vorgestellt. Daraus haben wir hier für Euch das tolle Rezept des Chili mit Maisbrotkruste nachgekocht. Wir finden die Kombination des Chilis mit der Maisbrotkruste einfach hervorragend, da Ihr in einem …
