Bratwurstschnecke con queso mit Salsa Criolla und gegrillten Salatherzen

Beitrag enthält Werbung

Die Bratwurstschnecke con queso mit Salsa Criolla und gegrillten Salatherzen ist die Fusion aus unserer Heimatküche und der Küche Südamerikas. Wir nehmen einfach eine leckere Bratwurstschnecke vom Metzger, grillen diese auf unserem Asamodo Brasa und überbacken sie, wie in Südamerika häufiger gemacht, mit Käse. In Argentinien nimmt man hierzu gerne Provolone, Ihr könnt die Bratwurstschnecken aber auch mit Mozzarella überbacken. Dieser ist bei uns einfacher erhältlich.

Auf die gratinierten Bratwurstschnecken geben wir dann noch eine ordentliche Portion Salsa Criollla. Die Salsa Criolla ist ein Zwiebelsalat mit Koriander, Limettensaft, Paprika und Tomaten. Wer keinen Koriander mag, kann stattdessen einfach glatte Petersilie nehmen. Die Salsa gibt dem Ganzen Gericht eine ganz tolle Frische. Die so vorbereiteten Bratwurstschnecken könnt Ihr nun einfach mit Messer und Gabel essen. Oder Ihr packt sie, wie wir es gemacht haben, auf ein leckeres Baguette. So erhaltet Ihr ein richtig leckeres Sandwich. Als Beilage haben wir uns uns noch ein paar Salatherzen gegrillt, da bei keinem Gericht eine leckere Beilage fehlen sollte.

Für dieses Rezept benutzen wir den Grilldeckel für den Brasa. Um das Gericht zuzubereiten heizt Ihr den Brasa mit Holz, oder Holzkohle auf eine Temperatur von ca. 200 Grad unter dem Deckel auf. Dazu könnt Ihr Holzscheite nehmen, um die Glut zu produzieren, oder aber Holzkohle durchglühen lassen. Wir haben, weil es schnell gehen sollte, einfach Holzkohle genommen. Der Käse soll unter dem Deckel lediglich schmelzen und muss keine knusprige Kruste bilden.