Letzte Beiträge

Tonic Espresso

Tonic Espresso

Tonic Espresso Tonic Espresso? Wie kommt man dazu Tonic Water mit Espresso zu mixen? Es fing alles mit einer simplen Frage eines Bloggers auf Facebook an: „Was trinkt Ihr denn eigentlich so beim Grillen?“ Meine einhellige, wenn auch nicht geschriebene, Antwort war ganz klar Bier. […]

Jacks Pfirsich Crumble

Jacks Pfirsich Crumble

Der Jacks Pfirsich Crumble ist ein sehr leckerer und dazu noch einfacher Nachtisch vom Grill, oder aus dem Backofen. Es besteht nur aus Obst und Streuseln. Den Namen hat der Nachtisch durch eine Spezialzutat, dem Jack Daniels. Da der Crumble aus Zutaten besteht die Ihr […]

Travelgrill

Travelgrill

Travelgrill Die Rubrik schnellmalgetestet ist ganz neu auf schnellmalgekocht und startet heute mit dem Travelgrill. Wir werden immer mal wieder nach einer Empfehlung für Küchen-, oder Grillzubehör gefragt und haben uns gedacht, dass wir für Euch in unregelmäßigen Abständen immer mal wieder ein neues (oder […]

Goûte! – Das Genuss-Festival 10.06.17-11.06.17

Goûte! – Das Genuss-Festival 10.06.17-11.06.17

Goûte! – Das Genuss-Festival Vom 10.06.2017 bis zum 11.06.2017 fand zum ersten Mal Goûte! – Das Genuss-Festival in Mainz auf dem Rathausplateau statt. Natürlich mussten wir diese Veranstaltung besuchen und haben uns deshalb samstags auf den Weg nach Mainz gemacht. Das Wetter war hervorragend, die […]

Coca Cola Hähnchenbrust

Coca Cola Hähnchenbrust

Coca Cola Hähnchenbrust In unserer Kochbuchsammlung befindet sich auch das Buch „Smokin“ von und mit Myron Mixon. Myron Mixon ist einer der berühmteren Griller der USA und 4 facher BBQ World-Champion.  In dem besagten Kochbuch haben wir das Rezept für Coca Cola Hähnchenbrust entdeckt. Ab […]

Grüner Spargel Sucuk Burger

Grüner Spargel Sucuk Burger

Grüner Spargel Sucuk Burger Der „Grüner Spargel Sucuk Burger“ ist ein Burger, der uns gedanklich schon einige Zeit im Kopf herumschwebte.  Er ist ein Crossover der rheinhessischen und der orientalischen Küche. Nun sind wir endlich mal dazu gekommen ihn auf den Grill zu werfen. Vor […]

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme Unsere Kirchererbsencreme ist eine Abwandlung des Hummus, der in vielen orientalischen Ländern fest auf den Menüplan gehört. Allerdings hat Evi eine Tahini (das ist eine Sesampaste, die üblicherweise für Hummus verwendet wird) Sperre, also musste ein eigenes Rezept für die sonst so leckere Kichererbsencreme […]

Philly Cheese Steak

Philly Cheese Steak

Philly Cheese Steak Das Philly Cheese Steak ist ein mit Steakstreifen belegtes Sandwich. Es kommt laut Überlieferung aus der Stadt Philadelphia. Wir haben das Philly Cheese Steak in unsrem Floridaurlaub 2008 zum ersten Mal in einem Vergnügungspark gegessen. Seitdem gehört diese Delikatesse fest auf unseren […]

Porco Tonnato

Porco Tonnato

Porco Tonnato Viele von Euch kennen das klassische italienische Gericht Vitello Tonnato. Vitello Tonnato wird aus Kalbfleisch gemacht. Da wir noch ein ausgezeichnetes Stück Schweinebraten vom Wollschwein im Haus hatten, haben wir das Gericht für Euch abgewandelt und entstanden ist ein vorzügliches Porco Tonnato. Das […]

Kokos Ananas Curry

Kokos Ananas Curry

Kokos Ananas Curry Mit dem Kokos Ananas Curry entführt Euch schnellmalgekocht kulinarisch in Richtung Indien. Dort hat nahezu jede Familie ihr eigenes Rezept für die Familien-Currymischungen. Je nach Region und Verwendungsart werden dort die verschiedenen Currymischungen eingesetzt. Ab dem 18. Jahundert brachten die Engländer Currymischungen […]

Lynchburg Lemonade

Lynchburg Lemonade

Lynchburg Lemonade Habt Ihr schon einmal Lynchburg Lemonade probiert? Die „Limonade“ ist ein Mixgetränk aus Jack Daniels, Triple Sec und Sprite. Genau das richtige für einen warmen Tag am Grill. Wir waren ein bisschen sprachlos als wir gelesen haben, dass die Lynchburg Lemonade kreiert wurde […]

Über uns

Über uns

Hallo liebe Leserin,  hallo lieber Leser, wir sind Evi und Frank und wir stecken hinter schnellmalgekocht. Evi kocht und backt schon seit über 20 Jahren mit Leidenschaft und bei Frank wurde die Leidenschaft für das Grillen und für BBQ 2011 geboren (davor hat er nur […]

Laugen Burger Buns

Laugen Burger Buns

Laugen Burger Buns Die Laugen Burger Buns sind eine echte Alternative zu den Standard Buger Buns, falls Ihr Laugengebäck genauso mögt wie wir. Wir haben Euch hie einmal ein Rezept aufgeschrieben. Das Natron, das Ihr braucht um die Lauge herzustellen gibt es im Supermarkt bei […]

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends Habt Ihr schonmal etwas von Burnt Ends gehört? Ursprünglich werden diese sehr geschmackvollen und knusprigen Fleisch-Stückchen aus dem Point der Rinderbrust gemacht. Wenn die Burnt Ends richtig gemacht sind, sind sie gleichzeitig zart, saftig, geschmackvoll und haben eine tolle Kruste. Bei großen BBQ-Wettbewerben […]

Sesam Hähnchenspieße

Sesam Hähnchenspieße

Sesam Hähnchenspieße Die Sesam Hähnchenspieße könnt Ihr zu fast allen asisatischen Wokgerichten in die Pfanne oder auf den Grill legen. Sie sind auch als ganz eigenes Gericht mit z.B Erdnuss- oder süßer Chilisauce ein Gedicht. Für 5-6 Spieße von ca. 20 cm braucht Ihr: 400g […]

One for all Asian Marinade

One for all Asian Marinade

schnellmalgekochts one for all Asian Marinade Hier haben  wir die ultimative Asia Marinade für Euch. Sie passt zu allen gängigen Fleischsorten wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchen, Ente und Putenfleisch. Ihr könnt schnellmalgekochts one for all Asian Marinade zum marinieren nehmen und dann mit der eingekochten Marinade […]

Bolognese Bacon Bomb

Bolognese Bacon Bomb

Bolognese Bacon Bomb Dass “Una festa sui prati“ (übersetzt aus dem italienischen „eine Party auf der Wiese“) mit guten Freunden zu den schönsten Dingen auf der Welt gehört, hat Adriano Celentano schon 1967 festgestellt. Durch diesen italienischen Song aus dem Mutterland des köstlichen Essens und […]

BBQ Kartoffeln

BBQ Kartoffeln

BBQ Kartoffeln Kennt Ihr das auch? Ihr habt Gäste und Ihr wollt sie lecker bekochen (oder begrillen) aber Ihr möchtet nicht die ganze Zeit in der Küche oder am Grill stehen und Eure Gäste alleine lassen? Da haben wir eine perfekte Beilagen Lösung für Euch, nämlich […]

Ribs Thai Style

Ribs Thai Style

Ribs Thai Style Kommt mit uns mit, wir machen mit Euch mal wieder einen Ausflug nach Südostasien. Dieses Mal geht ans Andamanische Meer, nach Thailand. In einem Crossover der Küchen vereinen wir den amerikanischen Baby Back Ribs Cut mit den exotischen Aromen Thailands. Freut Euch […]

Spargeltarte

Spargeltarte

Spargeltarte Der Spargel, oder das königliche Gemüse wie er auch genannt wird hat seine Haupterntezeit von Mitte bis Ende April bis Mitte Juni. In dieser Zeit können die meisten von uns nicht genug davon bekommen. Die Spargeltarte ist eine sehr schmackhafte Variation mit der Ihr […]

Brisket

Brisket

Brisket Wer von Euch kennt die Holy Trinity des BBQ? Sie besteht aus 3 Longjobs, die jeder mal auf dem Smoker haben sollte. Pulled Pork, Ribs und… genau BRISKET! Nach langer Zeit haben wir uns endlich an das Brisket herangewagt und haben damit die Holy […]

BBQ Eier nach schnellmalgekocht

BBQ Eier nach schnellmalgekocht

BBQ Eier nach schnellmalgekocht Eier, wir brauchen Eier! Hat sogar schon Olli Kahn Anfang der 2000er festgestellt. Na dann, haben wir hier genau das richtige Rezept für Euch, auch wenn sich Herr Kahn dass mit den Eiern mit Sicherheit ganz anderes vorgestellt hat. BBQ Eier sind […]

Der Jörger

Der Jörger

Der Jörger Was passiert eigentlich, wenn unendliche Kreativität auf unerschöpfliches Können trifft? Es entsteht Etwas großes, etwas das die Welt noch nicht gesehen hat. Der Jörger wurde geboren. So geschah es, dass wir mit unserem Nachbarn Jörg zusammensaßen und eine Idee geboren wurde. Ein einzigartiger Burger, der […]

Avocado Putenbrust Burger

Avocado Putenbrust Burger

Avocado Putenbrust Burger Burger, Burger und noch mehr Burger. Vielleicht ist es Euch schon aufgefallen, dass wir ein bisschen in Burger verliebt sind. Mit dem Avocado Putenbrust Burger vom Kontaktgrill haben wir einmal was ganz gesundes für Euch! Aber nicht erschrecken, er schmeckt trotzdem sehr […]

Afritada

Afritada

Afritata nach David ist benannt nach unserem Resort-Koch im Philippinen Urlaub 2016 und ist typische philippinische Hausmannskost und ein Eintopf-Gericht. Es wird unterschieden zwischen Afritada aus Hühner- und Afritada aus Schweinefleisch. Die Schweine- und Hühnerfleischvariante unterscheiden sich im Großen und Ganzen durch die Fleischsorte. Wir […]

Huhn Marengo

Huhn Marengo

Huhn Marengo ist ein Schmorgericht der klassischen französischen Küche. Bei Evi kommen hier Kindheitserinnerungen auf, da es Huhn Marengo früher in Ihrer Kindheit häufiger am Wochenende zu Essen gab. Also wurde es jetzt höchste Zeit dieses tolle Gericht einmal nachzukochen. Wir haben uns hier für […]

Tornado Potato

Tornado Potato

Tornado Potato Ist es Euch auch schon so gegangen, dass Ihr wusstet was Ihr auf den Grill legt, aber leider nicht was es dazu geben soll? Auch wir standen schon öfter vor genau dieser Frage und deswegen hier die Tornado Potato als Idee, für eine […]

Maccaroni mit Taleggiocreme

Maccaroni mit Taleggiocreme

Maccaroni mit Taleggiocreme Was eigentlich immer geht sind Burger, aber auch Nudeln. Es gibt Millionen von Möglichkeiten für ein Nudelgericht und die meisten haben wir noch nicht probiert. Um das nach und nach zu ändern, schieben wir immer mal wieder ein neues Pastagericht zwischen die […]

Apfelchutney

Apfelchutney

Apfelchutney Chutneys passen hervorragend zu Fleischgerichten und kommen ursprünglich aus der indischen Küche. Sie haben oft eine Frucht- oder Gemüsekomponente und schmecken würzig, teilweise süß- sauer und haben oft eine pikant scharfe Note. Ein Apfelchutney eignet sich vielfältig, um verschiedene Gerichte zu komplettieren. Das besondere […]

Zartweizenrisotto mit Paprikakonfetti

Zartweizenrisotto mit Paprikakonfetti

Zartweizenrisotto mit Lachs und Garnelen Das Zartweizenrisotto ist eine schöne Vollkorn Alternative zum üblichen Risotto. Um Zartweizen zu erhalten werden Hartweizenkörner vorgegart und wieder getrocknet. Im Gegensatz zu geschälten Getreiden sind im Zartweizen mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Vielleicht ist dass der Grund warum wir […]

Zimtschnecken (Cinnamon Rolls)

Zimtschnecken (Cinnamon Rolls)

Vielleicht geht es Euch ja wie uns. Nach einem Urlaub in dem wir in einer amerikanischen Bäckerei speziell für Zimtschnecken gelandet sind, wollten wir die Schnecken sofort daheim nachbacken. Nach langer Recherche und mehreren Backversuchen ist dann unser Rezept für Zimtschnecken entstanden. Das Rezept ist […]

Gua Bao Burger

Gua Bao Burger

Gua Bao Burger Wie Ihr bestimmt schon bemerkt habt, schlägt unser Herz ganz schön heftig  für den asiatischen Kontinent. Wir lieben die Vielfalt an ausgezeichneten Gerichten und exotischen Gewürzen. Darum war es nur eine Frage der Zeit, bis wir kulinarisch in Taiwan ankommen und diesen […]

Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen Wenn wir einen Burger gegessen haben (uns das kommt bei uns relativ oft vor), ist es uns schon das ein oder andere Mal so gegangen,  dass wir uns für das Burgerbrötchen ein bisschen mehr Crunch gewünscht haben. Vielleicht geht es Euch ja genauso. […]

Brasilianisches Schichtfleisch

Brasilianisches Schichtfleisch

Brasilianisches Schichtfleisch Samba de Janeiro! Bei Brasilien müssen wir immer an Sonne, Meer und Caipis denken. Die gute Stimmung und das Urlaubsfeeling stellen sich sofort ein. Warum also nicht etwas Urlaubsfeeling zu uns holen!? Dafür haben wir „Schichtfleisch“, einen Klassiker aus der Dutch Oven Küche […]

Bicol Express

Bicol Express

Bicol Express haben wir in unserem ersten Philippinen Urlaub im Jahr 2016 kennengelernt. Das Gericht ist nach einem Zug benannt, der 1931 zum ersten Mal von Manila aus startete. Es ist ein klassisches Gericht der philippinischen Küche, in der Schweinefleisch sehr populär ist. Wir finden, […]

Marinade nach Susur Lee

Marinade nach Susur Lee

Marinade nach Susur Lee Bevor Ihr den Beitrag über die Marinade nach Susur Lee lest, müssen wir Euch warnen. Diese Marinade kann und sie wird Euch süchtig machen. Da wir nun rechtlich abgesichert sind, freuen wir uns Euch eine der besten Marinaden für Schweine- und Hähnchenfleisch […]

Dulce de Leche

Dulce de Leche

Psssst, kommt mal näher. Noch etwas näher, denn was wir Euch heute zeigen ist eigentlich streng geheim! Wir verraten Euch heute das Geheimnis, wie Ihr eure eigene Karamellcreme (Dulce de Leche) machen könnt. Das geht total einfach: Was Ihr dazu braucht? Eine Dose gezuckerte Kondensmilch, […]

Chili Cheese Sauce

Chili Cheese Sauce

Chili Cheese Sauce   Es gibt ein paar Dinge im Leben, bei denen man nur den Namen aussprechen muss, damit einem das Wasser im Mund zusammen läuft.Einer dieser Begriffe lautet Chili Cheese Sauce! Habt Ihr Euch jetzt den Mund abgeputzt? Dann könnt Ihr direkt in […]

Bacon

Bacon

Bacon Eines unserer Lieblingsprojekt in der letzten Zeit war der selbstgemachte Bacon. Wie Ihr ja schon wisst, haben wir viel Spaß an Langzeitprojekten und hier waren es gut 2 Wochen vom Einkauf des Schweinebauchs bis zum Probieren des fertigen Bacons. Aber der Reihe nach. Gerade […]

Ossobuco

Ossobuco

Ossobuco Wir sind große Fans der HBO Serie „Die Sopranos“ und wer von Euch die Sopranos gesehen hat, der weiß, dass Essen dort eine nicht unbedeutende Rolle spielt. Das Ossobuco nach Artie Bucco wird in der Serie in seinem Restaurant dem „Nuovo Vesuvia“ serviert. Ossobuco ist […]

Pastrami New York Style

Pastrami New York Style

Pastrami New York Style Wir haben ja beide extrem viel Spaß am Kochen, Backen und am Grillen. Was uns aber am meisten begeistert sind Projekte, die etwas Zeit in Anspruch nehmen und gerne auch über ein paar Tage dauern dürfen. Diesmal fiel die Wahl dann […]

Pulled Chicken

Pulled Chicken

Pulled Chicken Nachdem Pulled Pork unser erster Longjob wurde, wollten wir unbedingt auch ein Hähnchen auf die gleiche Weise machen und haben uns an einem sonnigen Nachmittag an dieses Projekt gewagt. Wer Pulled Pork mag, der wird Pulled Chicken lieben! Im Folgenden zeigen wir Euch, […]

Burger Bomb

Burger Bomb

Burger Bomb Schnellmalgekochts Dreikäse-Bacon-Spinat (natürlich Spinat, der Spinat macht ihn gesund!)- Burger Bomb. Diese Burger Bomb hat ihren Namen absolut verdient. Eines können wir Euch versprechen, es lohnt sich jeder Bissen und der Geschmack wird Euch umhauen und auch rein optisch ist die Burger Bomb […]

Pulled Beef Balls

Pulled Beef Balls

Pulled Beef Balls Pulled Beef Balls, die wohl beste Erfindung seit der Erfindung des Pulled Beef, dem Pulled Pork und dem Pulled Chicken. Aus diesen kann man auch prima Pulled Pork Balls, oder Pulled Chicken Balls machen. Aus den „Leftovers“ von unserem Pulled Beef Beitrag […]

Es geht los (Über uns)

Es geht los (Über uns)

Über uns Wir sind dann mal im Internet vertreten. So war es im Januar 2016, als wir mit unserer Facebook-Seite online gingen. Seitdem ist gut ein Jahr vergangen und irgendwie schreiben wir gerade den ersten Blogeintrag über uns auf unserer eigenen Homepage. Seit wir mit […]