Galette mit Rote Bete, Süßkartoffeln und Balkankäse
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Diese rustikale Rote-Bete-Galette mit Süßkartoffeln und würzigem Balkankäse ist ein farbenfrohes, unkompliziertes Herbstgericht. Die Galette, oft als herzhafte Crêpe-Variante oder als freigeschobener Mürbeteigkuchen bekannt, vereint hier in diesem Rezept erdige Aromen mit cremigen Noten. Die einzigartige Würze erhält die Galette durch den salzig- cremigen Balkankäse. Sie kann je nach Geschmack kalt, oder warm genossen werden.
Galette mit Rote Bete, Süßkartoffeln und Balkankäse
Kochutensilien
- Backpapier, Küchenhobel
Zutaten
- 300 g herzhafter Mürbeteig
- 200 g Balkankäse
- 150 g Süßkartoffeln in 1x1cm Würfel geschnitten
- 150 g gegarte Rote Bete in feine Scheiben gehobelt
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 1 TL frischer Rosmarin und Thymian abgezupft und fein gehackt
- 1 EL Honig
- Pfeffer
Anleitungen
- Der Mürbeteig wird auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund ausgelegt.
- Darauf wird die Hälfte des Balkankäses gebröselt. Dabei bleibt einca. 2cm Rand rund herum frei von allen Belägen.
- Auf den Balkankäse werden dann die frischen Kräuter und der Honig verteilt. Das Ganze wird mit Pfeffer gewürzt.
- Darauf werden dann die Rote Bete Scheiben und die Süßkartoffelwürfel verteilt. Der Rand von der Galette wird rund herum eingeklappt. Die Sonnenblumenkerne werden auf den Rand aufgebracht, indem sie leicht angedrückt werden.
- Die Galette wird nun bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten im Backofen gebacken.
- Danach wird der restliche klein gebröselte Balkankäse auf die Galette gegeben.
