Pfundstopf
Bei einem Treffen mit unserer Familie haben wir mit dem Pfundstopf einen der Partyklassiker überhaupt im Dutch Oven gemacht. Die Gäste waren alle so begeistert, dass wir unbedingt das Rezept hier auf den Blog bringen mussten, auch um Euch an dieses großartige Gericht zu erinnern.
Für alle die den Pfundstopf vielleicht noch nicht kennen: Für den Eintopf nehmt Ihr pro Zutat immer ein Pfund. Daher kommt dann auch der Name Pfundstopf.
Die Zutaten werden in den Topf eingeschichtet und dann mit Sahne und Tomatensauce übergossen und gegart. Wir finden es besonders praktisch, dass ein Anbraten der Zutaten entfällt und sich der Pfundstopf so schön vorbereiten lässt.
Den Pfundstopf könnt Ihr im Dutch Oven oder auch in einem normalen Topf mit Deckel im Backofen schmoren. Da wir einen Dutch Oven mit einem Fassungsvermögen von ca. 5 Litern nutzten haben wir nur ein halbes Rezept gemacht. Für einen ganzen Pfundstopf muss der Topf (oder der Dutch Oven) deutlich größer sein.
Wir essen den Pfundstopf gerne zusammen mit Nudeln, oder einem leckeren Ciabatta Brötchen und einem grünen Salat.
Pfundstopf
Equipment
- Dutch Oven oder großer Kochtopf
Ingredients
- 500 g Schweinegulasch
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Kasseler Rücken in Würfel geschnitten
- 500 g Speck in Würfel geschnitten
- 500 g Bratwurst oder Schweinemett in Hackbällchen geformt
- 500 g bunte Paprika in Würfel geschnitten
- 500 g Gemüsezwiebeln in Ringe geschnitten
- 500 g Cocktailtomaten klein geschnitten
- 500 g frische Champions in Scheiben geschnitten
- Gewürzmischung Eurer Wahl Wenn Ihr keine fertige Mischung nehmen wollt dann würzt denPfundstopf einfach mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, und Kräutern Eurer Wahl
- Chiliflocken
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
Für die Tomatensauce:
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 2 Päckchen Sahne
- 250 ml Brühe
- 500 ml Paprika- oder Barbecue Sauce
Instructions
- Als erstes kommt der gewürfelte Speck in den Topf. Dann folgen die Zwiebelringe, der Knoblauch und die Cocktailtomaten. Diese Lage wird dann mit dem Gewürz Eurer Wahl und den Chiliflocken gewürzt.
- Jetzt kommen das Schweine- und das Rindergulasch in den Topf und werden mit der Gewürzmischung bestreut.
- Dann noch die Paprika und die Pilze in den Topf und den gewürfelten Kasseler oben auf. Diese Lage wird dann wieder mit der Gewürzmischung Eurer Wahl und Chiliflocken gewürzt.
- Jetzt wird der Pfundstopf ganz sachte etwas angedrückt .Danach werden die Fleischbällchen aufgesetzt. Die Zutaten für die Sauce mischt Ihr zusammen und gebt sie dann über den Eintopf.
- Der Pfundstopf wird jetzt bei mittlerer Hitze für ca. 2,5-3 Stunden geschmort. Hier solltet Ihr hin und wieder kontrollieren ob sich noch genügend Flüssigkeit im Topf oder Dutch Oven befindet.
Unser Tipp für Euch:
Wenn Ihr nur einen halben Pfundstopf macht, beträgt die Schmorzeit ca. 2 Stunden.
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