Zwiebelkuchen Muffins

Zwiebelkuchen Muffins

Sobald bei uns in Rheinhessen der erste Federweisser in Flaschen gefüllt ist, gibt es für uns kein Halten mehr für uns und wir backen jedes Jahr unseren leckeren Zwiebelkuchen. Dieses Jahr hatten wir dann eine tolle Idee und die Muffinform mf6 von Petromax. Hier ist also das Rezept für unsere leckeren Zwiebelkuchen Muffins. Die Zwiebelkuchen Muffins sind als kleine Happen der perfekte Begleiter zu einem gutem Glas Federweisser, oder einem leckeren Wein.

Für 6 Muffins:

• 3 Platten Blätterteig
• 1-2 Gemüsezwiebeln
• Butter
• 100ml Sahne
• 3 Eier
• Schinkenwürfel
• Gewürze Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Paprikapulver und nach Geschmack etwas Currypulver

Zuerst legt Ihr die Blätterteigplatten zum auftauen auf ein Stück Backpapier. Dann fettet Ihr die Mulden der Muffinform mit Butter ein.

Als nächstes schält Ihr die Zwiebeln und schneidet sie in dünne Ringe. Die Zwiebeln bratet Ihr jetzt in einer Pfanne in Butter goldbraun an.

Danach verrührt Ihr die Eier, die Sahne und das Gewürz zu einem Guss.

Jetzt kleidet Ihr die gebutterten Muffinmulden mit dem Blätterteig aus und gebt die Zwiebeln hinein. Danach gebt Ihr die Schinkenwürfel obendrauf und zum Schluss begießt Ihr die Muffins mit dem Guss, den Ihr gerade gemacht hat.

Das Ganze wird jetzt bei ca.200 Grad 30-45 Minuten gebacken.

Das Rezept ist geeignet für die Zubereitung drinnen im Backofen und auch draußen auf dem Grill. Für die Zubereitung im Dutch Oven stellt Ihr die  Petromax Muffinform mf6 in den Petromax Dutch Oven ft6 und gebt 11 Kohlen unter den und 10 Kohlen auf den Dutch Oven. Die Petromax Muffinform könnt Ihr aber auch im Backofen, oder direkt auf dem Grill benutzten. Natürlich lassen sich die Zwiebelkuchen Muffins auch mit jeder üblichen Muffinform backen.

Unser Tipp für Euch:

Die Muffins schmecken auch sehr lecker, wenn Ihr etwas würzigen Käse (z.B. Bergkäse, oder Parmesan) zum überbacken dazu gebt und ohne die Schinkenwürfel sind die Muffins ein toller vegetarischer Snack. Ihr solltet unbedingt eine Flasche Federweisser zuhause haben, wenn Ihr die Zwiebelkuchen Muffins macht, denn die Kombination schmeckt einfach genial.

Probiert doch auch einmal unsere Rheihessischen Spezialitäten wie den Spundekäs, die Rheinhessen Bruschetta oder das Kürbis Käsefondue, eine Spezialität in der Herbstzeit.

Unseren Federweisser und viele Weine holen wir übrigens beim Weingut Weber, oder bei
Gerharz Weinerlebnis in Gau-Algesheim. Schaut dort mal vorbei, es lohnt sich!