Scotch Eggs
Für die Scotch Eggs haben wir doch etwas länger gebraucht, um sie auf den Blog zu bringen. Sie standen schon lange auf der to-do-Liste, sind aber immer wieder etwas nach unten gerutscht. Wieso können wir Euch im Nachhinein gar nicht sagen. Was wir Euch aber sagen können: Sie sind richtig lecker! Insgesamt sind die mit Ei gefüllten Hackbällchen wirklich sehr einfach und schnell zubereitet.
Lediglich den richtigen Garpunkt des Eidotters zu treffen ist etwas schwierig. Aber mit ein wenig Übung bekommt Ihr das problemlos hin.
Uns erinnern sie immer wieder an den Küchenklassiker „Falscher Hase“ und genau wie diesen könnt Ihr die Scotch Eggs auch im Backofen zubereiten. Wir haben uns hier für die Variante vom Grill entschieden, dabei werden die Scotch Eggs bei indirekter Hitze gegart.
Scotch Eggs
Ingredients
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 5 Eier Größe M
- Hackfleischgewürz Eurer Wahl (wir hatten Rauchige Drecksau von Spicebar)
Instructions
- Als erstes kocht Ihr die Eier für 5 Minuten und 30 Sekunden. Die Kochzeit hängt etwas von der Größe der Eier ab die Ihr nutzt. Wenn Ihr Eier der Größe L nehmt dann verlängert sich die Kochzeit auf 6 Minuten. Nach dem kochen legt Ihr die Eier auf die Seite bis sie vollkommen abgekühlt sind. Dadurch, dass die Eier kürzer gekocht und nicht abgeschreckt werden, erzielt Ihr den Effekt, dass die Eier durchgehend wachsweich sind. Bis zur weiteren Verwendung könnt Ihr sie dann im Kühlschrank lagern.
- Vor der Verwendung schält Ihr die abgekühlten Eier vorsichtig.
- Das Hackfleisch würzt Ihr jetzt mit dem Gewürz Eurer Wahl, knetet es gut durch und teilt es in 5 Portionen.
- Als nächstes packt Ihr jedes geschälte Ei in eine Portion Hackfleisch ein. Dafür drückt Ihr das Fleisch platt, so dass es sich gut um das Ei formen lässt und drückt es vorsichtig fest.
- Jetzt können die Scotch Eggs auch schon auf den Grill und zwar bei indirekter Hitze bei ca.120-130 Grad für ca. 60 Minuten.
Unser Tipp für Euch:
Ihr könnt die Scotch Eggs nach der Hälfte der Garzeit mit Barbecue Sauce einpinseln. Wir haben diesen Schritt weggelassen, da wir die Scotch Eggs beim Essen gerne in BBQ Sauce eindippen. Oder testet die lecken Hackbällchen doch einmal mit etwas Raucharoma aus. Eurer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Probiert doch auch einmal die Armadillo Eggs mit Jalapanos und Bacon, das hervorragende Meatball Sandwich, die köstlichen italienischen Hackbällchen, die rheinhessischen Winzerfrikadellen, die geräucherten und mit Chips panierten Moink Balls oder die klassische Frikandel speciaal aus Holland aus.
