Karottenkuchen Blondies

Karottenkuchen Blondies

Vielleicht fragt Ihr euch zuerst, was sind denn bitte Blondies? Blondies sind die Schwestern der Brownies nur aus einem hellen Teig gebacken. Die Karottenkuchen Blondies  sind durch die geriebenen Karotten und die weiße Schokolade mindestens genauso saftig wie man es von ihren kakaohaltigen Brownie-Verwandten kennt.

Die kleinen Küchlein eigenen sich hervorragend als Nachtisch, zum Kaffee oder auf ein Brunchbuffet im Frühling, oder Sommer. Wir können uns die Küchlein auch sehr gut in Cupcake-Form vorstellen. Probiert es einfach aus.

Die Karottenkuchen Blondies sind ganz schnell und einfach zubereitet; sie benötigen auch nur ca. 25-30 Minuten Backzeit im Backofen, oder auf dem Grill bei geschlossenem Deckel und indirekter Hitze.

Zutaten für ca. 12 Karottenkuchen Blondies:

  • 180g Mehl
  • 120g Butter
  • 80g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise geriebene Tonkabohne
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 60g Karotten geraspelt
  • 60g gemahlene Haselnüsse
  • 70g Schokoraspel weiß
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Butter für die Form

Für das Frosting:

  • 200g Frischkäse
  • ½ Teelöffel Zitronenabrieb
  • 50g Butter
  • 100g Puderzucker

Zur Dekoration:

  • 30g weiße Schokoraspel
  • kleine Marzipanmöhren
  • 1 Esslöffel Pistazien, gehackt

Als erstes gebt Ihr alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und vermischt sie. Dafür fangt Ihr mit den Eiern, Butter und Zucker an und schlagt diese auf. Dann kommen die anderen Zutaten dazu und alles wird gut verknetet.

Der Teig für die Karottenkuchen Blondies kommt dann in eine ca. 30x20cm große gebutterte Form und wird bei ca. 180 für ca. 25-30 Minuten gebacken.

Nachdem die Blondies gebacken sind stürzt ihr sie zum Auskühlen auf einen Gitterrost. Dann vermischt Ihr alle Zutaten für das Frosting und bestreicht den vollkommen ausgekühlten Teig damit.

Jetzt braucht ihr Eure Karottenkuchen Blondies nur noch zu dekorieren und schon könnt Ihr sie servieren.

Unser Tipp für Euch:

Probiert doch auch einmal die Beeren Puddingschnecken Muffins,den Kirschenplotzer- Kirschenmichel oder den schnell gemachten Jacks Pfirsich Crumble.

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