Kirschenplotzer-Kirschenmichel

Kirschenplotzer-Kirschenmichel

Der Kirschenplotzer-Kirschenmichel ist ein Kirschkuchen und unter anderem mit diesen beiden Namen in vielen Teilen Deutschlands bekannt. Evi kennt den leckeren Kirschkuchen aus Ihrer pfälzischen Heimat. Dort wurde von Ihrer Oma in der Kirschenzeit häufiger, der dort in der Mundart “Kerschplotzer” genannte Kuchen gebacken. Der Kirschenplotzer-Kirschenmichel ist ein Kuchen aus altbackenen Brötchen und er wurde ursprünglich gemacht, um eben diese altbackenen Brötchen zu verwerten. In dem Rezept von Evis Oma werden Kirschen mit Stein in dem Kuchen verbacken, ihr könnt die Kirschen vor dem Backen auch entsteinen und außerhalb der Kirschenzeit schmeckt der Kirschenplotzer-Kirschenmichel auch mit Kirschen aus dem Glas gut.

Den Kuchen könnt Ihr, wie Evis Oma, in einer Springform im Backofen backen. Er ist aber auch für die Zubereitung draußen im Dutch Oven perfekt geeignet.

Die Zutaten für Euren Kirschenplotzer-Kirschenmichel sind:

  • 8 altbackene Brötchen
  • 1kg Kirschen, gewaschen ohne Stiel
  • 350 ml warme Milch
  • 50g Butter
  • 120g Zucker
  • 4 Eier getrennt
  • 1 Teelöffel Zimt
  • den Schalenabrieb einer 1/2 Zitrone
  • 1 Prise Salz

Zum Belegen:

  • Butterflöckchen

Als Dekoration und zum Servieren:

  • Puderzucker
  • Vanille Sauce

Als erstes schneidet Ihr die Brötchen in kleine Stücke und gießt die warme Milch darüber und vermengt die Masse. Das ganze lasst Ihr jetzt für mindestens 10 Minuten stehen. 

Die Butter schlagt Ihr zusammen mit den Eigelben, dem Zucker, dem Zimt und dem Zitronenabrieb auf und gebt sie zu den eingeweichten Brötchen. Jetzt verknetet Ihr alles. Wenn Euch die Masse zu trocken erscheint, dann gebt einfach noch etwas Milch dazu.

Als nächstes schlagt Ihr das Eiweiß zusammen mit der Prise Salz zu einem steifen Eischnee und hebt den Schnee zusammen mit den Kirschen unter die Masse des Kuchens.

Nun gebt Ihr den Kuchen eine Backform und belegt Ihn mit ein paar Butterflöckchen. Wenn Ihr eine Springform nutzt, dann reibt die Form vorher mit Butter aus und wenn Ihr einen Dutch Oven nehmt, dann kleidet Ihn mit Backpapier aus. Das Backpapier könnt Ihr dann später auch als Hebehilfe für den Kirschneplotzer-Kirschenmichel benutzten.

Der Kuchen wird jetzt für ca. 1- 1,5 Stunden bei 180-200 Grad gebacken. Im Backofen braucht der Kuchen weniger Zeit als im Dutch Oven.

Gegessen wird der Kirschenplotzer-Kirschemichel am besten lauwarm und mit Vanille Sauce.

Unser Tipp für Euch:

Wenn Ihr wie wir die Kerne in den Kirschen lasst, achtet beim Kauen unbedingt darauf Euch keinen Schaden an die Zähne zu beissen 😉

Ihr könnt den Kirschenplotzer-Kirschenmichel auch aus 1-2 Tagen alten Einback, oder einem trocken gewordenen Hefezopf machen.  

Falls Ihr jetzt noch mehr Lust auf Kuchen habt dann schaut Euch doch einmal unser Rezept für den Key Lime Pie und den Pfirsich Crumble an. 

Und mit dem Traubensalat mit Camenbert, den Zwiebelkuchen Muffins und der Rheinhessen Bruschetta haben wir weitere regionale Rezepte, dieses Mal aus Rheinhessen, für Euch.

 

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