Beitrag enthält Werbung Die Bratbirne mit Frischkäse Mandel Füllung und Marzipan Sahne Sauce ist der perfekte Begleiter in der Vorweihnachtszeit. Sie eignet sich für die Kaffeetafel genauso gut wie zu Abschluss eines Menüs. Dabei ist die Zubereitung der Bratbirne sehr einfach. Eine mittelgroße Birne wird …
Gemüselasagne gibt es bei uns immer wieder mal und das vollkommen zu Recht. Die Gemüselasagne ist nicht als Fleischersatzgericht gedacht, sondern ein vollkommen eigenständiges uns sehr leckeres Essen, dass Vegetariern genau so gut schmeckt, wie Fleischliebhabern. Wir variieren die Gemüsesorten ganz gerne mal und so …
Die Vulkankartoffel ist ein Rezept, das wir schon ewig auf den Blog bringen wollen. Kennenlernt haben wir diese Köstlichkeiten schon 2016 auf der Mainzer Grillmeisterschaft. Dort waren wir als Tischjuroren beim Team Grillinger zu Gast. Seitdem ist eine Grillsaison ohne die Vulkankartoffel undenkbar für uns. …
Werbung Wenn wir ein Lagerfeuer sehen, dann übt das auf uns eine ganz besondere Faszination aus und wir denken sofort an viele Abende bei uns im Garten vor unserem Moesta Bandit. Menschen versammeln sich um ein Feuer, erzählen sich Geschichten, haben eine gute Zeit und …
Werbung Manchmal sind es ja die Zufälle im Leben, die Menschen zusammenführen. Aus diesen Zufällen kann dann oft etwas Tolles entstehen. Genau aus so einem Zufall ist unsere Zusammenarbeit mit dem Grillhersteller ALLGRILL entstanden. Wir haben seit gut einem Jahr von ALLGRILL Chef XL Gasgrill …
Wir sind Evi und Frank und betreiben mit viel Liebe den Blog schnellmalgekocht.de! Wir kochen und backen für unser Leben gerne! Mit unseren Lieblings-Gewürzmischungen bringen wir gutes und bodenständiges Essen auch in deinen Dutch Oven, in deine Küche und auf deinen Grill. Exklusive Rezepte für …
In den letzten Artikeln hatten wir Euch den Asamodo Brasa vorgestellt, Euch gezeigt, wie man ein Feuer entfacht und Glut produziert und haben Euch auch etwas über das Hitzemanagement mit dem Asamodo Brasa erzählt. Heute wollen wir Euch in unserem neuesten Artikel über den Asamodo …
Beitrag enthält Werbung In den vergangenen beiden Artikeln haben wir Euch ja schon ein bisschen was über den Brasa von Asamodo erzählt. Im ersten Artikel ging es um den Brasa selbst und um den Aufbau des selbigen. Im zweiten Artikel haben wir Euch dann gezeigt, …
Beitrag enthält Werbung In unserem Urlaub auf Bali haben wir neben der Erholung und Entspannung natürlich den Genuss nicht vergessen. Wir haben uns durch die wirklich tolle und leckere Küche des Hotels probiert und nach ein paar Tagen war uns klar, dass wir auch den …
Beitrag enthält Werbung Seit kurzer Zeit haben wir bei uns zuhause den Asamodo Brasa stehen und sind nach wie vor dabei den Grill kennenzulernen und mit ihm zu Arbeiten. Im ersten Beitrag zur Serie haben wir Euch gezeigt, wie einfach und unkompliziert das Auspacken und …
Beitrag enthält Werbung Wir beschäftigen uns seit 2017 mit dem Thema sous vide Garen und haben hier schon ein paar Erfahrungen gesammelt. Damals wie heute faszinieren uns der intensive Geschmack, die Textur und die Genauigkeit, mit der man sein Gargut auf die gewünschte Temperatur bringen …
Beitrag enthält Werbung Wir grillen ja schon seit über 10 Jahren und in dieser langen Zeit konnten wir schon so einige Grills ausprobieren und auch viele verschiedene Grillmethoden testen. Wir haben mit Holz, Holzkohle, Gas, Pellets und auch mit Strom gegrillt und dabei so einige …
Beitrag enthält Werbung Die Paprikabutter ist im Moment eines unserer liebsten Rezepte. Man kann sie einfach zu gebratenen oder gegrillten Fleisch, oder Gemüse essen. Sie eignet sich auch hervorragend um Gerichten einen orientalischen kick zu geben. So ist die Paprikabutter perfekt mit warmen Fladenbrot, Tapas, …
*enthält Werbung Wie viele verschiedene Grillarten fallen Euch ein? Es gibt heute auf dem Markt unzählige verschiedene Grills von sehr vielen verschiedenen Herstellern. Wir haben vor über 10 Jahren unsere Grillkarriere ganz klassisch auf einem Holzkohlegrill begonnen. Es war ein klassischer Kugelgrill und der leistet …
*enthält WerbungDer Cobb Premier Gas Grill ist die kleinste Outdoorküche der Welt. Mit diesem Satz begrüßte uns unser Freund Peter im letzten Jahr am Stand von Cobb auf der Spoga (die größte Gartenfachmesse der Welt mit 2 Hallen ausschließlich für Grillfans). Weil wir uns dann …
*enthält Werbung Der Traeger Ranger war unser Einstieg in die Welt der Pelletgrills. Nachdem wir den Ranger ausgiebig getestet haben, war uns ziemlich schnell klar, dass der Ranger einen großen Bruder bekommen muss, mit dem wir auch mal ein Full Packer Brisket machen können, oder …
*enthält Werbung Unsere Grillkarriere ist, wie sicherlich bei vielen von Euch auch, mit einem Holzkohle Kugelgrill gestartet. Dort haben wir die ersten Steaks und die ersten Würste vergrillt und damit hat unsere Leidenschaft für das Grillen angefangen. Mit der Zeit haben wir uns dann überlegt, …
Nach den wirklichen tollen Urlaubstagen in Florida (hier der Bericht dazu) haben wir dann auf dem Rückweg noch einen Abstecher nach New York gemacht. Hier hatten wir dann 3,5 Tage zu Verfügung und haben uns daher auf Manhattan beschränkt. Trotzdem haben wir es geschafft viele …
Die Küchen zuhause werden ja mittlerweile immer besser ausgestattet und so manche Küche eines Hobbykochs muss sich von der Ausstattung und Technik her nicht mehr hinter der Küche eines Restaurants verstecken. Dafür, dass diese high end Technik auch in die normalen Haushalte kommt, sorgt die …
Die meisten von Euch haben bestimmt den Namen Carsten Bothe schon gehört. Carsten ist bekannt als Autor vieler ganz toller Bücher über das Thema Grillen, Kochen und Backen auf offener Flamme, er bietet aber auch seit Jahren die sehr erfolgreichen Lagerfeuer-Kochkurse an. Die Kurse sind …
Die Smashed Potatoes sind eine ganz tolle Beilage beim Grillen und beim Kochen Zusammen mit einem Salat serviert sind auch eine grandiose Hauptspeise. Wir machen sie häufig, wenn wir gekochte Kartoffeln übrig haben. Weil sie so lecker sind lohnt es sich aber auch extra für …
Mittlerweile bereiten wir uns auf jeden anstehenden Urlaub auch kulinarisch vor. Seitdem wir schnellmalgekocht betreiben, lesen wir uns vor jeder Reise genau durch, was wir wo an leckeren Essen probieren können. Da im Mai unser Urlaub in Florida anstand, haben wir weit vor der Reise …
Die Geschichte, wie wir zu unserem Traeger Ranger Testgerät gekommen sind beginnt mit einem schönen Zufall. Vor einiger Zeit waren wir beim Eastside-Festival von 360 Grad BBQ in Frankfurt. Dort gab es neben dem wirklich tollen und großen Grillshop auch Stände von nahezu allen namhaften …
*enthält Werbung Wer schon einmal versucht hat eine Pizza auf dem Gasgrill zu grillen, der kennt das Dilemma. Trotz geschlossenem Deckel fehlt die richtige Oberhitze. Der Käse ist noch nicht richtig geschmolzen und dem Belag fehlt auch die “gesunde Bräune”, da ist der Pizzaboden schon …
Online Fleisch bestellen, wie funktioniert das eigentlich? Bei uns ist das erste Mal nun schon eine ganze Weile her (es muss ungefähr 2013, oder 2014 gewesen sein), aber wir können uns noch ganz genau daran erinnern, da es für uns eine sehr spannende Angelegenheit war. …
Wir alle kennen es aus dem Urlaub: Im Hotel gibt es nahezu 24 Stunden am Tag Essen und Getränke. Wenn man möchte kann man fast nahtlos vom Frühstück zum Mittagessen, zum Nachmittagskaffee, zum Abendessen und zum Spätimbiss an der Bar übergehen und den ganzen Tag …
Zwiebelkuchen Muffins Sobald bei uns in Rheinhessen der erste Federweisser in Flaschen gefüllt ist, gibt es für uns kein Halten mehr für uns und wir backen jedes Jahr unseren leckeren Zwiebelkuchen. Dieses Jahr hatten wir dann eine tolle Idee und die Muffinform mf6 von Petromax. …
Die Deutsche Grillmeisterschaft ist in unserem Kalender immer schon am Jahresbeginn markiert und ein Highlight in jedem BBQ-Jahr. In diesem Jahr fand die 23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda statt. Die 23. Deutsche Grillmeisterschaft 2018 (DGM) wurde am ersten August Wochenende in Fulda auf dem Gelände …
Heute wollen wir Euch das neue Vakuumierer-Flaggschiff aus dem Hause Allpax vorstellen. Der Allpax P 370 ist ein vollautomatischer Vakuumierer, den man laut Herstellerangaben ganz einfach auch mit nur einer Hand bedienen kann. Bis zu 700 Watt Leistung versprechen einiges. Wir haben den Vakuumierer für …
Burnt Ends Sandwich Wir sind nicht über die klassischen Burnt Ends aus dem Point vom Brisket zu Burnt Ends Fans geworden, sondern durch Burnt Ends vom Schwein. Die haben wir im letzten Jahr probiert und seitdem können wir es nicht lassen sie immer wieder mal …
Auf unserer Asien Kreuzfahrt im Januar 2018 konnten wir einen Tag in Vietnam verbringen. Dort haben wir in Ho-Chi-Minh-City im Hauptpostamt an einem Bücherstand drei vietnamesische Kochbücher gakauft. Beim blättern in den Büchern ist uns das Rezept Enoki Pilze in Bacon sofort aufgefallen und wir …
Bei der Auswahl unserer Grillbriketts für den Kugelgrill und mittlerweile auch den Dutch Oven haben wir den wahrscheinlich klassischen Weg genommen. Ganz zu Beginn unserer “Karriere” haben wir einfach beim Discounter um die Ecke die Eigenmarke gekauft. Die war günstig und glühte lange genug um …
Asienkreuzfahrt 2018: Teil 4 Thailand Nach zwei ruhigen und gemütlichen Seetagen auf unserer Asienkreuzfahrt 2018 haben wir vor der Insel Koh Samui den Anker ausgeworfen. Wir haben für uns festgestellt, dass so ein eigener Balkon auf einem Schiff eine herrliche Sache ist und wir für zukünftige …
Beim Grillen ist ein gutes Thermometer mindestens genauso wichtig, wie z.B. die Auswahl der richtigen Kohle/Briketts, oder die Fleischqualität. Man muss sich auf sein Thermometer verlassen können. Es gibt mittlerweile viele Hersteller und die unterschiedlichsten Technologien (z.B. Wireless mit Sender und Empfänger, oder Bluetooth mit …
Beeren Puddingschnecken Muffins Unsere Beeren Puddingschnecken Muffins könnt Ihr ganz einfach zubereiten. Das Rezept ist geeignet für die Zubereitung drinnen im Backofen und auch draußen auf dem Grill. Wir haben die Petromax Muffinform mf6 genutzt, die wir ein den Petromax ft6 Dutch Oven gesetzt haben. …
Seit wir einen Sous-Vide-Garer zuhause haben, lieben wir Onsen Eier. Die Konsistenz des Eidotters ist schlecht zu beschreiben, es ähnelt dem, was wir als wachsweich bezeichnen würden. Diesen “Zustand” des Dotters haben wir bisher noch mit keiner anderen Garmethode als dem Sous Vide Garen erzielen …
Cremige Polenta Polenta besteht aus fein gemahlenem Maisgrieß und gehört in vielen Teilen im Süden und Osten Europas fest zum Speiseplan. Hier bei uns ist sie nicht ganz so verbreitet, dabei ist sie sehr vielseitig verwendbar und richtig lecker. Wir haben ein Basisrezept für eine …
Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda Am letzten Wochenende war die Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda und wir waren Samstag und Sonntag vor Ort und haben neben ganz vielen tollen Eindrücken auch den Jurykurs mitgenommen und dürfen uns seit gestern BBQ-Juroren (GBA) nennen. Mit dieser Qualifikation …
Erinnert Ihr Euch noch an den guten alten Käseigel? Der war in den 70er/80er Jahren ganz schön angesagt und durfte auf keinem Buffet fehlen. Die Erinnerung an Käseigel auf Geburtstagsbuffets in unserer Kindheit hat uns dann zu diesem Traubensalat mit Camembert Rezept inspiriert. Die Süße …
Ginsanity Was passieren kann, wenn in einer langen Gin-Nacht einen Traum hat, kann man bei Dagmar und Michael von Ginsanity aus Köln sehen und mittlerweile auch schmecken. Die beiden waren schon immer Gin-Enthusiasten und da Michael berufsbedingt viel in der Welt unterwegs ist, verfügten die …
Schnellmalgekocht goes Südost-Asien, goes Romblon. Wir wollten am Ende des Jahres 2016 nochmal einen Tauchurlaub machen und dorthin, wo es auch Ende November noch schön warm und sonnig ist. Wenn man Taucher ist, muss man in der Regel auf spezielle Reisebüros zurückgreifen. Die haben eine …
Goûte! – Das Genuss-Festival Vom 10.06.2017 bis zum 11.06.2017 fand zum ersten Mal Goûte! – Das Genuss-Festival in Mainz auf dem Rathausplateau statt. Natürlich mussten wir diese Veranstaltung besuchen und haben uns deshalb samstags auf den Weg nach Mainz gemacht. Das Wetter war hervorragend, die …
