Rheinhessen Bruschetta
Mit der Rheinhessen Bruschetta haben wir hier eine Variante des traditionellen rheinhessischen Mottos “Weck, Worscht und Woi” (auf hochdeutsch: Brötchen, Wurst und Wein) umgesetzt.
Der Weck ist in diesem Fall ein Wingertsknorze. Die Wingertsknorze sind für die Region Rheinhessen typische dunkle, knorrig geformte Brötchen mit einer Zwiebel- und Kümmelnote. Ihren Namen haben die Wingertsknorze von der typischen Form, die an den Stamm einer Weinrebe erinnert. Wenn Ihr keine Wingertsknorze bekommen solltet, tut es auch ein Stück Zwiebelbrot, oder ein anderes dunkles Brot.
Der Woi wird hier in seiner Urform als Traube genossen, oder Ihr genehmigt Euch einfach ein schönes Gläschen Wein dazu. Prost!
Die Worscht ist ganz typisch für Rheinhessen, ein leckeres Stück Fleischwurst.
Habt Ihr das Rezept von unserem Traubensalat mit Camembert schon einmal ausprobiert? Wenn nicht wird es höchste Zeit! Der fruchtige Salat ist ein wichtiger Bestandteil unserer Rheinhessen Bruschetta. Diese Delikatesse dürft Ihr Euch keinesfalls entgehen lassen.
Die Fleischwurst und das Brot für die Bruschetta könnt Ihr auf dem Grill, oder in der Pfanne rösten.
Rheinhessen Bruschetta
Ingredients
Für den Traubensalat mit Camembert
- 350 g Trauben
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g junger Camembert
- 1 EL Traubenkernöl (es geht aber auch ein anderes Öl)
- 1 EL Apfelessig
- Pfeffer/ Salz
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie) optional
Für die Rheinhessen Bruschetta
- 4 Wingertsknorze in Scheiben geschnitten, es geht auch ein Zwiebelbrot
- 0,5 Ring Fleischwurst in Scheiben geschnitten
- Butter
Instructions
- Zuerst wascht und viertelt Ihr die Trauben für den Traubensalat mit Camembert.
- Im nächsten Schritt schneidet Ihr die Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe. Den Camembert schneidet Ihr in feine Würfelchen. Der Käse darf nicht zu reif sein, da Ihr ihn sonst nicht in Stückchen schneiden könnt und er Euch eventuell auf dem Schneidbrett "davonläuft".
- Danach gebt Ihr die Trauben in eine Schüssel und vermischt sie vorsichtig mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, dem Öl, dem Apfelessig und dem Camembert.
- Jetzt schmeckt Ihr den Traubensalat mit Camembert noch mit Pfeffer und Salz ab.
- Optional könnt Ihr noch frische Kräuter nach Eurem Geschmack zum Traubensalat mit Camembert dazu geben.
- Im nächsten Schritt röstet Ihr die in Scheiben geschnittenen Wingertsknorze in einer Pfanne, oder auf der Plancha in Butter an.
- Dann bratet oder grillt Ihr die Fleischwurstscheiben goldbraun.
- Jetzt belegt Ihr für die Rheinhessen Bruschetta die gerösteten Brotscheiben mit der goldbraun gebratenenFleischwurst. Darauf gebt Ihr dann einen Löffel von dem Traubensalat mir Camembert.
Unser Tipp für Euch:
Probiert doch auch einmal die anderen rheinhessischen Spezialitäten wie den cremigen Spundekäs, den raffinierten Winzerburger, die einfachen Winzerfrikadellen, das selbstgemachte Liebstöckel Pesto, den gebackenen Kirschenplotzer- Kirschenmichel, die leckeren Flammkuchen Brezeln, den traditionellen Kochkäse, die leichte Spargelquiche, die Hausmacher Leberknödel, oder den winterlichen Wirsingtopf.
