Das Kasseler Hähnchen ist wieder eines der Gerichte mit denen wir ganz viele Erinnerungen aus unserer Kindheit verbinden. Denn früher gab es beim Metzger ganze Kasseler Hähnchen, oder Kasseler Hähnchenkeulen zu kaufen. Diese gab es dann kalt, oder warm zum Mittag-oder Abendessen. Heute findet man …
Heute brechen wir mit Konventionen, Regeln und Gesetzen. Wir wagen uns an ein schwäbisches Heiligtum und machen aus Maultaschen Barbecue Maultaschen. Dafür haben wir tolle handgemachte Maultaschen gewürzt, mit Bacon umwickelt, mit Barbecue Sauce glasiert und geräuchert. Die Bewohner Süddeutschlands werden uns diese Variante hoffentlich …