So langsam geht es ja wieder Richtung Herbst. Wir hatten große Lust auf eine leckere Kürbissuppe ohne Schnickschnack, aber auch Fleisch sollte irgendwie dabei sein. Daher haben wir eine leckere Kürbissuppe mit raffinierten Curry-Hackbällchen gemacht. Diese Kombination ergänzt sich perfekt, weil hier die Aromen der …
Die Beer Brats – Bratwürste mit Bierzwiebeln sind genau dass, was Ihr Name sagt. Grobe rohe Bratwürste, zusammen mit Bier und Zwiebeln geschmort und dann noch angebraten. Ein wirklich einfaches und extrem leckeres Gericht. Ihr braucht hier nur fünf Zutaten und befindet Euch im Bratwurst …
Im Frühling gehört der Spargel für uns ganz selbstverständlich regelmäßig auf den Speiseplan. Mit dem Spargel Kartoffelgratin haben wir ein tolles One-Pot-Gericht für Euch. Wir kombinieren Spargelröllchen mit Kochschinken und einem leckeren Kartoffelgratin. Dazu kommt noch eine Sauce Hollandaise. Zur Krönung des Essens wird zum …
Hot Cross Buns werden in Großbritannien um die Osterzeit gegessen. Das Originalrezept ist von einem unsere liebsten Köche aus England, Jamie Oliver. Wir haben das Rezept nach unserem Geschmack an ein paar Stellen abgewandelt. Wir haben zum Beispiel Aprikosen genommen und die in Rum eingelegt. …
Bunny Chow ist ein rustikal serviertes Streetfood Gericht aus Südafrika. Es besteht aus einem würzigen Curry aus Hähnchenfleisch (oder Rindfleisch, Lamm, Ziege), oder in der Veggie Variante mit Bohnen. Dieses Curry wird dann in einen halben ausgehöhlten Weißbrotlaib gefüllt. Das Brot saugt sich mit der …
Der Currywust Chili Topf vereint zwei richtig leckere Gerichte. Hier kommen die berühmte Currywurst und das feurige Chili Con Carne in einem Rezept zusammen. Warum sollte man das machen? Ganz einfach: Weil wir Lust darauf hatten! Wir können Euch nach unserem Versuch sagen, dass der …
Das Rezept für das Szegediner Wildgulasch stach uns im Buch „Wild Im Dutch Oven“ von Carsten Bothe sofort ins Auge. Das neueste Buch von Carsten behandelt das Thema Wildfleisch, das im Dutch Oven zubereitet wird. Es richtet sich allerdings nicht nur an Jäger, sondern ganz …
Wir haben mal wieder ein Rezept mit Rosenkohl für Euch. Wir können es im Herbst und Winter einfach nicht lassen und haben die kleinen grünen Röschen relativ oft auf unserem Speiseplan. Das führt dazu, dass wir ziemlich viele Rezepte mit Rosenkohl haben, die wir Euch …
Das feine Kartoffelgratin ist etwas ganz Besonderes für uns. Wir lieben die Kombination aus den hauchfein geschnittenen Kartoffelscheiben zusammen mit der sahnigen Sauce: Genau die macht das Kartoffelgratin so wunderbar cremig. Zum Kartoffelgratin als Hauptgericht essen wir sehr gerne einen Salat. Es eignet sich auch …
Es gibt Rosenkohl! Ja, wir wissen ja, dass manche ein gespaltenes Verhältnis zu den kleinen grünen Röschen haben. Aber diesen unglaublich leckeren Rosenkohl Auflauf mit Kartoffeln, Krakauer und Hollandaise solltet Ihr Euch auf gar keinen Fall entgehen lassen. Der Rosenkohl Auflauf ist das One Pot …
Gefüllte Klöße sind in unserer Heimat und der Umgebung ein absoluter Klassiker. Die Klöße bestehen aus einem Kartoffelkloßteig und die Füllung besteht meistens aus Hackfleisch und einem Anteil Leberwurst. Genau diese alte und bewährte Zusammensetzung haben wir in unser Rezept aufgenommen. Die Füllung besteht überwiegend …
Wie einige von Euch schon wissen, stammt Evi aus der Pfalz. Im Herbst gibt es in vielen Weingegenden ein spezielles Gericht, wenn es auch den leckeren Federweißen gibt. Federweißer ist der neuen Wein, der zur Erntezeit bei den Winzern nicht wegzudenken ist. Das spezielle Gericht …
Es wird mal wieder richtig Zeit für einen Klassiker aus Omas Küche. Gerne erinnern wir uns daran, wie unsere Omas im Spätsommer das herrliche Zwetschgenmus Latwerge eingekocht haben. Das Zwetschgenmus Latwerge schmeckt mit Butter, oder Frischkäse auf Brot, oder auch als lecker fruchtige Beigabe zu …
Die Schokobrötchen wie vom Bäcker sind wirklich ein Traum. Entweder einfach so aus der Hand gegessen, oder zum Frühstück mit Butter und Marmelade bestrichen, sie schmecken einfach immer großartig. Bei Schokobrötchen ist für uns die größtmögliche Genussstufe erreicht, wenn sie noch lauwarm sind und die …
Mit dem Begriff Pfirsich Melba werden umgangssprachlich Gerichte bezeichnet, die Pfirsiche (irgendwie logisch) enthalten und dann meist noch gratiniert sind. Das Pfirsich Melba Hähnchen ist ein tolles One-Pot-Gericht bei dem sich saftige Hähnchenbrust, eine sahnige Sauce, Pfirsiche und eine leckere Hollandaise treffen. Das Gericht mutet …
Tortellini in Schinken Sahne Sauce gehören für uns definitiv in die Kategorie Soulfood. Irgendwie erinnern die uns immer an die Tortellini, die wir bei der Pizzeria bestellt haben und die dann frisch überbacken und in den kleinen Aluschälchen geliefert werden. Das Ganze ist vielleicht etwas …
Als Beilage, oder auch kleine Vorspeise gibt es fast nichts Besseres als ein tolles selbstgebackenes Brot! Damit Ihr immer eine tolle Abwechslung auf dem Tisch habt, bringen wir Euch hier ein Rezept für ein selbstgebackenes Speck Lauch Brot als Rezept mit. Weil das alleine noch …
Mit dem Zwiebelfleisch haben wir mal wieder mal ein richtig deftiges Gericht für Euch. Es treffen selbst eingelegte Nackensteaks und ein geschmackvoller Sud mit Zwiebeln und Bier aufeinander. Diese Kombination ergänzt sich perfekt. Das Zwiebelfleisch passt prima für alle Jahreszeiten und gerade wenn man Besuch …
Scalopine ist im italienischen der Ausdruck für dünn geschnittene Fleischscheiben. Meist sind die Scaloppine aus Kalbfleisch. Sie können auch vom Geflügel, oder wie in unserem Rezept vom Schwein sein. Die Scaloppine Marsala vom Schwein ist sozusagen der Klassiker mit Marsala Wein und zubereitet mit leckerem …
Das Apfel Dutch Baby ist eines unserer liebsten Nachtischrezepte, wenn es unglaublich lecker, einfach und schnell sein soll. Im Grunde genommen ist ein Dutch Baby ein großer Pfannkuchen, der in der Pfanne im Backofen, oder auf dem Grill gebacken wird. Durch die spezielle Zubereitungsart des …
Die Bier-Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist zu jeder Jahreszeit der Renner. Sie ist ein wirklich schnelles Dutch Oven Rezept. Sie lässt sich aber auch genauso gut auf dem Herd in einem Topf zubereiten. Angelehnt ist das Rezept an den Klassiker die Käse Lauch Suppe, zusätzlich verfeinert …
Wie Ihr sicher mitbekommen habt, befassen wir uns in der letzten Zeit häufiger mit Essen und Bier. Das Biergulasch ist ein Klassiker an dem man echt nicht vorbeikommen kann, wenn es um die Kombination von beidem geht. Genau so ging es uns auch und aus …
Mit diesem Rezept bringen wir, nach der vielseitig einsetzbaren Chili Cheese Sauce, mit der Bier Käse Sauce eine weitere leckere Sauce bzw. einen genialen Dip für Euch auf den Blog. Das Besondere an der Sauce ist die Mischung von cremigen Käse und der leichten Bitterkeit …
Mit dem Bierbrot haben wir ein einfaches und leckeres Brotrezept, das Ihr schnell zubereiten könnt. Wir wissen, dass es viele Varianten und Möglichkeiten des Brotbackens mit weniger Hefe und längeren Teigführungen gibt, aber hierbei haben wir uns bewusst für diese schnellere Variante entschieden. Da wir …
Die Tarte Tartin ist ein Klassiker der französischen Küche und wird meistens als Süßspeise mit Äpfeln zubereitet. Der grundsätzliche Clou bei der dieser Art der Tarte ist, dass sie in einer Pfanne mit dem Belag am Boden gebacken wird und dadurch eine herrliche Karamellschicht entsteht.Zum …
Der Schales, Dibbelabbes, Döppekuchen ist ein Klassiker der deutschen Küche, der je nach Region unter den verschiedenen Namen bekannt ist. Im Großen und Ganzen handelt es sich hierbei um einen großen Kartoffelpfannkuchen (Rösti) der in einer Form oder einem gusseisernen Topf gebacken wird. Je nach …
Die Partyfrikadellen sind leckere kleine Happen die sich perfekt auf einem Buffet machen. Sie sind auch bei bei jedem Brunch gegessen, als Superbowl Snack, oder als Vorspeise sehr lecker. Die Partyfrikadellen bestehen überwiegend aus reinem Rinderhack und werden mit zerkleinertem Bacon, Gurkenwürfelchen und Chili verfeinert. …