Burnt Ends Sandwich Wir sind nicht über die klassischen Burnt Ends aus dem Point vom Brisket zu Burnt Ends Fans geworden, sondern durch Burnt Ends vom Schwein. Die haben wir im letzten Jahr probiert und seitdem können wir es nicht lassen sie immer wieder mal …
Chicken Wings mit White Sauce Wir lieben Chicken Wings mit White Sauce! Wenn Ihr die Alabama White Sauce (eine weiße BBQ Sauce) noch nicht kennt, wird es höchste Zeit diese mal auszutesten. Wir haben der White Sauce einen eigenen Artikel gewidmet, den sie wirklich verdient. …
Lasst uns einen BBB machen. Was für Euch im ersten Moment vielleicht ziemlich komisch klingt, ist im zweiten Moment die Abkürzung für einen wirklich extrem leckeren Schinken aus Schweinenacken, dem Buckboard Bacon. Nachdem wir schon einen Bacon vom Schweinebauch und einen Beef Bacon selbst gemacht haben, wurde es für …
Ajvar ist so ein Produkt das wir bisher immer fertig gekauft haben. Dann konnten wir letztens einen selbstgemachten Ajvar probieren. Wir waren wirklich überrascht, was für ein riesiger geschmacklicher Unterschied zwischen dem selbst gemachten und dem fertigen Ajvar liegt. Unser selbstgemachte Ajvar ist wirklich deutlich …
Köfte sind leckere kleine und fein gewürzte Schätze die wir von den Grillstationen der Hotels in unseren Tauchurlauben in Ägypten kennen. Dort wird leider meistens nicht mit Röst- und Raucharomen gespart und der Grillrost hängt ca. 5cm direkt über den glühenden Kohlen. Das ist zwar auch …
Auf der Mainzer Grillmeisterschaft 2016 haben wir uns das Buch „Cordon bleu“ von Ueli Bernhold gekauft. Das Cover hat uns sehr angesprochen und beim Blättern im Buch lief uns bei vielen Rezepten das Wasser im Mund zusammen. Jetzt endlich haben wir ein Rezept aus diesem …
Wer von Euch erinnert sich noch an die guten alten Holzfällersteaks vom Grill? Wir haben die während unserer Kindheit und Jugend immer wieder sehr gerne gegessen. Aber so nach und nach sind die leckeren Schweinesteaks aus der Schulter mit Knochen und Schwarte aus den Theken …
Wir hatten mal wieder richtig Lust auf Meeresfrüchte vom Grill und unsere Salzplanke hatten wir auch schon eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr im Einsatz gehabt. Also haben wir kurzerhand ein paar schöne Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße zusammengebaut und auf der besagten Salzplanke gegrillt. Wenn Ihr das Grillen auf …
Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa Das Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa ist eine außerordentlich leckere Kombination von knusprig geröstetem Schweinefleisch und der herrlichen Fruchtigkeit unserer leicht scharfen Mango-Salsa. Auch die Kombination mit gebratenem Geflügelfleisch ist eine geniale Variante. Das Fleisch könnt ihr auf dem Grill, oder im …
Bella Italia Burger Mit dem Bella Italia Burger treffen sich ein selbstgebackenes Focaccia Brötchen, eine Hähnchen Piccata und die herrliche Bella Toscana Sauce von Black BBQ auf einem Burger. Also genießt Ihr die tollen Aromen der italienischen Küche mit einem Bissen. Wenn Ihr keine mediterrane …
Jambalaya ist eines der typischen Gerichte der Cajun Küche. Die Cajun Küche stammt ursprünglich aus dem US-amerikanischen Bundesstaat Louisiana und wurde dort von der französisch stämmigen Bevölkerung gekocht. Die Cajun Küche ist eine rustikale und einfache Küche aus in Louisiana verfügbaren Zutaten. Drei der wichtigsten …
Poor Man`s Burnt Ends Im letzten Jahr hatten wir für Euch das Rezept für die Pork Burnt Ends. Da das bei Euch sensationell gut angekommen ist, haben wir in diesem Jahr auch wieder einen Kracher für Euch, nämlich die Poor Man´s Burnt Ends. Nicht jeder von …
Flanksteak mit Bacon Jam, Jalapenos und Cheddar Wir haben es schon wieder getan und ein Flanksteak gefüllt. Nach der extrem leckeren Variante mit Pesto, halbgetrockneten Tomaten und Provolne haben wir jetzt eine neue pikante Kombination für Euch. Wir zeigen Euch das Rezept für unser Flanksteak …
Tandoori Huhn Das Tandoori Huhn ist ein klassisch indisches Rezept und nahezu jeder hat schon einmal davon gehört. Einige wagen sich aber nicht an das Rezept heran. Das wollen wir ändern und nehmen Euch mit auf eine Reise nach Indien. Habt keine Angst vor dem …
Steak Pizzaiola mit Parmesan Crostini Die italienische Küche begleitet uns schon sehr sehr lange und wir haben schon unzählige italienische Rezepte gekocht. Wir entdecken immer wieder neue Facetten an der italienischen Küche und lieben es einfach aus einfachen (hochwertigen) Zutaten etwas besonderes zu machen. Unser …
Toad in the hole Toad in the hole oder übersetzt “Kröte im Loch” ist ein Klassiker aus der englischen Küche. Ihr müsst jetzt aber keinen Bedenken wegen der Zubereitung haben und Ihr müsst nicht auch nicht vor die Tür und Frösche fangen. Toad in the …
Die Mini Wiener Pizza ist einerseits der perfekte Party Fingerfood Snack für Erwachsene und auch super für Kinder, z.B als Geburtstags Essen, geeignet. Wir haben hier in dem Rezept eine Version mit Babybel und BBQ Sauce aufgeschrieben. Für Kinder könnt Ihr die Sauce auch gerne …
Mangalitza Hot Dog mit Biersauerkraut Wer von Euch die Wagyu Bude von Dieter Ruhe noch nicht kennt dem können wir sagen, dass er bisher wirklich was verpasst hat. Wir haben Dieter von der Wagyu Bude persönlich das erste Mal auf der Ruhrpott BBQ im September …
Pulled Pork Pulled Pork ist ja der BBQ Klassiker schlechthin (und auch ein Teil der Holy Trinity des American BBQ, zusammen mit dem Beef Brisket und den Ribs) und viele kommen ja auch über das Pulled Pork zu ihren ersten Longjobs auf dem Smoker, bzw. …
Chimichurri Butter Die Chimichurri Sauce kommt ursprünglich aus Argentinien und wird mit gegrilltem Rindfleisch gegessen. Sie besteht unter andrem aus verschiedenen Kräutern und Knoblauch und wird klassisch mit Essig und Öl angesetzt. Da wir große Fans von allen Arten an Gewürzbuttern sind, kam uns der …
Beeren Puddingschnecken Muffins Unsere Beeren Puddingschnecken Muffins könnt Ihr ganz einfach zubereiten. Das Rezept ist geeignet für die Zubereitung drinnen im Backofen und auch draußen auf dem Grill. Wir haben die Petromax Muffinform mf6 genutzt, die wir ein den Petromax ft6 Dutch Oven gesetzt haben. …
Cheesy Double Beef Burger Nachdem wir unseren ersten Beef Bacon selbst gemacht haben, hatten wir die Idee für einen Burger, der rein aus Rindfleisch besteht und auf dem trotzdem Bacon ist. So entstand die Idee zu unserem Cheesy Double Beef Burger. Der Burger ist ziemlich …
Classic Brioche Burger Bun Rezepte für Burger Buns gibt es wie Sand am Meer. Immer wieder gibt es Fragen, ob man auch ein Standardmehl nehmen kann und ob man für die Brötchen mit oder ohne einen Burgerring die besseren Ergebnisse erzielt. Mit dem Classic Brioche …
Polentataler mit Pilzen und geschmolzenen Tomaten Bei dem leckeren Gericht Polentataler mit Pilzen und geschmolzenen Tomaten treffen sich der frühe Herbst und der Spätsommer auf Eurem Teller. Dieses vegetarische Mahlzeit könnt Ihr ganz einfach auf dem Grill und auf dem Herd zubereiten. Wir hatten großes …
Bacon und Ei Muffins Die Bacon und Ei Muffins sind ein tolles Frühstück, oder ein toller Snack und Ihr könnt sie wirklich ganz einfach zubereiten. Das Rezept ist geeignet für die Zubereitung drinnen im Backofen und auch draußen auf dem Grill. Wir haben die Petromax …
Gefüllte Flanksteakrolle Sous Vide Das Flanksteak (oder auf französischen Bavette genannt) ist ein Teilstück aus der Rinderflanke, ist momentan häufiger auf unserem Speiseplan anzutreffen. Meist grillen wir das Flanksteak direkt auf unserem Gasgrill und schneiden es dann in dünne rosa gebratene Tranchen auf. Das Flanksteak …
Fischcurry Auf der Grillmeisterschaft in Fulda haben wir am Stand von Spicebar das erste Mal den wilden Andaliman Pfeffer kennengelernt. Wir waren von den ätherischen Ölen und der Zitronennote im Geschmack absolut begeistert. Ein weiterer Effekt den der Pfeffer im Mund erzielt ist, dass die …
Georgia Baby Back Ribs Das Rezept für unsere Georgia Baby Back Ribs ist inspiriert von einem Rezept für Baby Back Ribs von der amerikanischen BBQ-Legende Myron Mixon. Daher haben wir uns entschlossen die Rippchen nach dem Geburtsstaat des Fernsehstars zu taufen. Vorhang auf für die …
Dieses Rezept für das Cupcake Chicken ist inspiriert von einem Rezept der BBQ-Legende Myron Mixon. Sein Cupcake Chicken hat uns vom ersten Moment an fasziniert und wir mussten es einfach ausprobieren. Zubereitet in der Muffinform bekommt ihr am Ende einen wunderschönen und herzhaften Cupcake. Für …
Sucuk Macarons Vor einiger Zeit haben wir Euch ja den Grüner Spargel Sucuk Burger vorgestellt. Für den hatten wir Sucukscheiben auf die gußeiserne Platte unseres Gasgrills gelegt. Während des Grillens fiel uns dann auf, dass die Scheiben sich in der Mitte nach oben biegen und …
Picknick Spieße Hier haben wir die perfekten Picknick Spieße für Euch wenn Ihr eingeladen seid, oder ein Grillpicknick veranstalten wollt. Die Picknick Spieße sind absolut praktisch und picknicktauglich, da Ihr mit den Feta Päckchen einen deftigen Teil dabei habt und Ihr nicht zusätzlich extra Gemüse, …
Philly Cheese Steak Das Philly Cheese Steak ist ein mit Steakstreifen belegtes Sandwich. Es kommt laut Überlieferung aus der Stadt Philadelphia. Wir haben das Philly Cheese Steak in unsrem Floridaurlaub 2008 zum ersten Mal in einem Vergnügungspark gegessen. Seitdem gehört diese Delikatesse fest auf unseren …
Kokos Ananas Curry Mit dem Kokos Ananas Curry entführt Euch schnellmalgekocht kulinarisch in Richtung Indien. Dort hat nahezu jede Familie ihr eigenes Rezept für die Familien-Currymischungen. Je nach Region und Verwendungsart werden dort die verschiedenen Currymischungen eingesetzt. Ab dem 18. Jahundert brachten die Engländer Currymischungen …
Pork Burnt Ends Habt Ihr schonmal etwas von Burnt Ends gehört? Ursprünglich werden diese sehr geschmackvollen und knusprigen Fleisch-Stückchen aus dem Point der Rinderbrust gemacht. Wenn die Burnt Ends richtig gemacht sind, sind sie gleichzeitig zart, saftig, geschmackvoll und haben eine tolle Kruste. Bei großen BBQ-Wettbewerben …
Wie kommt man auf die Idee eine Bolognese Bacon Bomb zu machen? Adriano Celentano wusste es schon 1969: “Una festa sui prati, una bella compagnia” (übersetzt aus dem Italienischen: “Eine Feier auf der grünen Wiese mit einer schönen Gesellschaft”). Eine Feier mit guten Freunden gehört …
BBQ Kartoffeln Kennt Ihr das auch? Ihr habt Gäste und Ihr wollt sie lecker bekochen (oder begrillen) aber Ihr möchtet nicht die ganze Zeit in der Küche oder am Grill stehen und Eure Gäste alleine lassen? Da haben wir eine perfekte Beilagen Lösung für Euch, nämlich …
Der Jörger Was passiert eigentlich, wenn unendliche Kreativität auf unerschöpfliches Können trifft? Es entsteht Etwas großes, etwas das die Welt noch nicht gesehen hat. Der Jörger wurde geboren. So geschah es, dass wir mit unserem Nachbarn Jörg zusammensaßen und eine Idee geboren wurde. Ein einzigartiger Burger, der …
Avocado Putenbrust Burger Burger, Burger und noch mehr Burger. Vielleicht ist es Euch schon aufgefallen, dass wir ein bisschen in Burger verliebt sind. Mit dem Avocado Putenbrust Burger vom Kontaktgrill haben wir einmal was ganz gesundes für Euch! Aber nicht erschrecken, er schmeckt trotzdem sehr …
Tornado Potato Ist es Euch auch schon so gegangen, dass Ihr wusstet was Ihr auf den Grill legt, aber leider nicht was es dazu geben soll? Auch wir standen schon öfter vor genau dieser Frage und deswegen hier die Tornado Potato als Idee, für eine …
Pulled Chicken Nachdem Pulled Pork unser erster Longjob wurde, wollten wir unbedingt auch ein Hähnchen auf die gleiche Weise machen und haben uns an einem sonnigen Nachmittag an dieses Projekt gewagt. Wer Pulled Pork mag, der wird Pulled Chicken lieben! Im Folgenden zeigen wir Euch, …
Burger Bomb Schnellmalgekochts Dreikäse-Bacon-Spinat (natürlich Spinat, der Spinat macht ihn gesund!)- Burger Bomb. Diese Burger Bomb hat ihren Namen absolut verdient. Eines können wir Euch versprechen, es lohnt sich jeder Bissen und der Geschmack wird Euch umhauen und auch rein optisch ist die Burger Bomb …
