Autor: Frank

Lagerfeuer-Kochkurs bei Carsten Bothe

Lagerfeuer-Kochkurs bei Carsten Bothe

Die meisten von Euch haben bestimmt den Namen Carsten Bothe schon gehört. Carsten ist bekannt als Autor vieler ganz toller Bücher über das Thema Grillen, Kochen und Backen auf offener Flamme, er bietet aber auch seit Jahren die sehr erfolgreichen Lagerfeuer-Kochkurse an. Die Kurse sind […]

Traeger Ranger Pelletgrill

Traeger Ranger Pelletgrill

Die Geschichte, wie wir zu unserem Traeger Ranger Testgerät gekommen sind beginnt mit einem schönen Zufall. Vor einiger Zeit waren wir beim Eastside-Festival von 360 Grad BBQ in Frankfurt. Dort gab es neben dem wirklich tollen und großen Grillshop auch Stände von nahezu allen namhaften […]

Pulled Beef

Pulled Beef

Pulled Beef Pulled Beef ist wie beispielsweise Pulled Pork gezupftes Fleisch, dass bei niedriger Temperatur (bei ca. 120 Grad) gegart wird, bis es ganz zart ist. Dann zerfällt es Euch buchstäblich beim Anfassen.  Pulled Beef wird ziemlich auf genau die gleiche Art zubereitet wie Pulled […]

Key Lime Pie

Key Lime Pie

Den Key Lime Pie haben wir während unserem ersten Floridaurlaub kennen und lieben gelernt. Er ist ein traditioneller Amerikanischer Kuchen, aus der Region rund um Key West in Florida. Dort haben wir Ihn auch zum ersten Mal in einem kleinen versteckten Café gegessen und wir […]

Schweinebäckchen süß sauer

Schweinebäckchen süß sauer

Schweinefleisch süß sauer ist wohl eines der Gerichte, die jeder von uns im chinesischen Restaurant schon bestellt hat. Im Allgemeinen wird das Gericht dort eher mit paniertem in Fett ausgebackenem Schweinefleisch serviert. Wir haben uns überlegt, wie wir den Klassiker neu interpretieren können und dabei […]

Chicago Style Deep Dish Pizza

Chicago Style Deep Dish Pizza

Die Chicago Style Deep Dish Pizza ist eine US amerikanische Variante der Pizza, die wenig mit der italienischen Pizza, wie wir sie kennen, gemeinsam hat. Diese Pizza erinnert irgendwie an einen herzhaften und superleckeren Kuchen. Bei der Gestaltung Euer Chicago Style Deep Dish Pizza könnt […]

Lor Mee Suppe

Lor Mee Suppe

Die Lor Mee Suppe haben wir das erste Mal in Malayisa auf der Insel Langkawi bei einem Straßenimbiss gegessen. Die köstliche und außergewöhnliche Suppe besteht aus einer reichhaltigen braunen Sauce, lecker mariniertem Schweinebauch, chinesischen Eiernudeln und verschiedenen Toppings wie z.B. Fishcake-Bällchen, hartgekochten Eiern, Lauchzwiebeln und […]

Online Fleischversand

Online Fleischversand

Online Fleisch bestellen, wie funktioniert das eigentlich? Bei uns ist das erste Mal nun schon eine ganze Weile her (es muss ungefähr 2013, oder 2014 gewesen sein), aber wir können uns noch ganz genau daran erinnern, da es für uns eine sehr spannende Angelegenheit war. […]

Küchenführung im TUI Magic Life Kalawy

Küchenführung im TUI Magic Life Kalawy

Wir alle kennen es aus dem Urlaub: Im Hotel gibt es nahezu 24 Stunden am Tag Essen und Getränke. Wenn man möchte kann man fast nahtlos vom Frühstück zum Mittagessen, zum Nachmittagskaffee, zum Abendessen und zum Spätimbiss an der Bar übergehen und den ganzen Tag […]

23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda

23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda

Die Deutsche Grillmeisterschaft ist in unserem Kalender immer schon am Jahresbeginn markiert und ein Highlight in jedem BBQ-Jahr. In diesem Jahr fand die 23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda statt. Die 23. Deutsche Grillmeisterschaft 2018 (DGM) wurde am ersten August Wochenende in Fulda auf dem Gelände […]

Allpax P 370

Allpax P 370

Heute wollen wir Euch das neue Vakuumierer-Flaggschiff aus dem Hause Allpax vorstellen. Der Allpax P 370 ist ein vollautomatischer Vakuumierer, den man laut Herstellerangaben ganz einfach auch mit nur einer Hand bedienen kann. Bis zu 700 Watt Leistung versprechen einiges. Wir haben den Vakuumierer für […]

Pull it!

Pull it!

Wer sich im Moment mit dem Grillen (auch mit dem Kochen und dem Backen) beschäftigt und dabei auch gerne Rezeptbücher durchblättert, der kommt am Heel Verlag wirklich nicht vorbei. Der Verlag wurde 1980 gegründet, hat im Moment ca. 40 verschiedene Grillbücher am Start und veröffentlicht […]

Kirschenplotzer-Kirschenmichel

Kirschenplotzer-Kirschenmichel

Der Kirschenplotzer-Kirschenmichel ist ein Kirschkuchen und unter anderem unter diesen beiden Namen in vielen Teilen Deutschlands bekannt. Evi kennt den leckeren Kirschkuchen aus Ihrer pfälzischen Heimat. Dort wurde von Ihrer Oma in der Kirschenzeit häufiger, der dort in der Mundart „Kerschplotzer“ genannte Kuchen gebacken. Der […]

Buckboard Bacon

Buckboard Bacon

Lasst uns einen BBB machen. Was für Euch im ersten Moment vielleicht ziemlich komisch klingt, ist im zweiten Moment die Abkürzung für einen wirklich extrem leckeren Schinken aus Schweinenacken, den Buckboard Bacon. Nachdem wir schon einen Bacon vom Schweinebauch und einen Beef Bacon selbst gemacht haben, wurde es nun […]

Chutneys, Relishes & Salsas

Chutneys, Relishes & Salsas

Wer sich im Moment mit dem Grillen (auch mit dem Kochen und dem Backen) beschäftigt und dabei auch gerne Rezeptbücher durchblättert, der kommt am Heel Verlag wirklich nicht vorbei. Der Verlag wurde 1980 gegründet, hat im Moment ca. 40 verschiedene Grillbücher am Start und veröffentlicht […]

Zucchinifrittata

Zucchinifrittata

Zucchinifrittata mit Fenchelsalami Die Frittata ist ein Gericht aus der italienischen Küche. Sie wird mit Eiern zubereitet und ist daher eigentlich eine Art Omelette im weiteren Sinne. Die Frittata eignet sich ganz toll zur Resteverwertung. Es gibt kein klassisches Grundrezept dazu und Ihr könnt hineingeben, […]

Holzfällersteaks mit Bierzwiebeln

Holzfällersteaks mit Bierzwiebeln

Wer von Euch erinnert sich noch an die guten alten Holzfällersteaks vom Grill? Wir haben die während unserer Kindheit und Jugend immer wieder sehr gerne gegessen. Aber so nach und nach sind die leckeren Schweinesteaks aus der Schulter mit Knochen und Schwarte aus den Theken […]

Five Guys

Five Guys

Bei unserem ersten Besuch bei Five Guys in Florida im Jahr 2013 fiel uns sofort ein gerahmtes Zitat aus einer amerikanischen Zeitung an der Wand des Ladens auf: „At Five Guys they serve heaven on a bun“ Dieses Zitat begleitete uns bei den gefühlt 5 […]

Beef Jerky

Beef Jerky

Wer Beef Jerky kennt, der muss es einfach lieben. Wir haben unseres bisher immer bei einem (wenn nicht dem) berühmten US-Hersteller gekauft. Aber da wir ja mittlerweile einen Dörrautomaten zuhause haben, wollten wir unbedingt mal unser eigenes Beef Jerky machen. Mit einem Dörrautomaten (es geht […]

Kreppel aus dem Dutch Oven

Kreppel aus dem Dutch Oven

Kreppel aus dem Dutch Oven Wir wohnen ja ganz in der Nähe von Mainz und damit direkt im Fastnachtsgebiet. Gerade während der närrischen Tage gibt es einen großen Run auf Kreppel, aber auch das restliche Jahr sind sie bei uns aus keiner Bäckerei wegzudenken. Wer […]

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht

Cowboy Bohnen nach schnellmalgekocht Wenn beim Grillen von „Longjobs“ gesprochen wird, ist in den meisten Fällen die Zubereitung von Fleisch gemeint. Wir von schnellmalgekocht haben für Euch einen lohnenden und einfachen „Longjob“, bei dem Fleisch nicht im Vordergrund steht. Cowboy Bohnen! Ihr könnt sie als […]

Goldbrenner Gin

Goldbrenner Gin

Gin ist mittlerweile eine kleine Leidenschaft bei schnellmalgekocht geworden. Nachdem wir Anfang des Jahres mit unserem ersten Gin angefangen haben (es war der Masters Dry Gin), sind wir auf den Geschmack gekommen und wollten immer mehr und am liebsten irgenwann alle Sorten probieren. Das ist […]

Steak Pizzaiola mit Parmesan Crostini

Steak Pizzaiola mit Parmesan Crostini

Steak Pizzaiola mit Parmesan Crostini Die italienische Küche begleitet uns schon sehr sehr lange und wir haben schon unzählige italienische Rezepte gekocht. Wir entdecken immer wieder neue Facetten an der italienischen Küche und lieben es einfach aus einfachen (hochwertigen) Zutaten etwas besonderes zu machen. Unser […]

Inkbird IBT-4XS Bluetooth Thermometer

Inkbird IBT-4XS Bluetooth Thermometer

Beim Grillen ist ein gutes Thermometer mindestens genauso wichtig, wie z.B. die Auswahl der richtigen Kohle/Briketts, oder die Fleischqualität. Man muss sich auf sein Thermometer verlassen können. Es gibt mittlerweile viele Hersteller und die unterschiedlichsten Technologien (z.B. Wireless mit Sender und Empfänger, oder Bluetooth mit […]

Cremige Polenta

Cremige Polenta

Cremige Polenta Polenta besteht aus fein gemahlenem Maisgrieß und gehört in vielen Teilen im Süden und Osten Europas fest zum Speiseplan. Hier bei uns ist sie nicht ganz so verbreitet, dabei ist sie sehr vielseitig verwendbar und richtig lecker. Wir haben ein Basisrezept für eine […]

Cuban Pulled Flanksteak – Ropa Vieja

Cuban Pulled Flanksteak – Ropa Vieja

In dem 1993 erschienen Kochbuch „Miami Spice“ von Steven Raichlen, wurden wir auf das Rezept „Ropa Vieja“ aufmerksam. Ropa Vieja ist eines der kubanischen Nationalgerichte und wird aus geschmorten Skirt- oder Flanksteak gemacht. Witzig finden wir die Tatsache, dass die Amerikaner und Kubaner schon zu […]

Die Fette Wutz in Mannheim

Die Fette Wutz in Mannheim

Nachtrag vom 03.03.2018 Wir haben die fette Wutz noch einmal besucht, um zu schauen, was sich seit unserem ersten Besuch (der war ja vor der offiziellen Eröffnung) dort alles getan hat. An einem Samstag-Abend sind wir also nochmal in die Quadrate von Mannheim gefahren und […]

Classic Toastburger

Classic Toastburger

Classic Toastburger In der BEEF! Sonderausgabe „Burger & Sandwiches“ haben wir einen Artikel über die Geschichte des Burgers gelesen. Unter anderem wurde darüber berichtet, dass der Ur-Burger aus Toastscheiben und Fleisch bestand. In New Haven verkaufte ein Auswanderer aus einem Pferdewagen heraus Eier und Butter. […]

Beef Bacon

Beef Bacon

Beef Bacon Kann man eigentlich auch aus Rindfleisch Bacon machen? Und wie schmeckt das dann? Wie würzt man ihn und kann man ihn genauso machen wie seinen Kollegen vom Schwein? Ein Beef Bacon wäre für uns etwas vollkommen Neues auf der Speisekarte. Diese Fragen haben […]

Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda

Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda

Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda Am letzten Wochenende war die Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda und wir waren Samstag und Sonntag vor Ort und haben neben ganz vielen tollen Eindrücken auch den Jurykurs mitgenommen und dürfen uns seit gestern BBQ-Juroren (GBA) nennen. Mit dieser Qualifikation […]

Gin 1893

Gin 1893

Gin 1893 Es gibt so viele tolle Gins auf dieser Welt und man kann sie natürlich nicht alle kennen. Deswegen haben wir uns sehr gefreut, als wir von Uwe Schätzle auf seinen Gin 1893 aufmerksam gemacht wurden. Er hat uns angeschrieben und uns dann eine […]

Allpax SVU Sous-Vide-Stick

Allpax SVU Sous-Vide-Stick

Allpax SVU Sous-Vide-Stick Sous-Vide, unendliche Möglichkeiten. Wir schreiben das Jahr 2017. Dies sind die Abenteuer des Blogs schnellmalgekocht, der mit seiner 2 Mann (und Frau) starken Besatzung seit 2016 unterwegs ist, um fremde Garmethoden ( heute mit dem Allpax SVU Sous-Vide-Stick) zu erforschen. Nachdem wir […]

Cornbread mit Honeyspread Butter

Cornbread mit Honeyspread Butter

Cornbread mit Honey Spread Butter Maisbrot mit Honigbutter wird in den USA häufig in Steakhäusern als Appetizer serviert. Man muss schon vorsichtig sein, dass man noch genug Platz im Magen für das bestellte Steak lässt, gerade wenn das Maisbrot lauwarm serviert wird und die Butter […]

Gin Tonic Zitronensorbet

Gin Tonic Zitronensorbet

Gin Tonic Zitronensorbet Gin Tonic ist ja im Moment in aller Munde und ein guter Gin Tonic (oder auch mal ein Gin pur, auf Eis, oder auch mal ohne) gehört auch zu unseren aktuellen Lieblingsgetränken. Als wir bei einem Gin Tonic zusammensaßen kam uns die […]

Cold Brew Coffee

Cold Brew Coffee

Cold Brew Coffee Wir trinken jeden Morgen unseren Kaffee. Frisch zubereitet aus dem Vollautomaten. So kennen und lieben wir unseren Kaffee. Dann haben wir vor kurzem einen Artikel über Cold Brew Coffee gelesen und unser Interesse war geweckt. Die Idee hinter Cold Brew Coffee ist, […]

Zitronenrisotto

Zitronenrisotto

Dieses Risotto schmeckt nach Sommer, denn durch die Zitrone und die Crème fraîche bekommt es eine unglaubliche Frische und Leichtigkeit. Mittlerweile ist das Zitronenrisotto zu einer unserer Lieblingsspeisen geworden. Es lässt sich super vorbereiten, da die Zutaten alle haltbar sind und Ihr diese stressfrei im Vorfeld […]

Ginsanity

Ginsanity

Ginsanity Was passieren kann, wenn in einer langen Gin-Nacht einen Traum hat, kann man bei Dagmar und Michael von Ginsanity aus Köln sehen und mittlerweile auch schmecken. Die beiden waren schon immer Gin-Enthusiasten und da Michael berufsbedingt viel in der Welt unterwegs ist, verfügten die […]

Sucuk Macarons

Sucuk Macarons

Sucuk Macarons Vor einiger Zeit haben wir Euch ja den Grüner Spargel Sucuk Burger vorgestellt. Für den hatten wir Sucukscheiben auf die gußeiserne Platte unseres Gasgrills gelegt. Während des Grillens fiel uns dann auf, dass die Scheiben sich in der Mitte nach oben biegen und […]

Romblon 2016

Romblon 2016

Schnellmalgekocht goes Südost-Asien, goes Romblon. Wir wollten am Ende des Jahres 2016 nochmal einen Tauchurlaub machen und dorthin, wo es auch Ende November noch schön warm und sonnig ist. Wenn man Taucher ist, muss man in der Regel auf spezielle Reisebüros zurückgreifen. Die haben eine […]

Liebstöckel Pesto

Liebstöckel Pesto

Liebstöckel Pesto Wir sind sehr große Fans des „Maggikrautes“ wie Liebstöckel umgangssprachlich genannt wird und daher mussten wir unbeding mal ein Pesto aus Liebstöckel probieren. Der Geschmack hat uns so umgehauen, dass ein eigenes Rezept für ein Liebstöckel Pesto her musste. Glücklicherweise hat Evi eine […]

Tonic Espresso

Tonic Espresso

Tonic Espresso Tonic Espresso? Wie kommt man dazu Tonic Water mit Espresso zu mixen? Es fing alles mit einer simplen Frage eines Bloggers auf Facebook an: „Was trinkt Ihr denn eigentlich so beim Grillen?“ Meine einhellige, wenn auch nicht geschriebene, Antwort war ganz klar Bier. […]

Travelgrill

Travelgrill

Travelgrill Die Rubrik schnellmalgetestet ist ganz neu auf schnellmalgekocht und startet heute mit dem Travelgrill. Wir werden immer mal wieder nach einer Empfehlung für Küchen-, oder Grillzubehör gefragt und haben uns gedacht, dass wir für Euch in unregelmäßigen Abständen immer mal wieder ein neues (oder […]

Goûte! – Das Genuss-Festival 10.06.17-11.06.17

Goûte! – Das Genuss-Festival 10.06.17-11.06.17

Goûte! – Das Genuss-Festival Vom 10.06.2017 bis zum 11.06.2017 fand zum ersten Mal Goûte! – Das Genuss-Festival in Mainz auf dem Rathausplateau statt. Natürlich mussten wir diese Veranstaltung besuchen und haben uns deshalb samstags auf den Weg nach Mainz gemacht. Das Wetter war hervorragend, die […]

Coca Cola Hähnchenbrust

Coca Cola Hähnchenbrust

Coca Cola Hähnchenbrust In unserer Kochbuchsammlung befindet sich auch das Buch „Smokin“ von und mit Myron Mixon. Myron Mixon ist einer der berühmteren Griller der USA und 4 facher BBQ World-Champion.  In dem besagten Kochbuch haben wir das Rezept für Coca Cola Hähnchenbrust entdeckt. Ab […]

Grüner Spargel Sucuk Burger

Grüner Spargel Sucuk Burger

Grüner Spargel Sucuk Burger Der „Grüner Spargel Sucuk Burger“ ist ein Burger, der uns gedanklich schon einige Zeit im Kopf herumschwebte.  Er ist ein Crossover der rheinhessischen und der orientalischen Küche. Nun sind wir endlich mal dazu gekommen ihn auf den Grill zu werfen. Vor […]

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme Unsere Kirchererbsencreme ist eine Abwandlung des Hummus, der in vielen orientalischen Ländern fest auf den Menüplan gehört. Allerdings hat Evi eine Tahini (das ist eine Sesampaste, die üblicherweise für Hummus verwendet wird) Sperre, also musste ein eigenes Rezept für die sonst so leckere Kichererbsencreme […]

Philly Cheese Steak

Philly Cheese Steak

Philly Cheese Steak Das Philly Cheese Steak ist ein mit Steakstreifen belegtes Sandwich. Es kommt laut Überlieferung aus der Stadt Philadelphia. Wir haben das Philly Cheese Steak in unsrem Floridaurlaub 2008 zum ersten Mal in einem Vergnügungspark gegessen. Seitdem gehört diese Delikatesse fest auf unseren […]

Lynchburg Lemonade

Lynchburg Lemonade

Lynchburg Lemonade Habt Ihr schon einmal Lynchburg Lemonade probiert? Die „Limonade“ ist ein Mixgetränk aus Jack Daniels, Triple Sec und Sprite. Genau das richtige für einen warmen Tag am Grill. Wir waren ein bisschen sprachlos als wir gelesen haben, dass die Lynchburg Lemonade kreiert wurde […]

Über uns

Über uns

Hallo liebe Leserin,  hallo lieber Leser, wir sind Evi und Frank und wir stecken hinter schnellmalgekocht. Evi kocht und backt schon seit über 20 Jahren mit Leidenschaft und bei Frank wurde die Leidenschaft für das Grillen und für BBQ 2011 geboren (davor hat er nur […]

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends Habt Ihr schonmal etwas von Burnt Ends gehört? Ursprünglich werden diese sehr geschmackvollen und knusprigen Fleisch-Stückchen aus dem Point der Rinderbrust gemacht. Wenn die Burnt Ends richtig gemacht sind, sind sie gleichzeitig zart, saftig, geschmackvoll und haben eine tolle Kruste. Bei großen BBQ-Wettbewerben […]

Brisket

Brisket

Brisket Wer von Euch kennt die Holy Trinity des BBQ? Sie besteht aus 3 Longjobs, die jeder mal auf dem Smoker haben sollte. Pulled Pork, Ribs und… genau BRISKET! Nach langer Zeit haben wir uns endlich an das Brisket herangewagt und haben damit die Holy […]

BBQ Eier nach schnellmalgekocht

BBQ Eier nach schnellmalgekocht

BBQ Eier nach schnellmalgekocht Eier, wir brauchen Eier! Hat sogar schon Olli Kahn Anfang der 2000er festgestellt. Na dann, haben wir hier genau das richtige Rezept für Euch, auch wenn sich Herr Kahn dass mit den Eiern mit Sicherheit ganz anderes vorgestellt hat. BBQ Eier sind […]

Der Jörger

Der Jörger

Der Jörger Was passiert eigentlich, wenn unendliche Kreativität auf unerschöpfliches Können trifft? Es entsteht Etwas großes, etwas das die Welt noch nicht gesehen hat. Der Jörger wurde geboren. So geschah es, dass wir mit unserem Nachbarn Jörg zusammensaßen und eine Idee geboren wurde. Ein einzigartiger Burger, der […]

Avocado Putenbrust Burger

Avocado Putenbrust Burger

Avocado Putenbrust Burger Burger, Burger und noch mehr Burger. Vielleicht ist es Euch schon aufgefallen, dass wir ein bisschen in Burger verliebt sind. Mit dem Avocado Putenbrust Burger vom Kontaktgrill haben wir einmal was ganz gesundes für Euch! Aber nicht erschrecken, er schmeckt trotzdem sehr […]

Afritada

Afritada

Afritata nach David ist benannt nach unserem Resort-Koch im Philippinen Urlaub 2016 und ist typische philippinische Hausmannskost und ein Eintopf-Gericht. Es wird unterschieden zwischen Afritada aus Hühner- und Afritada aus Schweinefleisch. Die Schweine- und Hühnerfleischvariante unterscheiden sich im Großen und Ganzen durch die Fleischsorte. Wir […]

Huhn Marengo

Huhn Marengo

Huhn Marengo ist ein Schmorgericht der klassischen französischen Küche. Bei Evi kommen hier Kindheitserinnerungen auf, da es Huhn Marengo früher in Ihrer Kindheit häufiger am Wochenende zu Essen gab. Also wurde es jetzt höchste Zeit dieses tolle Gericht einmal nachzukochen. Wir haben uns hier für […]

Tornado Potato

Tornado Potato

Tornado Potato Ist es Euch auch schon so gegangen, dass Ihr wusstet was Ihr auf den Grill legt, aber leider nicht was es dazu geben soll? Auch wir standen schon öfter vor genau dieser Frage und deswegen hier die Tornado Potato als Idee, für eine […]

Maccaroni mit Taleggiocreme

Maccaroni mit Taleggiocreme

Maccaroni mit Taleggiocreme Was eigentlich immer geht sind Burger, aber auch Nudeln. Es gibt Millionen von Möglichkeiten für ein Nudelgericht und die meisten haben wir noch nicht probiert. Um das nach und nach zu ändern, schieben wir immer mal wieder ein neues Pastagericht zwischen die […]

Apfelchutney

Apfelchutney

Apfelchutney Chutneys passen hervorragend zu Fleischgerichten und kommen ursprünglich aus der indischen Küche. Sie haben oft eine Frucht- oder Gemüsekomponente und schmecken würzig, teilweise süß- sauer und haben oft eine pikant scharfe Note. Ein Apfelchutney eignet sich vielfältig, um verschiedene Gerichte zu komplettieren. Das besondere […]

Zartweizenrisotto mit Paprikakonfetti

Zartweizenrisotto mit Paprikakonfetti

Zartweizenrisotto mit Lachs und Garnelen Das Zartweizenrisotto ist eine schöne Vollkorn Alternative zum üblichen Risotto. Um Zartweizen zu erhalten werden Hartweizenkörner vorgegart und wieder getrocknet. Im Gegensatz zu geschälten Getreiden sind im Zartweizen mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Vielleicht ist dass der Grund warum wir […]

Zimtschnecken (Cinnamon Rolls)

Zimtschnecken (Cinnamon Rolls)

Vielleicht geht es Euch ja wie uns. Nach einem Urlaub in dem wir in einer amerikanischen Bäckerei speziell für Zimtschnecken gelandet sind, wollten wir die Schnecken sofort daheim nachbacken. Nach langer Recherche und mehreren Backversuchen ist dann unser Rezept für Zimtschnecken entstanden. Das Rezept ist […]

Gua Bao Burger

Gua Bao Burger

Gua Bao Burger Wie Ihr bestimmt schon bemerkt habt, schlägt unser Herz ganz schön heftig  für den asiatischen Kontinent. Wir lieben die Vielfalt an ausgezeichneten Gerichten und exotischen Gewürzen. Darum war es nur eine Frage der Zeit, bis wir kulinarisch in Taiwan ankommen und diesen […]

Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen Wenn wir einen Burger gegessen haben (uns das kommt bei uns relativ oft vor), ist es uns schon das ein oder andere Mal so gegangen,  dass wir uns für das Burgerbrötchen ein bisschen mehr Crunch gewünscht haben. Vielleicht geht es Euch ja genauso. […]

Brasilianisches Schichtfleisch

Brasilianisches Schichtfleisch

Brasilianisches Schichtfleisch Samba de Janeiro! Bei Brasilien müssen wir immer an Sonne, Meer und Caipis denken. Die gute Stimmung und das Urlaubsfeeling stellen sich sofort ein. Warum also nicht etwas Urlaubsfeeling zu uns holen!? Dafür haben wir „Schichtfleisch“, einen Klassiker aus der Dutch Oven Küche […]

Bicol Express

Bicol Express

Bicol Express haben wir in unserem ersten Philippinen Urlaub im Jahr 2016 kennengelernt. Das Gericht ist nach einem Zug benannt, der 1931 zum ersten Mal von Manila aus startete. Es ist ein klassisches Gericht der philippinischen Küche, in der Schweinefleisch sehr populär ist. Wir finden, […]

Marinade nach Susur Lee

Marinade nach Susur Lee

Marinade nach Susur Lee Bevor Ihr den Beitrag über die Marinade nach Susur Lee lest, müssen wir Euch warnen. Diese Marinade kann und sie wird Euch süchtig machen. Da wir nun rechtlich abgesichert sind, freuen wir uns Euch eine der besten Marinaden für Schweine- und Hähnchenfleisch […]

Dulce de Leche

Dulce de Leche

Psssst, kommt mal näher. Noch etwas näher, denn was wir Euch heute zeigen ist eigentlich streng geheim! Wir verraten Euch heute das Geheimnis, wie Ihr eure eigene Karamellcreme (Dulce de Leche) machen könnt. Das geht total einfach: Was Ihr dazu braucht? Eine Dose gezuckerte Kondensmilch, […]

Chili Cheese Sauce

Chili Cheese Sauce

Chili Cheese Sauce   Es gibt ein paar Dinge im Leben, bei denen man nur den Namen aussprechen muss, damit einem das Wasser im Mund zusammen läuft.Einer dieser Begriffe lautet Chili Cheese Sauce! Habt Ihr Euch jetzt den Mund abgeputzt? Dann könnt Ihr direkt in […]

Bacon

Bacon

Bacon Eines unserer Lieblingsprojekt in der letzten Zeit war der selbstgemachte Bacon. Wie Ihr ja schon wisst, haben wir viel Spaß an Langzeitprojekten und hier waren es gut 2 Wochen vom Einkauf des Schweinebauchs bis zum Probieren des fertigen Bacons. Aber der Reihe nach. Gerade […]

Ossobuco

Ossobuco

Ossobuco Wir sind große Fans der HBO Serie „Die Sopranos“ und wer von Euch die Sopranos gesehen hat, der weiß, dass Essen dort eine nicht unbedeutende Rolle spielt. Das Ossobuco nach Artie Bucco wird in der Serie in seinem Restaurant dem „Nuovo Vesuvia“ serviert. Ossobuco ist […]

Pastrami New York Style

Pastrami New York Style

Pastrami New York Style Wir haben ja beide extrem viel Spaß am Kochen, Backen und am Grillen. Was uns aber am meisten begeistert sind Projekte, die etwas Zeit in Anspruch nehmen und gerne auch über ein paar Tage dauern dürfen. Diesmal fiel die Wahl dann […]

Pulled Chicken

Pulled Chicken

Pulled Chicken Nachdem Pulled Pork unser erster Longjob wurde, wollten wir unbedingt auch ein Hähnchen auf die gleiche Weise machen und haben uns an einem sonnigen Nachmittag an dieses Projekt gewagt. Wer Pulled Pork mag, der wird Pulled Chicken lieben! Im Folgenden zeigen wir Euch, […]

Burger Bomb

Burger Bomb

Burger Bomb Schnellmalgekochts Dreikäse-Bacon-Spinat (natürlich Spinat, der Spinat macht ihn gesund!)- Burger Bomb. Diese Burger Bomb hat ihren Namen absolut verdient. Eines können wir Euch versprechen, es lohnt sich jeder Bissen und der Geschmack wird Euch umhauen und auch rein optisch ist die Burger Bomb […]

Pulled Beef Balls

Pulled Beef Balls

Pulled Beef Balls Pulled Beef Balls, die wohl beste Erfindung seit der Erfindung des Pulled Beef, dem Pulled Pork und dem Pulled Chicken. Aus diesen kann man auch prima Pulled Pork Balls, oder Pulled Chicken Balls machen. Aus den „Leftovers“ von unserem Pulled Beef Beitrag […]

Es geht los (Über uns)

Es geht los (Über uns)

Über uns Wir sind dann mal im Internet vertreten. So war es im Januar 2016, als wir mit unserer Facebook-Seite online gingen. Seitdem ist gut ein Jahr vergangen und irgendwie schreiben wir gerade den ersten Blogeintrag über uns auf unserer eigenen Homepage. Seit wir mit […]