Autor: Frank

Cubano Rollbraten

Cubano Rollbraten

Das Rezept für den Cubano Rollbraten haben wir bei Jörn von BBQ aus Rheinhessen gesehen und waren sofort Feuer und Flamme. Gerade auch, weil wir seit unserem letzten Florida Urlaub die Cuban Sandwiches wirklich sehr gerne und immer wieder essen. Dem Rezept haben wir ein 

Der Asamodo Brasa als Dutch Oven Station

Der Asamodo Brasa als Dutch Oven Station

Wir haben Euch in den letzten Artikeln ja schon einiges über die Vielseitigkeit des Asamodo Brasa berichtet. Ihr könnt HIER nochmal alle vorherigen Artikel zum Brasa durchlesen. Einen weiteren Aspekt und eine wirklich tolle Möglichkeit den Brasa einzusetzen habt Ihr dabei aber vielleicht noch nicht 

Grillen in und auf der Glut mit dem Asamodo Brasa

Grillen in und auf der Glut mit dem Asamodo Brasa

Beitrag enthält Werbung Grillen kann man heute ja auf die wirklich unterschiedlichsten Arten. Wir haben mit einem Kugelgrill und Holzkohle angefangen. Da haben wir eigentlich nur flachgegrillt. Danach haben wir uns auch an andere Gerichte gewagt und Briketts als Brennstoff genommen. Nachdem wir uns dann 

Unsere eigenen Gewürzmischungen

Unsere eigenen Gewürzmischungen

Wir sind Evi und Frank und betreiben mit viel Liebe den Blog schnellmalgekocht.de! Wir kochen und backen für unser Leben gerne! Mit unseren Lieblings-Gewürzmischungen bringen wir gutes und bodenständiges Essen auch in deinen Dutch Oven, in deine Küche und auf deinen Grill. Exklusive Rezepte für 

Das perfekte Pulled Pork

Das perfekte Pulled Pork

Wie macht man eigentlich das perfekte Pulled Pork? Was muss mann beachten, gibt es Tipps und Tricks und welche Fallstricke umgeht man lieber? Das werden wir immer wieder mal gefragt und aus diesem Grund haben wir diesen Artikel verfasst. Wir werden Euch Schritt für Schritt 

Der Asamodo Brasa – ein Grill für alles

Der Asamodo Brasa – ein Grill für alles

In den letzten Artikeln hatten wir Euch den Asamodo Brasa vorgestellt, Euch gezeigt, wie man ein Feuer entfacht und Glut produziert und haben Euch auch etwas über das Hitzemanagement mit dem Asamodo Brasa erzählt. Heute wollen wir Euch in unserem neuesten Artikel über den Asamodo 

Das perfekte Brisket

Das perfekte Brisket

Beitrag enthält Werbung Wie bereite ich ein Brisket zu? Diese Frage bekommen wir immer wieder gestellt und wir merken in Gesprächen mit unseren Lesern eine gewisse Unsicherheit, wenn es um große Fleischstücke geht, die über eine lange Zeit auf dem Smoker, oder dem Grill liegen. 

Hitzemanagement mit dem Asamodo Brasa

Hitzemanagement mit dem Asamodo Brasa

Beitrag enthält Werbung In den vergangenen beiden Artikeln haben wir Euch ja schon ein bisschen was über den Brasa von Asamodo erzählt. Im ersten Artikel ging es um den Brasa selbst und um den Aufbau des selbigen. Im zweiten Artikel haben wir Euch dann gezeigt, 

Ein balinesischer Kochkurs auf Bali

Ein balinesischer Kochkurs auf Bali

Beitrag enthält Werbung In unserem Urlaub auf Bali haben wir neben der Erholung und Entspannung natürlich den Genuss nicht vergessen. Wir haben uns durch die wirklich tolle und leckere Küche des Hotels probiert und nach ein paar Tagen war uns klar, dass wir auch den 

Asamodo Brasa – Feuer entfachen und Glut herstellen

Asamodo Brasa – Feuer entfachen und Glut herstellen

Beitrag enthält Werbung Seit kurzer Zeit haben wir bei uns zuhause den Asamodo Brasa stehen und sind nach wie vor dabei den Grill kennenzulernen und mit ihm zu Arbeiten. Im ersten Beitrag zur Serie haben wir Euch gezeigt, wie einfach und unkompliziert das Auspacken und 

Allpax SVU sous vide Stick

Allpax SVU sous vide Stick

Beitrag enthält Werbung Wir beschäftigen uns seit 2017 mit dem Thema sous vide Garen und haben hier schon ein paar Erfahrungen gesammelt. Damals wie heute faszinieren uns der intensive Geschmack, die Textur und die Genauigkeit, mit der man sein Gargut auf die gewünschte Temperatur bringen 

Bali 2022

Bali 2022

Wie beginnt man einen Artikel über einen Urlaub, der gleichzeitig Urlaub, Hochzeitsreise und Geburtstagsreise ist? Genau das haben wir uns auch gefragt und wir beginnen deutlich vor dem Start des Urlaubs auf Bali 2022. Planung und Planung über den Haufen werfen Wir haben uns, nach 

Asamodo Brasa

Asamodo Brasa

Beitrag enthält Werbung Wir grillen ja schon seit über 10 Jahren und in dieser langen Zeit konnten wir schon so einige Grills ausprobieren und auch viele verschiedene Grillmethoden testen. Wir haben mit Holz, Holzkohle, Gas, Pellets und auch mit Strom gegrillt und dabei so einige 

Moesta Sheriff Testbericht

Moesta Sheriff Testbericht

Beitrag enthält Werbung Moesta ist unter die Grillhersteller gegangen und hat mit dem Moesta Sheriff einen eigenen Pelletgrill auf den Markt gebracht. Grund genug für uns den neuen Sheriff in der Stadt mal genau unter die Lupe zu nehmen und ihn mit anderen am Markt 

Blumenkohlsalat

Blumenkohlsalat

Der Blumenkohlsalat ist eine wirklich sehr leckere Beilage, die fast in Vergessenheit geraten ist. Manchmal findet man den Blumenkohlsalat noch in gemischten Beilagesalaten in Restaurants. Evi kennt den Salat noch aus Ihrer Kindheit, da gab es ihn oft bei ihrer Oma. Trotzdem ist der Salat 

Bärlauch Macadamia Pesto

Bärlauch Macadamia Pesto

Ganz spontan hat uns eine liebe Nachbarin Bärlauch vorbeigebracht. Den haben wir dann ganz fix mit Zutaten, die wird gerade noch daheim hatten, in ein Pesto verwandelt. So ist ganz spontan das Bärlauch Macadamia Pesto entstanden. Das Rezept ist so unglaublich gut geworden, dass wir 

Ossobuco

Ossobuco

*enthält Werbung Ossobuco ist ein klassisches italienisches Schmorgericht und wird aus Kalbshaxen gemacht. Das Gericht ist von der Rezeptur her einfach gehalten, dafür ist es am Ende nach dem Kochen unglaublich lecker! Das ist ja auch typisch für die klassische Küche Italiens. Durch die wenigen 

Marinierte Auberginen [enthält Werbung]

Marinierte Auberginen [enthält Werbung]

Mit Auberginen ist es so eine Sache. Das Gemüse ist nicht so bekannt, wie viele andere Gemüsesorten. Nur eine von 10 Personen hat überhaupt schon einmal Auberginen gegessen. Manche sind im Team Aubergine und andere wieder nicht. Genauso ist es auch bei uns: Evi ist 

The Bastard Urban Large Complete

The Bastard Urban Large Complete

*enthält Werbung Wie viele verschiedene Grillarten fallen Euch ein? Es gibt heute auf dem Markt unzählige verschiedene Grills von sehr vielen verschiedenen Herstellern. Wir haben vor über 10 Jahren unsere Grillkarriere ganz klassisch auf einem Holzkohlegrill begonnen. Es war ein klassischer Kugelgrill und der leistet 

Huhn Marengo

Huhn Marengo

*enthält Werbung Huhn Marengo ist ein Schmorgericht der klassischen französischen Küche. Bei Evi kommen bei diesem Rezept immer Kindheitserinnerungen auf, da es Huhn Marengo früher in Ihrer Kindheit häufiger am Wochenende zu essen gab. Wenn am Sonntag der leckere Geruch des Mittagessens durch die Küche 

Cornbread

Cornbread

Das Cornbread auf deutsch Maisbrot, wird in den USA häufig in Steakhäusern als Appetizer serviert. Man muss schon vorsichtig sein, dass man noch genug Platz im Magen für das bestellte Steak oder den Burger lässt, gerade wenn das Maisbrot lauwarm serviert wird. Cornbread bist bei 

Bicol Express

Bicol Express

Bicol Express haben wir in unserem ersten Philippinen Urlaub im Jahr 2016 kennengelernt. Das Gericht ist nach einem Zug benannt, der 1931 zum ersten Mal von Manila aus startete. Es ist ein klassisches Gericht der philippinischen Küche, in der Schweinefleisch sehr populär ist. Wir finden, 

Pastrami

Pastrami

Wir haben ja beide extrem viel Spaß am Kochen, Backen und am Grillen. Was uns aber ganz besonders begeistert sind Projekte, die etwas Zeit in Anspruch nehmen und gerne auch über ein paar Tage gehen dürfen. Einer der Klassiker zum selbst machen ist Pastrami und 

Winzerbraten mit Mandeln

Winzerbraten mit Mandeln

Der Winzerbraten mit Mandeln eignet sich perfekt als Festtagsessen. Dadurch, dass er schon von yourbeef.de mit Marsala veredelt wurde ist er besonders fein und und hat ein tolles Aroma und einen intensiven Geschmack. Durch die Zubereitungsweise nach diesem Rezept ist er gut vorzubereiten. Er gart 

Kachelfleisch Saltimbocca

Kachelfleisch Saltimbocca

Saltimbocca alla Romana ist ein Klassiker der italienischen Küche. Je nach Region Italien werden die kleinen “Schnitzelchen” aus Kalbfleisch, Geflügel, oder auch aus Schweinefleisch gemacht. Belegt wird das Fleisch dann im Original mit einer Scheibe Parmaschinken und einem Salbeiblatt. Da wir total gerne Kachelfleisch essen 

Coca Cola Hähnchenbrust

Coca Cola Hähnchenbrust

In unserer Kochbuchsammlung befindet sich auch das Buch „Smokin“ von und mit Myron Mixon. Myron Mixon ist einer der berühmtesten Griller der USA und 4 facher BBQ World-Champion. In dem besagten Kochbuch haben wir das Rezept für die Coca Cola Hähnchenbrust entdeckt. Ab diesem Zeitpunkt 

Cobb Premier Gas – die kleinste Outdoorküche der Welt

Cobb Premier Gas – die kleinste Outdoorküche der Welt

*enthält WerbungDer Cobb Premier Gas Grill ist die kleinste Outdoorküche der Welt. Mit diesem Satz begrüßte uns unser Freund Peter im letzten Jahr am Stand von Cobb auf der Spoga (die größte Gartenfachmesse der Welt mit 2 Hallen ausschließlich für Grillfans). Weil wir uns dann 

Brasilianisches Schichtfleisch

Brasilianisches Schichtfleisch

Samba de Janeiro! Bei Brasilien müssen wir immer an Sonne, Meer und leckere Caipis denken. Die gute Stimmung und das Urlaubsfeeling stellen sich dann bei uns sofort ein. Warum also nicht etwas Urlaubsfeeling zu uns holen!? Dafür haben wir zwei Rezepte kombiniert. „Schichtfleisch“, einen Klassiker 

Winzerburger

Winzerburger

Mit dem Winzerburger haben wir einige für unsere Region Rheinhessen typischen Aromen auf einem sehr leckeren Burger kombiniert. Bei uns wird gerne mal deftig mit mediterranen Einflüssen gegessen. Dieses Lebensgefühl wollten wir Euch mit einem einzigen Biss rüberbringen. Genau dafür eignet sich unserer Meinung nach 

Köttbullar

Köttbullar

Wahrscheinlich gehört für einige von Euch eine Portion Köttbullar zum Besuch im schwedischen Möbelhaus mit den vier Buchstaben zum Standardprogramm dazu. Bei uns ist das auch so. Wir haben uns richtig gefreut, dass Ikea nun sein Originalrezept Rezept für die leckeren Fleischbällchen veröffentlicht hat.  Nach 

Russische Grillspieße

Russische Grillspieße

*enthält Werbung Dieser Artikel befasst sich mit zwei Themen. Das erste Thema ist das Rezept für Russische Grillspieße und Thema Nummer zwei ist das Buch “Die ganze Welt des Spiessgrillens” von unserem Freund und Autor Carsten Bothe, erschienen im HEEL Verlag. Genau aus diesem Buch 

Ägyptisches Fladenbrot

Ägyptisches Fladenbrot

Wie Ihr wisst, fahren wir gerne nach Ägypten ans Rote Meer in Urlaub. Dort waren wir 2018 im Club Magic Life Kalawy bei Safaga und haben Euch von dort auch schon das Rezept für das Oum Ali mitgebracht. Heute zeigen wir Euch mit dem ägyptischen 

Jacks Schweinebäckchen in Whiskey Pfeffer Sauce

Jacks Schweinebäckchen in Whiskey Pfeffer Sauce

Schweinebäckchen könnt Ihr auf ganz viele unterschiedliche Arten zubereiten. Ihr könnt sie kochen, smoken, sous vide garen, oder sogar Pastrami und dann Wraps aus ihnen machen.Unser Rezept für im Dutch Oven gekochte Schweinebäcken in einer unserer liebsten Saucen nennen wir Jacks Schweinebäckchen. Die Sauce enthält 

Traeger Ironwood 650

Traeger Ironwood 650

*enthält Werbung Der Traeger Ranger war unser Einstieg in die Welt der Pelletgrills. Nachdem wir den Ranger ausgiebig getestet haben, war uns ziemlich schnell klar, dass der Ranger einen großen Bruder bekommen muss, mit dem wir auch mal ein Full Packer Brisket machen können, oder 

Kürbis Zimtschnecken

Kürbis Zimtschnecken

Woooohhhoooo, noch ein Rezept mit Kürbis. Da wir den vielseitigen Hokkaido Kürbis so lieben, können wir es einfach nicht lassen. Heute zeigen wir Euch die Kürbis Zimtschnecken; eine Variante bei der Ihr den Kürbis nicht wie sonst pikant, sonder in einer Süßspeise verarbeitet. In den 

Pimp my Weber Genesis

Pimp my Weber Genesis

*enthält Werbung Unsere Grillkarriere ist, wie sicherlich bei vielen von Euch auch, mit einem Holzkohle Kugelgrill gestartet. Dort haben wir die ersten Steaks und die ersten Würste vergrillt und damit hat unsere Leidenschaft für das Grillen angefangen. Mit der Zeit haben wir uns dann überlegt, 

Lagerfeuer-Kochkurs bei Carsten Bothe

Lagerfeuer-Kochkurs bei Carsten Bothe

Die meisten von Euch haben bestimmt den Namen Carsten Bothe schon gehört. Carsten ist bekannt als Autor vieler ganz toller Bücher über das Thema Grillen, Kochen und Backen auf offener Flamme, er bietet aber auch seit Jahren die sehr erfolgreichen Lagerfeuer-Kochkurse an. Die Kurse sind 

Traeger Ranger Pelletgrill

Traeger Ranger Pelletgrill

Die Geschichte, wie wir zu unserem Traeger Ranger Testgerät gekommen sind beginnt mit einem schönen Zufall. Vor einiger Zeit waren wir beim Eastside-Festival von 360 Grad BBQ in Frankfurt. Dort gab es neben dem wirklich tollen und großen Grillshop auch Stände von nahezu allen namhaften 

Pulled Beef

Pulled Beef

Pulled Beef Pulled Beef ist wie beispielsweise Pulled Pork gezupftes Fleisch, dass bei niedriger Temperatur (bei ca. 120 Grad) gegart wird, bis es ganz zart ist. Dann zerfällt es Euch buchstäblich beim Anfassen.  Pulled Beef wird ziemlich auf genau die gleiche Art zubereitet wie Pulled 

Key Lime Pie

Key Lime Pie

Den Key Lime Pie haben wir während unserem ersten Floridaurlaub kennen und lieben gelernt. Er ist ein traditioneller Amerikanischer Kuchen, aus der Region rund um Key West in Florida. Dort haben wir Ihn auch zum ersten Mal in einem kleinen versteckten Café gegessen und wir 

Schweinebäckchen süß sauer

Schweinebäckchen süß sauer

Schweinefleisch süß sauer ist wohl eines der Gerichte, die jeder von uns im chinesischen Restaurant schon bestellt hat. Im Allgemeinen wird das Gericht dort mit paniertem in Fett ausgebackenem Schweinefleisch serviert. Wir haben uns überlegt, wie wir den Klassiker neu interpretieren können. Dabei entstand das 

Chicago Style Deep Dish Pizza

Chicago Style Deep Dish Pizza

Die Chicago Style Deep Dish Pizza ist eine US amerikanische Variante der Pizza, die wenig mit der italienischen Pizza, wie wir sie kennen, gemeinsam hat. Diese Pizza erinnert irgendwie an einen herzhaften und superleckeren Kuchen. Bei der Gestaltung Euer Chicago Style Deep Dish Pizza könnt 

Lor Mee Suppe

Lor Mee Suppe

Die Lor Mee Suppe haben wir das erste Mal in Malaysia auf der Insel Langkawi bei einem Straßenimbiss gegessen. Die köstliche und außergewöhnliche Suppe besteht aus einer reichhaltigen braunen Sauce, lecker mariniertem Schweinebauch, chinesischen Eiernudeln und verschiedenen Toppings wie z.B. Fishcake-Bällchen, hartgekochten Eiern, Lauchzwiebeln und 

Online Fleischversand

Online Fleischversand

Online Fleisch bestellen, wie funktioniert das eigentlich? Bei uns ist das erste Mal nun schon eine ganze Weile her (es muss ungefähr 2013, oder 2014 gewesen sein), aber wir können uns noch ganz genau daran erinnern, da es für uns eine sehr spannende Angelegenheit war. 

Küchenführung im TUI Magic Life Kalawy

Küchenführung im TUI Magic Life Kalawy

Wir alle kennen es aus dem Urlaub: Im Hotel gibt es nahezu 24 Stunden am Tag Essen und Getränke. Wenn man möchte kann man fast nahtlos vom Frühstück zum Mittagessen, zum Nachmittagskaffee, zum Abendessen und zum Spätimbiss an der Bar übergehen und den ganzen Tag 

23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda

23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda

Die Deutsche Grillmeisterschaft ist in unserem Kalender immer schon am Jahresbeginn markiert und ein Highlight in jedem BBQ-Jahr. In diesem Jahr fand die 23. Deutsche Grillmeisterschaft in Fulda statt. Die 23. Deutsche Grillmeisterschaft 2018 (DGM) wurde am ersten August Wochenende in Fulda auf dem Gelände 

Allpax P 370

Allpax P 370

Heute wollen wir Euch das neue Vakuumierer-Flaggschiff aus dem Hause Allpax vorstellen. Der Allpax P 370 ist ein vollautomatischer Vakuumierer, den man laut Herstellerangaben ganz einfach auch mit nur einer Hand bedienen kann. Bis zu 700 Watt Leistung versprechen einiges. Wir haben den Vakuumierer für 

Pull it!

Pull it!

Wer sich im Moment mit dem Grillen (auch mit dem Kochen und dem Backen) beschäftigt und dabei auch gerne Rezeptbücher durchblättert, der kommt am Heel Verlag wirklich nicht vorbei. Der Verlag wurde 1980 gegründet, hat im Moment ca. 40 verschiedene Grillbücher am Start und veröffentlicht 

Kirschenmichel-Kirschenplotzer

Kirschenmichel-Kirschenplotzer

Der Kirschenmichel (Kirschenplotzer) ist ein Kirschkuchen und er ist unter diesen beiden Namen in vielen Teilen Deutschlands bekannt. Evi kennt den leckeren Kirschkuchen aus Ihrer pfälzischen Heimat. Dort wurde von Ihrer Oma in der Kirschenzeit häufiger der dort in der Mundart “Kerschplotzer” genannte Kuchen gebacken. 

Buckboard Bacon

Buckboard Bacon

Lasst uns einen BBB machen. Was für Euch im ersten Moment vielleicht ziemlich komisch klingt, ist im zweiten Moment die Abkürzung für einen wirklich extrem leckeren Schinken aus Schweinenacken, dem Buckboard Bacon. Nachdem wir schon einen Bacon vom Schweinebauch und einen Beef Bacon selbst gemacht haben, wurde es für 

Chutneys, Relishes & Salsas

Chutneys, Relishes & Salsas

Wer sich im Moment mit dem Grillen (auch mit dem Kochen und dem Backen) beschäftigt und dabei auch gerne Rezeptbücher durchblättert, der kommt am Heel Verlag wirklich nicht vorbei. Der Verlag wurde 1980 gegründet, hat im Moment ca. 40 verschiedene Grillbücher am Start und veröffentlicht 

Zucchinifrittata

Zucchinifrittata

Zucchinifrittata mit Fenchelsalami Die Frittata ist ein Gericht aus der italienischen Küche. Sie wird mit Eiern zubereitet und ist daher eigentlich eine Art Omelette im weiteren Sinne. Die Frittata eignet sich ganz toll zur Resteverwertung. Es gibt kein klassisches Grundrezept dazu und Ihr könnt hineingeben, 

Holzfällersteaks mit Bierzwiebeln

Holzfällersteaks mit Bierzwiebeln

Wer von Euch erinnert sich noch an die guten alten Holzfällersteaks vom Grill? Wir haben die während unserer Kindheit und Jugend immer wieder sehr gerne gegessen. Aber so nach und nach sind die leckeren Schweinesteaks aus der Schulter mit Knochen und Schwarte aus den Theken 

Five Guys

Five Guys

Bei unserem ersten Besuch bei Five Guys in Florida im Jahr 2013 fiel uns sofort ein gerahmtes Zitat aus einer amerikanischen Zeitung an der Wand des Ladens auf: “At Five Guys they serve heaven on a bun” Dieses Zitat begleitete uns bei den gefühlt 5 

Beef Jerky

Beef Jerky

Wer Beef Jerky kennt, der muss es einfach lieben. Wir haben unseres bisher immer bei einem (wenn nicht dem) berühmten US-Hersteller gekauft. Aber da wir ja mittlerweile einen Dörrautomaten zuhause haben, wollten wir unbedingt mal unser eigenes Beef Jerky machen. Mit einem Dörrautomaten (es geht 

Kreppel aus dem Dutch Oven

Kreppel aus dem Dutch Oven

Wir wohnen ja in der Nähe von Mainz und Bad Kreuznach und damit direkt im Fastnachtsgebiet. Gerade vor und während der närrischen Tage gibt es hier in der Gegend einen großen Hunger auf Kreppel, aber auch das restliche Jahr über sind sie bei uns aus 

Goldbrenner Gin

Goldbrenner Gin

Gin ist mittlerweile eine kleine Leidenschaft bei schnellmalgekocht geworden. Nachdem wir Anfang des Jahres mit unserem ersten Gin angefangen haben (es war der Masters Dry Gin), sind wir auf den Geschmack gekommen und wollten immer mehr und am liebsten irgenwann alle Sorten probieren. Das ist 

Steak Pizzaiola mit Parmesan Crostini

Steak Pizzaiola mit Parmesan Crostini

Steak Pizzaiola mit Parmesan Crostini Die italienische Küche begleitet uns schon sehr sehr lange und wir haben schon unzählige italienische Rezepte gekocht. Wir entdecken immer wieder neue Facetten an der italienischen Küche und lieben es einfach aus einfachen (hochwertigen) Zutaten etwas besonderes zu machen. Unser 

Inkbird IBT-4XS Bluetooth Thermometer

Inkbird IBT-4XS Bluetooth Thermometer

Beim Grillen ist ein gutes Thermometer mindestens genauso wichtig, wie z.B. die Auswahl der richtigen Kohle/Briketts, oder die Fleischqualität. Man muss sich auf sein Thermometer verlassen können. Es gibt mittlerweile viele Hersteller und die unterschiedlichsten Technologien (z.B. Wireless mit Sender und Empfänger, oder Bluetooth mit 

Cremige Polenta

Cremige Polenta

Cremige Polenta Polenta besteht aus fein gemahlenem Maisgrieß und gehört in vielen Teilen im Süden und Osten Europas fest zum Speiseplan. Hier bei uns ist sie nicht ganz so verbreitet, dabei ist sie sehr vielseitig verwendbar und richtig lecker. Wir haben ein Basisrezept für eine 

Cuban Pulled Flanksteak – Ropa Vieja

Cuban Pulled Flanksteak – Ropa Vieja

In dem 1993 erschienen Kochbuch “Miami Spice” von Steven Raichlen, wurden wir auf das Rezept “Ropa Vieja” aufmerksam. Ropa Vieja ist eines der kubanischen Nationalgerichte und wird aus geschmorten Skirt- oder Flanksteak gemacht.Witzig finden wir die Tatsache, dass die Amerikaner und Kubaner schon zu einer 

Classic Toastburger

Classic Toastburger

In der BEEF! Sonderausgabe “Burger & Sandwiches” haben wir einen Artikel über die Geschichte des Burgers gelesen. Unter anderem wurde darüber berichtet, dass der Ur-Burger aus Toastscheiben und Fleisch bestand. In New Haven verkaufte ein Auswanderer aus einem Pferdewagen heraus Eier und Butter. Irgendwann hat 

Beef Bacon

Beef Bacon

Beef Bacon Kann man eigentlich auch aus Rindfleisch Bacon machen? Und wie schmeckt das dann? Wie würzt man ihn und kann man ihn genauso machen wie seinen Kollegen vom Schwein? Ein Beef Bacon wäre für uns etwas vollkommen Neues auf der Speisekarte. Diese Fragen haben 

Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda

Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda

Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda Am letzten Wochenende war die Deutsche Grillmeisterschaft 2017 in Fulda und wir waren Samstag und Sonntag vor Ort und haben neben ganz vielen tollen Eindrücken auch den Jurykurs mitgenommen und dürfen uns seit gestern BBQ-Juroren (GBA) nennen. Mit dieser Qualifikation 

Gin 1893

Gin 1893

Gin 1893 Es gibt so viele tolle Gins auf dieser Welt und man kann sie natürlich nicht alle kennen. Deswegen haben wir uns sehr gefreut, als wir von Uwe Schätzle auf seinen Gin 1893 aufmerksam gemacht wurden. Er hat uns angeschrieben und uns dann eine 

Gin Tonic Zitronensorbet

Gin Tonic Zitronensorbet

Gin Tonic Zitronensorbet Gin Tonic ist ja im Moment in aller Munde und ein guter Gin Tonic (oder auch mal ein Gin pur, auf Eis, oder auch mal ohne) gehört auch zu unseren aktuellen Lieblingsgetränken. Als wir bei einem Gin Tonic zusammensaßen kam uns die 

Cold Brew Coffee

Cold Brew Coffee

Cold Brew Coffee Wir trinken jeden Morgen unseren Kaffee. Frisch zubereitet aus dem Vollautomaten. So kennen und lieben wir unseren Kaffee. Dann haben wir vor kurzem einen Artikel über Cold Brew Coffee gelesen und unser Interesse war geweckt. Die Idee hinter Cold Brew Coffee ist, 

Zitronenrisotto

Zitronenrisotto

Dieses Risotto schmeckt nach Sommer, denn durch die Zitrone und die Crème fraîche bekommt es eine unglaubliche Frische und Leichtigkeit. Mittlerweile ist das Zitronenrisotto zu einer unserer Lieblingsspeisen geworden. Es lässt sich super vorbereiten, da die Zutaten alle haltbar sind und Ihr diese stressfrei im Vorfeld 

Ginsanity

Ginsanity

Ginsanity Was passieren kann, wenn in einer langen Gin-Nacht einen Traum hat, kann man bei Dagmar und Michael von Ginsanity aus Köln sehen und mittlerweile auch schmecken. Die beiden waren schon immer Gin-Enthusiasten und da Michael berufsbedingt viel in der Welt unterwegs ist, verfügten die 

Sucuk Macarons

Sucuk Macarons

Sucuk Macarons Vor einiger Zeit haben wir Euch ja den Grüner Spargel Sucuk Burger vorgestellt. Für den hatten wir Sucukscheiben auf die gußeiserne Platte unseres Gasgrills gelegt. Während des Grillens fiel uns dann auf, dass die Scheiben sich in der Mitte nach oben biegen und 

Romblon 2016

Romblon 2016

Schnellmalgekocht goes Südost-Asien, goes Romblon. Wir wollten am Ende des Jahres 2016 nochmal einen Tauchurlaub machen und dorthin, wo es auch Ende November noch schön warm und sonnig ist. Wenn man Taucher ist, muss man in der Regel auf spezielle Reisebüros zurückgreifen. Die haben eine 

Liebstöckel Pesto

Liebstöckel Pesto

Wir sind sehr große Fans des “Maggikrautes” wie Liebstöckel umgangssprachlich genannt wird und daher mussten wir unbedingt mal ein Pesto aus Liebstöckel probieren. Der Geschmack hat uns so umgehauen, dass ein eigenes Rezept für ein Liebstöckel Pesto her musste. Glücklicherweise hat Evi eine liebe Kollegin, 

Tonic Espresso

Tonic Espresso

Tonic Espresso Tonic Espresso? Wie kommt man dazu Tonic Water mit Espresso zu mixen? Es fing alles mit einer simplen Frage eines Bloggers auf Facebook an: “Was trinkt Ihr denn eigentlich so beim Grillen?” Meine einhellige, wenn auch nicht geschriebene, Antwort war ganz klar Bier. 

Travelgrill

Travelgrill

Travelgrill Die Rubrik schnellmalgetestet ist ganz neu auf schnellmalgekocht und startet heute mit dem Travelgrill. Wir werden immer mal wieder nach einer Empfehlung für Küchen-, oder Grillzubehör gefragt und haben uns gedacht, dass wir für Euch in unregelmäßigen Abständen immer mal wieder ein neues (oder 

Goûte! – Das Genuss-Festival 10.06.17-11.06.17

Goûte! – Das Genuss-Festival 10.06.17-11.06.17

Goûte! – Das Genuss-Festival Vom 10.06.2017 bis zum 11.06.2017 fand zum ersten Mal Goûte! – Das Genuss-Festival in Mainz auf dem Rathausplateau statt. Natürlich mussten wir diese Veranstaltung besuchen und haben uns deshalb samstags auf den Weg nach Mainz gemacht. Das Wetter war hervorragend, die 

Grüner Spargel Sucuk Burger

Grüner Spargel Sucuk Burger

Der “Grüner Spargel Sucuk Burger” ist ein Burger, der uns gedanklich schon einige Zeit im Kopf herumschwebte.  Er ist ein Crossover der deutschen und der türkischen Küche. Nun sind wir endlich mal dazu gekommen ihn auf den Grill zu werfen. Vor ein paar Tagen hieß 

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme Unsere Kirchererbsencreme ist eine Abwandlung des Hummus, der in vielen orientalischen Ländern fest auf den Menüplan gehört. Allerdings hat Evi eine Tahini (das ist eine Sesampaste, die üblicherweise für Hummus verwendet wird) Sperre, also musste ein eigenes Rezept für die sonst so leckere Kichererbsencreme 

Philly Cheese Steak

Philly Cheese Steak

Philly Cheese Steak Das Philly Cheese Steak ist ein mit Steakstreifen belegtes Sandwich. Es kommt laut Überlieferung aus der Stadt Philadelphia. Wir haben das Philly Cheese Steak in unsrem Floridaurlaub 2008 zum ersten Mal in einem Vergnügungspark gegessen. Seitdem gehört diese Delikatesse fest auf unseren 

Lynchburg Lemonade

Lynchburg Lemonade

Lynchburg Lemonade Habt Ihr schon einmal Lynchburg Lemonade probiert? Die „Limonade“ ist ein Mixgetränk aus Jack Daniels, Triple Sec und Sprite. Genau das richtige für einen warmen Tag am Grill. Wir waren ein bisschen sprachlos als wir gelesen haben, dass die Lynchburg Lemonade kreiert wurde 

Über uns

Über uns

Hallo liebe Leserin,  hallo lieber Leser, wir sind Evi und Frank und wir stecken hinter schnellmalgekocht. Evi kocht und backt schon seit über 20 Jahren mit Leidenschaft und bei Frank wurde die Leidenschaft für das Grillen und für BBQ 2011 geboren (davor hat er nur 

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends Habt Ihr schonmal etwas von Burnt Ends gehört? Ursprünglich werden diese sehr geschmackvollen und knusprigen Fleisch-Stückchen aus dem Point der Rinderbrust gemacht. Wenn die Burnt Ends richtig gemacht sind, sind sie gleichzeitig zart, saftig, geschmackvoll und haben eine tolle Kruste. Bei großen BBQ-Wettbewerben 

BBQ Eier nach schnellmalgekocht

BBQ Eier nach schnellmalgekocht

BBQ Eier nach schnellmalgekocht Eier, wir brauchen Eier! Hat sogar schon Olli Kahn Anfang der 2000er festgestellt. Na dann, haben wir hier genau das richtige Rezept für Euch, auch wenn sich Herr Kahn dass mit den Eiern mit Sicherheit ganz anderes vorgestellt hat. BBQ Eier sind 

Der Jörger

Der Jörger

Der Jörger Was passiert eigentlich, wenn unendliche Kreativität auf unerschöpfliches Können trifft? Es entsteht Etwas großes, etwas das die Welt noch nicht gesehen hat. Der Jörger wurde geboren. So geschah es, dass wir mit unserem Nachbarn Jörg zusammensaßen und eine Idee geboren wurde. Ein einzigartiger Burger, der 

Avocado Putenbrust Burger

Avocado Putenbrust Burger

Avocado Putenbrust Burger Burger, Burger und noch mehr Burger. Vielleicht ist es Euch schon aufgefallen, dass wir ein bisschen in Burger verliebt sind. Mit dem Avocado Putenbrust Burger vom Kontaktgrill haben wir einmal was ganz gesundes für Euch! Aber nicht erschrecken, er schmeckt trotzdem sehr 

Afritada

Afritada

Afritata nach David ist benannt nach unserem Resort-Koch im Philippinen Urlaub 2016 und ist typische philippinische Hausmannskost und ein Eintopf-Gericht. Es wird unterschieden zwischen Afritada aus Hühner- und Afritada aus Schweinefleisch. Die Schweine- und Hühnerfleischvariante unterscheiden sich im Großen und Ganzen durch die Fleischsorte. Wir 

Tornado Potato

Tornado Potato

Tornado Potato Ist es Euch auch schon so gegangen, dass Ihr wusstet was Ihr auf den Grill legt, aber leider nicht was es dazu geben soll? Auch wir standen schon öfter vor genau dieser Frage und deswegen hier die Tornado Potato als Idee, für eine 

Maccaroni mit Taleggiocreme

Maccaroni mit Taleggiocreme

Maccaroni mit Taleggiocreme Was eigentlich immer geht sind Burger, aber auch Nudeln. Es gibt Millionen von Möglichkeiten für ein Nudelgericht und die meisten haben wir noch nicht probiert. Um das nach und nach zu ändern, schieben wir immer mal wieder ein neues Pastagericht zwischen die 

Apfelchutney

Apfelchutney

Apfelchutney Chutneys passen hervorragend zu Fleischgerichten und kommen ursprünglich aus der indischen Küche. Sie haben oft eine Frucht- oder Gemüsekomponente und schmecken würzig, teilweise süß- sauer und haben oft eine pikant scharfe Note. Ein Apfelchutney eignet sich vielfältig, um verschiedene Gerichte zu komplettieren. Das besondere 

Zartweizenrisotto mit Paprikakonfetti

Zartweizenrisotto mit Paprikakonfetti

Zartweizenrisotto mit Lachs und Garnelen Das Zartweizenrisotto ist eine schöne Vollkorn Alternative zum üblichen Risotto. Um Zartweizen zu erhalten werden Hartweizenkörner vorgegart und wieder getrocknet. Im Gegensatz zu geschälten Getreiden sind im Zartweizen mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Vielleicht ist dass der Grund warum wir 

Zimtschnecken (Cinnamon Rolls)

Zimtschnecken (Cinnamon Rolls)

Vielleicht geht es Euch ja wie uns. Nach einem Urlaub in dem wir in einer amerikanischen Bäckerei speziell für Zimtschnecken gelandet sind, wollten wir die Schnecken sofort daheim nachbacken. Nach langer Recherche und mehreren Backversuchen ist dann unser Rezept für Zimtschnecken entstanden. Das Rezept ist 

Gua Bao Burger

Gua Bao Burger

Gua Bao Burger Wie Ihr bestimmt schon bemerkt habt, schlägt unser Herz ganz schön heftig  für den asiatischen Kontinent. Wir lieben die Vielfalt an ausgezeichneten Gerichten und exotischen Gewürzen. Darum war es nur eine Frage der Zeit, bis wir kulinarisch in Taiwan ankommen und diesen 

Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen Wenn wir einen Burger gegessen haben (uns das kommt bei uns relativ oft vor), ist es uns schon das ein oder andere Mal so gegangen,  dass wir uns für das Burgerbrötchen ein bisschen mehr Crunch gewünscht haben. Vielleicht geht es Euch ja genauso. 

Marinade nach Susur Lee

Marinade nach Susur Lee

Marinade nach Susur Lee Bevor Ihr den Beitrag über die Marinade nach Susur Lee lest, müssen wir Euch warnen. Diese Marinade kann und sie wird Euch süchtig machen. Da wir nun rechtlich abgesichert sind, freuen wir uns Euch eine der besten Marinaden für Schweine- und Hähnchenfleisch 

Dulce de Leche

Dulce de Leche

Psssst, kommt mal näher. Noch etwas näher, denn was wir Euch heute zeigen ist eigentlich streng geheim! Wir verraten Euch heute das Geheimnis, wie Ihr eure eigene Karamellcreme (Dulce de Leche) machen könnt. Das geht total einfach: Was Ihr dazu braucht? Eine Dose gezuckerte Kondensmilch, 

Chili Cheese Sauce

Chili Cheese Sauce

Es gibt ein paar Dinge im Leben, bei denen man nur den Namen aussprechen muss, damit einem das Wasser im Mund zusammen läuft.Einer dieser Begriffe lautet Chili Cheese Sauce! Habt Ihr Euch jetzt den Mund abgeputzt? Dann könnt Ihr direkt in den nächsten Supermarkt fahren, 

Bacon

Bacon

Bacon Eines unserer Lieblingsprojekt in der letzten Zeit war der selbstgemachte Bacon. Wie Ihr ja schon wisst, haben wir viel Spaß an Langzeitprojekten und hier waren es gut 2 Wochen vom Einkauf des Schweinebauchs bis zum Probieren des fertigen Bacons. Aber der Reihe nach. Gerade 

Pulled Chicken

Pulled Chicken

Pulled Chicken Nachdem Pulled Pork unser erster Longjob wurde, wollten wir unbedingt auch ein Hähnchen auf die gleiche Weise machen und haben uns an einem sonnigen Nachmittag an dieses Projekt gewagt. Wer Pulled Pork mag, der wird Pulled Chicken lieben! Im Folgenden zeigen wir Euch, 

Burger Bomb

Burger Bomb

Burger Bomb Schnellmalgekochts Dreikäse-Bacon-Spinat (natürlich Spinat, der Spinat macht ihn gesund!)- Burger Bomb. Diese Burger Bomb hat ihren Namen absolut verdient. Eines können wir Euch versprechen, es lohnt sich jeder Bissen und der Geschmack wird Euch umhauen und auch rein optisch ist die Burger Bomb 

Pulled Beef Balls

Pulled Beef Balls

Pulled Beef Balls Pulled Beef Balls, die wohl beste Erfindung seit der Erfindung des Pulled Beef, dem Pulled Pork und dem Pulled Chicken. Aus diesen kann man auch prima Pulled Pork Balls, oder Pulled Chicken Balls machen. Aus den “Leftovers” von unserem Pulled Beef Beitrag