Der Weißkohl Teriyaki Salat ist für uns der perfekte Begleiter beim Herbst- und Wintergrillen. Das Rezept ist wirklich ganz einfach. Ihr nehmt einen kleinen Weißkohl und dann viertelt Ihr ihn. Im Anschluss räuchert Ihr ihn für 40 Minuten. Dann müsst Ihr den Kohl noch einmal …
Ganz spontan hat uns eine liebe Nachbarin Bärlauch vorbeigebracht. Den haben wir dann ganz fix mit Zutaten, die wird gerade noch daheim hatten, in ein Pesto verwandelt. So ist ganz spontan das Bärlauch Macadamia Pesto entstanden. Das Rezept ist so unglaublich gut geworden, dass wir …
*enthält Werbung Ossobuco ist ein klassisches italienisches Schmorgericht und wird aus Kalbshaxen gemacht. Das Gericht ist von der Rezeptur her einfach gehalten, dafür ist es am Ende nach dem Kochen unglaublich lecker! Das ist ja auch typisch für die klassische Küche Italiens. Durch die wenigen …
Sloppy Joe Burger Der Sloppy Joe Burger kommt ursprünglich aus den USA. Es gibt verschiedene Erzählungen, woher er genau kommt. Eine Erzählung ist, dass er zuerst in der berühmten Bar “Sloppy Joes” auf Key West serviert wurde. Wir waren im Jahr 2008 sogar schon einmal …
An der Fleischtheke standen wir schon einige Male vor den Grillfackeln und haben sie nie mitgenommen, da uns die neonfarbene Marinade nicht wirklich schmeckt mit der die Spieße häufig mariniert, bzw. oft auch darin ertränkt sind.Da wir aber gerne knusprigen Schweinebauch essen haben wir angefangen …
*enthält Werbung Huhn Marengo ist ein Schmorgericht der klassischen französischen Küche. Bei Evi kommen bei diesem Rezept immer Kindheitserinnerungen auf, da es Huhn Marengo früher in Ihrer Kindheit häufiger am Wochenende zu essen gab. Wenn am Sonntag der leckere Geruch des Mittagessens durch die Küche …
Die heißgeräucherte Entenbrust machen wir sehr gerne als Vorspeise an Feiertagen, oder wenn wir Gäste eingeladen haben. Sie lässt sich prima vorbereiten und macht zusammen mit einem Salat, oder als Crostini nicht nur optisch, sondern vor allem auch geschmacklich was her. Ihr könnt die Entenbrust …
Mit diesem Rezept bringen wir, nach der vielseitig einsetzbaren Chili Cheese Sauce, mit der Bier Käse Sauce eine weitere leckere Sauce bzw. einen genialen Dip für Euch auf den Blog. Das Besondere an der Sauce ist die Mischung von cremigen Käse und der leichten Bitterkeit …
Bicol Express haben wir in unserem ersten Philippinen Urlaub im Jahr 2016 kennengelernt. Das Gericht ist nach einem Zug benannt, der 1931 zum ersten Mal von Manila aus startete. Es ist ein klassisches Gericht der philippinischen Küche, in der Schweinefleisch sehr populär ist. Wir finden, …
*enthält Werbung Die Lasagne Bacon Bomb ist eine Abwandlung der klassischen Bacon Bomb. Mit Lasagneplatten zwischen dem Bacon und der Hackfleischfüllung kombinieren wir einen Klassiker des Grillens mit einem Klassiker der italienischen Küche. Zwischen den Nudelplatten befindet sich ein leckerer Mozzarella Wrap von Bayernland, den wir …
Wie hören sich folgende Zutaten für Euch an: Bacon und Jack Daniels? Gut?Jetzt stellt Euch vor, wir kombinieren das Ganze mit weiteren Zutaten zu einer unglaublich leckeren Gewürzbutter. Für uns hat sich diese Vorstellung so gut angehört, dass wir es unbedingt ausprobieren mussten. Nach ein …
Alabama White Sauce Die Alabama White Sauce ist eine klassische weiße Barbecue Sauce. Sie wurde im Jahr 1925 von Bob Gibson aus Decatur in Alabama erfunden. Sie schmeckt hervorragend als Dip zu gebratenen oder gegrillten Geflügel und Fisch oder Meeresfrüchten, zu Barbecue Kartoffeln, oder …
Samba de Janeiro! Bei Brasilien müssen wir immer an Sonne, Meer und leckere Caipis denken. Die gute Stimmung und das Urlaubsfeeling stellen sich dann bei uns sofort ein. Warum also nicht etwas Urlaubsfeeling zu uns holen!? Dafür haben wir zwei Rezepte kombiniert. „Schichtfleisch“, einen Klassiker …
Das Rezept gegrillter Gurkensalat ist entstanden, als wir mit Beilagen zu unserem Rezept für die Saté Spieße mit Erdnusssauce getüftelt haben. Wir haben uns gefragt, ob gegrillte Gurke schmeckt und waren vom Ergebnis so begeistert, dass der gegrillte Gurkensalat ein eigenständiges Rezept wurde. Der Salat ist …
Wir werden ganz oft nach leckeren Beilagen zum Grillen gefragt, etwa wenn ein paar schöne Ribs, Ochsenbacken, ein Pulled Pork oder Pulled Beef, oder eine Putenkeule auf dem Grill, oder im Dutch Oven liegen. Klar, es gibt die Klassiker wie den Krautsalat, oder das selbstgebackene Cornbread. …
*enthält Werbung Dieser Artikel befasst sich mit zwei Themen. Das erste Thema ist das Rezept für Russische Grillspieße und Thema Nummer zwei ist das Buch “Die ganze Welt des Spiessgrillens” von unserem Freund und Autor Carsten Bothe, erschienen im HEEL Verlag. Genau aus diesem Buch …
Wir backen ja viel zu selten, dabei ist ein selbstgemachtes Brot häufig garnicht so aufwändig, richtig lecker und schnell gemacht. Ein gutes Beispiel hierfür ist das Zwiebelbrot. Wir nehmen das Zwiebelbrot sehr gerne für deftige Häppchen, eine leckere Brotzeit, oder als Beilage zum Grillen. Wir …
Wenn wir ein Brisket auf den Smoker legen, dann darf das gerne ein schwereres Stück sein.Da so ein Brisket ja dann doch schon etwas länger auf dem Smoker liegt und man Teile davon auch hervorragend aufwärmen kann, machen wir immer mehr, als wir an einem …
Der Spargel, oder das königliche Gemüse wie er auch genannt wird hat seine Haupterntezeit von ca. Mitte April bis Mitte Juni. In dieser Zeit können die meisten von uns nicht genug vom Spargel bekommen. Die Spargelquiche ist eine sehr schmackhafte Variation, mit der Ihr Abwechslung …
Wie Ihr wisst, fahren wir gerne nach Ägypten ans Rote Meer in Urlaub. Dort waren wir 2018 im Club Magic Life Kalawy bei Safaga und haben Euch von dort auch schon das Rezept für das Oum Ali mitgebracht. Heute zeigen wir Euch mit dem ägyptischen …
Für die Scotch Eggs haben wir doch etwas länger gebraucht, um sie auf den Blog zu bringen. Sie standen schon lange auf der to-do-Liste, sind aber immer wieder etwas nach unten gerutscht. Wieso können wir Euch im Nachhinein gar nicht sagen. Was wir Euch aber …
Colcannon ist eine klassische irische Beilage und wird sehr oft zu leckeren Fleischgerichten gegessen. Der Stampf besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und Kohl. Ihr könnt Wirsing nehmen, oder aber auch Grünkohl (ganz nach Eurem Geschmack). Manchmal wird der Colcannon auch mit Frühlingszwiebeln gemacht. Mit dem Colcannon Stampf …
Laugenbrötchen selbst zu backen ist wirklich einfach und sie sind richtig lecker, wenn man sie noch leicht warm ist, wenn sie gerade aus dem Ofen gekommen sind. Zusätzlich sind sie eine echte Alternative zu den Brioche Buger Buns. Die sind unser Standardrezept, wenn wir Burger machen. …
Im Mai 2019 haben wir in unserem Florida Urlaub der Stadt Tampa einen Besuch abgestattet, genauer gesagt dem Stadtteil Ybor City. Ybor City und Miami sind die Heimat des unglaublich leckeren Cuban Sandwich. Die Sandwiches werden in den beiden Städten leicht unterschiedlich zubereitet. Was aber …
Pulled Beef Pulled Beef ist wie beispielsweise Pulled Pork gezupftes Fleisch, dass bei niedriger Temperatur (bei ca. 120 Grad) gegart wird, bis es ganz zart ist. Dann zerfällt es Euch buchstäblich beim Anfassen. Pulled Beef wird ziemlich auf genau die gleiche Art zubereitet wie Pulled …
Den Key Lime Pie haben wir während unserem ersten Floridaurlaub kennen und lieben gelernt. Er ist ein traditioneller Amerikanischer Kuchen, aus der Region rund um Key West in Florida. Dort haben wir Ihn auch zum ersten Mal in einem kleinen versteckten Café gegessen und wir …
Die Karottenkuchen ist durch die geriebenen Karotten und die weiße Schokolade im Kuchenteig unglaublich fluffig und saftig. In kleine Küchlein geschnitten eignet er sich hervorragend als Nachtisch, zum Kaffee oder auf ein Brunchbuffet im Frühling, oder Sommer. Wir können uns den Karottenkuchen auch sehr gut …
Wir haben mal wieder ein eher ungewöhnliches Sous Vide Rezept für Euch und mit diesem Rezept sind jetzt auch endgültig die Zeiten der fertig gekauften Hollandaise Saucen vorbei. Denn das mühevolle Aufschlagen über dem Wasserbad entfällt mit der Hollandaise Sous Vide und wir sind mit …
Nicht nur zu Ostern gibt es überall einen Festtagsbraten. Auch wir mögen es sehr an Feiertagen etwas besonderes zu grillen/kochen und dann zu essen. Gerade in der Osterzeit ist Lammfleisch sehr beliebt. Aus diesem Grund gibt es bei uns eine provenzalische Lammschulter. Wir haben mit diesem …
Es wurde für uns endlich mal wieder Zeit für ordentliches Sandwich und wir hatten auch Lust darauf eine leckere Putenoberkeule zu smoken. Daraus ist dann das Rezept für das Smoked Putensandwich entstanden das wir hier für Euch haben. Wir haben die Putenkeule Low and Slow …
*enthält Werbung Auf unserem Smoker haben wir schon oft geräuchert. Meistens waren das große Fleischstücke (Schweineschulter, oder Schweinenacken Pulled Pork, oder ein Brisket). Seit Kurzem gibt es die Allpax Räucherbox auf dem Markt und wir hatten die Chance diese zu testen. Die Testutensilien wurden uns freundlicherweise …
Bei uns gibt es am Wochenende zum Frühstück häufig Corned Beef aus der Metzgerei. Jetzt lag die Idee nahe den leckeren Brotbelag einmal selbst zu machen.Wir haben uns auf die Rezeptsuche gemacht und einige Rezepte gefunden die sich alle sehr stark ähneln. Nach noch einem …
Das Rezept für vegetarische Maultaschen ist bei der Resteverwertung von übrig gebliebenen Nudelteig eher zufällig entstanden. Es ist aber so lecker, dass wir es unbedingt auf den Blog nehmen wollten. Die Maultaschen sind mit Kartoffeln und würzigen Käse gefüllt und da sie gebraten werden, bekommen …
Bei unserem Rezept für den Mitternachtstopf Feuerzauber Texas kommen zwei tolle Dinge zusammen. Einmal der berühmt-berüchtigte Eintopf aus der Dose, den wir aus unserer Kindheit kennen. Der zweite tolle Aspekt ist, dass wir über das Jahr immer mal wieder Reste vom Grillen einfrieren, die dann …
Reuben Sandwich Das Reuben Sandwich ist ein klassisches amerikanisches Sandwich. In der Regel besteht es aus getoastetem Roggenbrot und Pastrami (oder Corned Beef) in dünnen Scheiben aufgeschnitten. Dazu kommt ein würziger Käse und Sauerkraut. Abgerundet wird das Reuben Sandwich mit einer Cocktailsauce wie dem American …
Lachs selbst zu beizen ist überhaupt nicht schwer. Alles was Ihr dafür braucht sind ein paar einfache Zutaten und Zeit. Hier bei diesem Rezept haben wir den Fisch zum beizen zusätzlich mit Gin eingerieben, was dem Fisch wirklich eine einmalige Note verliehen hat. Da der …
Es ist mal wieder Zeit für einen Klassiker. In diesem Artikel haben wir das altbewährte Ragout fin mit dem gewissen Extra für Euch aufgeschrieben, ganz genau so, wie Ihr es von unseren Rezepten gewohnt seid. Wir haben das Ragout fin mit einer Cafe de Paris …
Wir waren vor einigen Jahren zusammen im Urlaub in Saalfelden in Österreich. An einem der ersten Abende bestellten wir in einem Gasthaus Pinzgauer Kaspressknödel. Die fanden wir dann so lecker, dass wir sie in diesem Urlaub noch mehrmals gegessen haben (eigentlich nahezu jeden Abend als …
Eggnog ist ein Getränk, ähnlich unseres Eierliköres, dass in den USA in der Winterzeit sehr populär ist. Der Eggnog besteht zu einem nicht unwesentlichen Teil aus Alkohol mit mindestens 40% Alkohol. Da wir große Fans der Lynchburg Lemonade sind haben wir unsere Rezeptur daran orientiert …
Rib Rib Hurra! Bei uns gibt es über das Jahr verteilt immer mal wieder Ribs. Da wir immer deutlich mehr als genug machen bleiben dann meistens ein paar Rippchen übrig. Diese zarten Rippchen bei denen sich der Knochen schon ganz einfach vom Fleisch löst, eignen sich …
Da wir große Fans von Cornbread (Maisbrot) sind, steht ein Burger Bun mit Maisgrieß bei uns schon sehr lange auf unserer to do Liste. Die Corbread Burger Buns geben den Burgern eine ganz neue geschmackliche Richtung. Wir können uns die Burger Buns sehr gut mir …
Mit dem Cincinnati Chili haben wir etwas ganz besonderes für Euch. Es ist nich das typische Chili das Ihr schon hundert mal gegessen habt das Cincinnati Chili ist eine Gewürzbombe und wird mit Spaghetti und verschiedenen Toppings serviert. Laut Wikipedia wurde das Chili, dass schon …
Wie wir Euch schon im Beitrag zur Kaya Kokosmarmelade erzählten, genossen wir während unserer Streetfood Tour mit Miss Tam Chiak ein wunderbares und klassisches Frühstück in Singapur. Den Aufenthalt in Singapur haben wir im Rahmen unsrer Asien Kreuzfahrt im Januar 2018 verbracht. Aber nun wieder …
Die Kachelfleischröllchen mit Bruschetta sind richtige kleine Umami Bömbchen. Mit den nur wenigen enthaltenen Zutaten wird der Maximale Geschmack aus den leckeren Röllchen herausgekitztelt. Das Kachelfleisch, in unserem Fall vom bunten Bentheimer Schwein, bringt schon einen herrlichen Eigengeschmack mit. Normalerweise genießen wir dieses Fleisch kurz …
Die gefüllte Bratwurst Bacon Laugenstangen sind ein toller Fingerfood Snack und eine klasse Resteverwertung, falls von der letzten Grillparty noch Würste übrig sind. Ihr könnt die Stangen sehr gut vorbereiten und entweder auf dem Grill oder im Backofen backen. Wir haben uns hier der Einfachheit …
Zwiebelkuchen Muffins Sobald bei uns in Rheinhessen der erste Federweisser in Flaschen gefüllt ist, gibt es für uns kein Halten mehr für uns und wir backen jedes Jahr unseren leckeren Zwiebelkuchen. Dieses Jahr hatten wir dann eine tolle Idee und die Muffinform mf6 von Petromax. …
Stuffed Pumpkin ist in den USA ein traditionelles Gericht für den Herbst. Besonders an Halloween und Thanksgiving gibt es Kürbis in den verschiedensten Varianten. Wir haben uns Gedanken gemacht, was wir mit dem Kürbis anstellen können und hatten nach einiger Recherche eine ziemlich leckere Idee. …
*enthält unbezahlte Werbung Gegrillte Mozzarella Salsiccia Pinwheels sind das perfekte Fingerfood. Ganz gleich ob Ihr im Hochsommer eine Party feiert, zum Brunch im Frühling einladet, oder Euch ganz einfach im Herbst oder Winter noch einmal den Sommer nach Hause auf den Tisch zurückholen wollt. …
*enthält unbezahlte Werbung Risotto ist eine ganz wunderbare und vielseitige Beilage zu unzähligen Gerichten. Mit dem Zitronerisotto haben wir Euch schon ein tolles Sommerrisotto vorgestellt. Nun zeigen wir Euch mit dem Risotto mit Kirschtomaten und Rucola ein Rezept für ein herrlich fruchtiges Risotto. Die …
Während unserer Asien-Rundreise im Januar 2018 haben wir auch einen Stop auf der thailändischen Insel Koh Samui eingelegt. Über unseren gesamten Tagesauflug hinweg hat uns unser sehr freundlicher Guide immer wieder mit landestypischen Spezialitäten versorgt. Es gab unter anderem auch die köstlichen Saku Sai Moo- …
“Wenn einer eine Reise tut, dann hat er was zu erzählen.” So, oder so ähnlich lautet das geflügelte Wort. In unserem Fall bedeutet es aber auch: “Wenn einer eine Reise tut, dann hat er was zu kochen.” So haben wir von unserer Asienrundreise (genau genommen …
*enthält Werbung Der im Backpapierschiffchen gegrillte Camembert mit Nüssen und Früchten ist ein echter Alleskönner. Ihr könnt ihn als Vorspeise, Hauptspeise und als Nachtisch servieren. Die klassische Kombination aus Käse Früchten und angerösteten Nüssen harmoniert perfekt mit der Süße des Ahornsirups und der …
Der Spundekäs ist ein ganz toller Klassiker aus Rheinhessen und er ist auch in Teilen Hessens sehr weit verbreitet. Der Dip auf Quarkbasis hat eine wunderbare Paprikanote und er wird häufig mit kleinen Salzbrezelchen zu einem schönen Glas Wein serviert. Wir essen den Spundekäs nach …
Das Schweinekotelett mit gegrilltem Caesar Salad ist zuegegebenermaßen ein etwas aufwändigeres Gericht. Es ist aber bei allem Aufwand so wahnsinnig lecker, dass sich jede einzelne Minute der Zubereitungszeit doppelt lohnt. Wir haben uns hier für die sous vide Garmethode entschieden, da die Aromen der einzelnen …
Mit den Pulled Pork Pimento Cheese Tacos bringen wir zusammen, was definitiv zusammen gehört! Saftiges Pulled Pork und der wahnsinnig leckere Pimento Cheese Dip. Der Dip besteht unter anderem aus geriebenen Cheddar und Jalapenos und er ist ein Klassiker der Südstaatenküche. Zusammen mit dem gezupften …
Der Larb-Sommersalat ist wie sein Name schon sagt,ein perfektes Gericht für heiße Tage. Er wird wie viele Gerichte aus unterschiedlichen Regionen Asiens lauwarm serviert und gegessen. Der Salat besteht zum größten Teil aus gebratenem Hackfleisch, welches mit Zwiebeln und einer ordentlichen Portion Kräutern verfeinert wird. …
Mittlerweile kennt Ihr alle ganz viele Rezepte und Zubereitungsarten der klassischen Spareribs. Die häufigste Methode ist dabei wohl die 3-2-1 Methode bei der die Rippchen mit einem geschmacksintensiven Rub behandelt, geräuchert, gedämpft und mit einer BBQ Sauce glasiert werden. Wir mögen diese Zubereitungsart der Rippchen …
Das Balkan Hacksteak Pljeskavica Art ist ein Klassiker, der bei uns gerade zur Grillzeit häufiger auf den Tisch kommt. Wir wissen, dass es für den Klassiker aus der Balkanküche (wie bei jedem Klassiker) sehr viele verschiedene Rezepte gibt. Dieses hier ist unser eigenes Rezept. Das essen …
Neben den vielen neuen und manchmal auch aufwändigen Barbecue- und Grillgerichten darf es für uns auch gerne mal etwas einfaches sein. Da wir vermuten, dass es Euch da ähnlich geht haben wir für Euch eine tolle Marinade für Schweinefleisch aufgeschrieben. Die Marinade für Schweinefleisch könnt …
Chicken Wings mit White Sauce Wir lieben Chicken Wings mit White Sauce! Wenn Ihr die Alabama White Sauce (eine weiße BBQ Sauce) noch nicht kennt, wird es höchste Zeit diese mal auszutesten. Wir haben der White Sauce einen eigenen Artikel gewidmet, den sie wirklich verdient. …
Das erste Mal haben wir vom Pimento Cheese Dip in der großartigen Serie “Better call Saul” erfahren. Dort hatte der Seriencharakter Mike Ehrmantraut ein Pimento Sandwich bei einem Treffen in einer Tiefgarage dabei. Gegessen haben wir es dann das erste mal am Stand von Don …
Die Kaya Kokosmarmelade haben wir während unserer Asien Kreuzfahrt 2018 bei der Streetfoodtour mit Miss Tam Chiak in Singapur das erste Mal gegessen und waren sofort verliebt. Die Marmelade wurde uns während eines unglaublich leckeren Frühstücks auf gebuttertem Toast serviert. Diese Variante mögen wir auch …
Der Kirschenmichel (Kirschenplotzer) ist ein Kirschkuchen und er ist unter diesen beiden Namen in vielen Teilen Deutschlands bekannt. Evi kennt den leckeren Kirschkuchen aus Ihrer pfälzischen Heimat. Dort wurde von Ihrer Oma in der Kirschenzeit häufiger der dort in der Mundart “Kerschplotzer” genannte Kuchen gebacken. …
Ajvar ist so ein Produkt das wir bisher immer fertig gekauft haben. Dann konnten wir letztens einen selbstgemachten Ajvar probieren. Wir waren wirklich überrascht, was für ein riesiger geschmacklicher Unterschied zwischen dem selbst gemachten und dem fertigen Ajvar liegt. Unser selbstgemachte Ajvar ist wirklich deutlich …
Nachdem wir zum ersten Mal die Bannock Brötchen probiert hatten war uns klar, dass wir unbedingt einen Burger machen müssen, der ein Bannock-Bun hat. Der Burger sollte einfach und lecker sein. Den Bannock Burger könnt Ihr ganz einfach auf dem Grill, oder in der Pfanne …
Köfte sind leckere kleine und fein gewürzte Schätze die wir von den Grillstationen der Hotels in unseren Tauchurlauben in Ägypten kennen. Dort wird leider meistens nicht mit Röst- und Raucharomen gespart und der Grillrost hängt ca. 5cm direkt über den glühenden Kohlen. Das ist zwar auch …
Der Bulgursalat ist eine tolle und wirklich leckere orientalisch inspirierte Beilage. Wir essen ihn sehr gerne, ob im Sommer zum Grillen oder im Winter, um uns etwas sommerliche Stimmung auf den Teller zu holen. Ihr könnt den Bulgursalat zu fast allen gebratenen und gegrillten Fisch- …
Auf der Mainzer Grillmeisterschaft 2016 haben wir uns das Buch „Cordon bleu“ von Ueli Bernhold gekauft. Das Cover hat uns sehr angesprochen und beim Blättern im Buch lief uns bei vielen Rezepten das Wasser im Mund zusammen. Jetzt endlich haben wir ein Rezept aus diesem …
Zucchinifrittata mit Fenchelsalami Die Frittata ist ein Gericht aus der italienischen Küche. Sie wird mit Eiern zubereitet und ist daher eigentlich eine Art Omelette im weiteren Sinne. Die Frittata eignet sich ganz toll zur Resteverwertung. Es gibt kein klassisches Grundrezept dazu und Ihr könnt hineingeben, …
Wer von Euch erinnert sich noch an die guten alten Holzfällersteaks vom Grill? Wir haben die während unserer Kindheit und Jugend immer wieder sehr gerne gegessen. Aber so nach und nach sind die leckeren Schweinesteaks aus der Schulter mit Knochen und Schwarte aus den Theken …
Wer kennt sie nicht, die spontanen Vergrillungen an einem herrlichen Sommerabend? Manchmal sind diese Grilleinsätze so spontan, dass man vielleicht kein Brot zuhause hat. Vielleicht ist auch die Zeit zu knapp um ein Baguette (oder etwas ähnliches) mit Hefe zu backen. Wir haben die perfekte …
Die Spargelzeit wieder los. Für alle Spargel Fans unter Euch haben wir hier das Rezept für unsere köstlichen Bacon Spargel Röllchen. Die Röllchen sind super einfach gemacht und dabei unglaublich lecker. Sie bestehen aus Toastbrot bei dem die Rinde entfernt wird. Das Brot wird dann …
Bacon Jam ist wirklich ein Allrounder in der Küche ob zum Steak, auf Burgern, zu Grillkartoffeln oder Gemüse; sie macht geschmacklich einfach immer einfach alles besser. Wir haben die Bacon Jam mit einem ordentlichen Schuss Jack Daniels Whisky angereichert und daher nennen wir unser Rezept …
Wir sagen euch wie es ist: „Wir lieben Frankfurter grüne Sauce“. Jedes Mal, wenn wir ein Päckchen mit den frischen Kräutern sehen, dann müssen wir zugreifen. Probiert die Sauce mal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, zu Eiern, zu Spargel oder gekochten Kartoffeln aus. Genrationen von …
Wir hatten mal wieder richtig Lust auf Meeresfrüchte vom Grill und unsere Salzplanke hatten wir auch schon eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr im Einsatz gehabt. Also haben wir kurzerhand ein paar schöne Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße zusammengebaut und auf der besagten Salzplanke gegrillt. Wenn Ihr das Grillen auf …
Rührei Sous Vide Mittlerweile habt Ihr es bestimmt schon bemerkt. Wir lieben es für unsere Rezepte Gerichte in Gläser zu packen. So ist dann bei uns auch die Idee für das Rührei Sous Vide entstanden. So ein cremiges Rührei habt Ihr noch nie gegessen, versprochen! …
Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa Das Cajun Schweinefleisch mit Mango-Salsa ist eine außerordentlich leckere Kombination von knusprig geröstetem Schweinefleisch und der herrlichen Fruchtigkeit unserer leicht scharfen Mango-Salsa. Auch die Kombination mit gebratenem Geflügelfleisch ist eine geniale Variante. Das Fleisch könnt ihr auf dem Grill, oder im …
Bella Italia Burger Mit dem Bella Italia Burger treffen sich ein selbstgebackenes Focaccia Brötchen, eine Hähnchen Piccata und die herrliche Bella Toscana Sauce von Black BBQ auf einem Burger. Also genießt Ihr die tollen Aromen der italienischen Küche mit einem Bissen. Wenn Ihr keine mediterrane …
Die Focaccia stammt aus Italien und wird dort häufig mit einem leckeren Olivenöl als Vorspeise serviert. Wir essen das Brot total gerne zu verschiedenen Grillgerichten und können uns die Focaccia von unserem Speiseplan gar nicht mehr wegdenken. Auf selbstgemachte Focaccia sind wir durch ein Rezept …
Ravioli mit Eigelb Vor einiger Zeit auf ein Rezept gestoßen, bei dem ein großer Ravioli mit einem Eigelb und Ricotta gefüllt wird. Natürlich mussten wir diesen Klassiker der italienischen Küche ausprobieren und ehrlich gesagt ist dies eine der besten Raviolivarianten die wir bisher gegessen haben. …
Teriyaki Rinderrippen sous Vide Ribs vom Schwein haben wir schon sehr oft zubereitet, Rinderrippen haben wir bisher erst einmal gemacht und das auf dem Smoker. Wir wollten unbedingt nochmal Rinderrippen machen und hatten die Idee unsere selbstgemachte Teriyaki Sauce als Marinade zu nutzen. Wir haben …
Teriyaki ist eine Zubereitungsart der japanischen Küche. Das Wort Teriyaki kommt von teri, „Glanz“ und yaku „grillen, bzw. schmoren“. Es gibt mittlerweile in den Supermarktregalen ganz viele fertige Teriyaki Saucen.Wir zeigen Euch heute unser häufig erprobtes Rezept für Teriyaki Sauce nach schnellmalgekocht. Mit diesem Rezept könnt Ihr …
Der New York Cheesecake ist ein Klassiker der amerikanischen Kuchenküche. Wir lieben die Cremigkeit die der Cheesecake dadurch bekommt, dass er in einer Form im Wasserbad gebacken wird. Im Gegensatz dazu wird der Käsekuchen klassisch gebacken. Die Tatsache, dass der Cheesecake im Wasserbad gebacken wird, …
Jambalaya ist eines der typischen Gerichte der Cajun Küche. Die Cajun Küche stammt ursprünglich aus dem US-amerikanischen Bundesstaat Louisiana und wurde dort von der französisch stämmigen Bevölkerung gekocht. Die Cajun Küche ist eine rustikale und einfache Küche aus in Louisiana verfügbaren Zutaten. Drei der wichtigsten …
Poor Man`s Burnt Ends Im letzten Jahr hatten wir für Euch das Rezept für die Pork Burnt Ends. Da das bei Euch sensationell gut angekommen ist, haben wir in diesem Jahr auch wieder einen Kracher für Euch, nämlich die Poor Man´s Burnt Ends. Nicht jeder von …
Wir wohnen ja in der Nähe von Mainz und Bad Kreuznach und damit direkt im Fastnachtsgebiet. Gerade vor und während der närrischen Tage gibt es hier in der Gegend einen großen Hunger auf Kreppel, aber auch das restliche Jahr über sind sie bei uns aus …
Flanksteak mit Bacon Jam, Jalapenos und Cheddar Wir haben es schon wieder getan und ein Flanksteak gefüllt. Nach der extrem leckeren Variante mit Pesto, halbgetrockneten Tomaten und Provolne haben wir jetzt eine neue pikante Kombination für Euch. Wir zeigen Euch das Rezept für unser Flanksteak …
Fächerkartoffeln mit Cheddar Butter Fächerkartoffeln sind eine großartige Beilage. In erster Linie weil sie wirklich sehr lecker schmecken, aber auch weil sie eine tolle Optik haben und Euch und Eure Gäste beeindrucken werden. Wir machen Fächerkartoffeln immer gerne wenn wir Gäste haben und die waren …
Mac´n Chili Cheese Dog Maccaroni und Chili-Cheese Sauce auf einem Hot Dog?! Das nennen die Mac´n Chili Cheese Dog. …und dann haben die auch noch Bacon draufgepackt?! Ja haben sie 🙂 Wenn ihr jetzt wie wir auch gedanklich im Geschmackshimmel angekommen seid, dann ist der …
Tandoori Huhn Das Tandoori Huhn ist ein klassisch indisches Rezept und nahezu jeder hat schon einmal davon gehört. Einige wagen sich aber nicht an das Rezept heran. Das wollen wir ändern und nehmen Euch mit auf eine Reise nach Indien. Habt keine Angst vor dem …
Mac´n Cheese sind eine klassische Beilage in den USA. Wir haben dem Käsevergnügen ein bisschen Schärfe verliehen und aus ihnen die Baked Mac´n Chili Cheese gemacht. Denn die sind auch noch überbacken! Die Baked Mac´n Chili Cheese bekommen durch die gebackenen Semmelbrösel eine unglaublich leckere …
Bratapfel im Schlafrock Kinder kommt und ratet, was auf dem Grill bratet… Dieses Gedicht eines unbekannten Verfassers haben wir leicht abgewandelt, damit es auch zu unserer gegrillten Variante des Bratapfels passt. Bratäpfel haben gerade zur Weihnachtszeit Hochsaison. Der Bratapfel im Schlafrock ist so lecker, dass …
Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche Ein Erbsenpüree ist eine tolle Beilage. Es kann aber auch eine tolle Komponente in einer Vorspeise sein. Mit dem Erbsenpüree Sous Vide mit Onsen Ei und Brioche haben wir Euch eine feine Vorspeise zusammen mit einem …
Jacks Butter Tarts Whisky Butter Tarts sind ein traditionelles kanadisches Feiertagsgebäck und ehrlich gesagt kleine Kalorienbömbchen. Aber an den Feiertagen sind die definitiv erlaubt und auch für den Rest des Jahres gibt es Ausnahmegenehmigungen, einfach weil sie so lecker sind. Wir backen unsere Butter Tarts …
Die Herbst- und Winterzeit ist klassisch die Zeit für Schmorgerichte. Und gerade in der Weihnachtszeit kommt auch bei uns immer mal wieder etwas besonderes auf den Tisch. Heute zeigen wir Euch ein ganz besonderes Festtagsgericht. Es gibt einen wunderbaren Jägertopf mit Pilzen und Wildschweinfleisch aus …
